大桃源-第30部分

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但你能说，豆腐脑比宫里的御膳更牛逼？

“大叔，你终于肯出马了，太好了，我要喝蛋汤。”

陈可逸笑着摇了摇头：“这次不煮蛋汤了，怎么也得拿出自己最拿手的一道菜，尽管也上不了台面。”

“唔，那是什么菜？比蛋汤还好喝啊？”沈薇薇的眼神中，满是期待。

“麻婆豆腐。”

麻婆豆腐？这倒是挺考较手艺的。沈先生表面上不动声sè，心里却是对陈可逸不怎么看好：年轻人可能把这菜想的太简单了，殊不知这道菜要求的刀工，配料，火候掌握，都需要极为全面。能不能做好容系菜，麻婆豆腐是一个门槛。

“大叔我带你去厨房。”沈薇薇的情绪显然高涨了不少：“顺便帮你打打下手。”

沈先生和沈夫人闻言却是一愣：薇薇在家里一直是饭来张口衣来伸手，什么时候会主动去做事了？

“算了，你还是饶过我吧。”陈可逸却很是不解风情，说道：“本来我的手艺就不咋地，再配上你这样的队友，那就彻底没法吃了。”

沈薇薇顿时觉得很受伤：太木有面子了。从明天起，本姑娘一定要发愤图强，迟早让你刮目相看。

陈可逸进了沈家的厨房，第一感觉就是——好大；

第二感觉是——好古老。

没有常见的整体橱柜，连灶都是砖垒起来的土灶。造型很古朴，简洁，能感觉到几十年，甚至上百年前的风貌。说句牛叉点的话，这也是传统饮食文化的一部分。

陈可逸赞叹了一下之后，便开始动手做菜。这一开动，立即便觉出这厨房布置的好了，各种厨具，案板之类，位置都摆放得相当合理。食材也很齐全，似乎需要什么，都能触手可及。

想起自己以前那房子，装修的整体厨房，顿时就觉得简直是天坑；不过想想也是，人家是厨艺世家，而且这装修看似古老，花费的银子，比现代化的整体厨房，不知道要高上多少倍？

“出去等着吧，老师我做菜，需要安静。”陈可逸把呆在旁边观看的沈薇薇赶出了厨房，然后开始按部就班地做菜。

刚拿起一块豆腐，PIA的一下就断裂成了几截，汁水满手都是。陈可逸心里一惊：这豆腐比外面菜市场买的，不知道要嫩上多少倍。看这形状，sè泽，确实不是一般的豆腐可以比拟。

陈可逸接下来要小心了许多，小心翼翼地将一大块豆腐切成小块，烧了一锅开水，将豆腐放进去烫了一下，然后用漏勺捞了起来，浸泡在清水里。

然后舀了两勺豆瓣在一个大碗里，放入酱油，切碎的蒜苗，剁成末的豆豉；另外又拿了一个小碗，放入豆粉，味jīng，加入清水勾芡；

再接着，拿出一小块肉，切成碎末；然后开火，放油，烧熟后倒入肉末，炒熟后装在碗里备用。

稍稍洗了一下锅，放入菜油，开始炒料。将先前准备的豆瓣混合物下锅，又放入地道的辣椒粉，将料炒的红油油，空气中飘散着一股浓烈的香辣味。

接着，加了半碗开水，等水烧沸后，放入了豆腐，肉末，用最旺的火开始闷烧。

这时，最最显出陈老湿独一无二的手艺的时刻，到了！

之所以有勇气在鲁班面前弄大斧，完全是因为体内的那滴水珠；陈可逸并不是想显摆什么，而是通过几次使用后，他发觉每一次的水珠，都变得更大，功能也越来越强，甚至连之后瞌睡的副作用，发作的时间都越来越延后。

这玩意，好像真的是越用越灵光！

有了这样的发现，当然要寻找一切机会施展了。即便今天不是在沈薇薇家里做菜，陈可逸也会找别的途径把今天产生的水珠给用出去……

陈可逸对于水珠的使用，现在是越来越纯熟。很快，那股熟悉的感觉又开始在体内蔓延，一滴晶莹的水珠，很快便顺着指尖流入了锅里。陈可逸的眼睛比较尖，他发觉现在的水珠，比起第一次使用时，足足大了一倍左右的体积。

“体积到了，效果上不知道会如何？”陈可逸在心里盘算着：上次把放了半个月的烂番茄恢复了采摘时的新鲜；那这次，本身就是很极品的豆腐，经过净化剂的加工，又会产生什么样的效果？

或者说，压根就没有效果……

三分钟过去，豆腐和肉末已经完全熟透，贴在了一起。陈可逸完成最后一道工序，放入蒜苗和芡汁，收了一下水，便起锅了。

最后，再在面上铺上一层葱花，撒了一些花椒粉，麻辣鲜香的麻婆豆腐，就算完成了。

香气在空气中飘荡，连陈可逸自己都有些陶醉：这可是哥压箱底的拿手菜，今天可谓是发挥到了极致的水平了，应该不会太丢脸吧。

陈可逸端起盘子，出了厨房，穿过走廊到了饭厅，在三个人的注视下，自信满满地将这盘完美发挥的麻婆豆腐放在了桌子上。

在这一瞬间，沈先生皱了皱眉头。

“你是不是先把豆腐放锅里煮了一分钟？”

我靠，高手就是高手，就看了一眼，居然连这个都看出来了。

陈可逸点了点头：“是的，要先烫熟了才能保持鲜嫩的口感。”

“应该用热水过一下，但不能煮，一煮就把原味煮散了。”沈先生轻轻摇了摇头，又问道：“还有，你炒肉末的时候，是不是把油烧熟了才放进去的？”

陈可逸又点了点头。

“错了，应该六成熟。”

“芡粉放多了。”

“最后忘了浇红油。”

“最过分的是，你这刀工太差，豆腐切得大小不均，怎么能均匀入味？”

……

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发书第四周了，到了该发力的时候了。号角已经吹响，冲锋吧。至少让我知道，我不是一个人，我们一直在一起！）

第四十五章划时代的突破

一口都还没动，沈先生仅凭一眼，就挑出了如此多的毛病，让陈可逸的自信瞬间受到了打击。

高手就是高手啊！

这时，陈可逸注意到了沈先生的手，并不像他整个人那样光鲜，布满了老茧，还有被油烫过的疤痕……很显然，他不仅是一个巨富，还是一个有实战经验的高人。

一个人的面貌，气质可能随着养尊处优而改变，但透过这种细节，才能真正地了解到这个人。

“恕我直言，陈先生你的厨艺，还得好好练练。”沈先生这话其实已经很委婉了，真实的意思就是：没救！

“爸……”沈薇薇虽然很惧怕老爸，但见得大叔如此出丑，心里实在不忍，鼓起勇气说了一句：“要不，还是先尝尝味道……”

一口菜都还没吃下，就洋洋洒洒挑了一大堆毛病，直接判了死刑，似乎不太好吧。

于是，沈薇薇就试探着问了这样一句，不过根据她对自己那个古板老爸的了解，这样的试探几乎等于废话。

那是何等霸道和自信的一个人？

“不用了，我一看菜sè，就知道是什么味道了。”沈先生面sè严肃，笃定地说道。

对他这样霸气的话，陈可逸倒是没什么意见，因为自己心里很明白，他这样的自信并不是凭空来的，是有足够资本的。

“其实我觉得陈先生这豆腐做的也挺别致。”相对于沈先生，沈夫人显然要温和得多，或许她觉得这样对客人太不礼貌，便主动开口圆场。

但这个形容词“别致”，顿时就让陈可逸无语了：真的有那么差么？以前做麻婆豆腐也不是一次两次了，吃过的人都说霸道的很呢。今天算是自己发挥最为出sè的一次了，结果却如此悲哀。

难道说，这就是业余选手和职业高手之间的差距么？

“我来尝尝陈先生的手艺。”沈夫人为了给陈可逸一个台阶下，勉为其难地准备吃一点。但手还没动，突然就惊讶地问了一句：“咦，调羹呢？”

在容城话里，调羹就是勺子的意思。

陈可逸突然间感觉到有些崩溃：不是吧，吃个麻婆豆腐，居然还要调羹？以往我们都是用筷子的嘛。呃，这似乎从另一个侧面，说明哥做的豆腐很粗糙，不够嫩滑……

当然，话说回来，以前用的是什么豆腐？都是菜市场买回来的，谁知道是用卤水，还是啥乱七八糟的东西点的，经常都粗地跟砂纸似的；这次用的又是什么豆腐？档次差距完全是天上地下。

沈薇薇吩咐了一声，立即就有仆人送上了调羹，沈夫人轻轻地刮了一下，舀了很小一勺子豆腐，先凑近鼻尖嗅了嗅：“味道闻起来还是挺特别的，颜sè也挺鲜艳，陈先生还是有潜力的。”

潜力……陈可逸对这个词最是无语。从小到大，不知道有多少老师都说他有潜力，当时他还得意，甚至有些沾沾自喜。直到后来才明白，所谓的潜力，纯粹就是一种变相的批评，就是说你现在很垃圾，或者根本没有尽力，没达到应有的水平。

哎，有什么法子呢，谁叫自己水准就那个样子呢？这次的班门弄斧，看来是要搞砸了。

沈夫人对着调羹里的豆腐，轻轻吹了口气，然后微微眯着眼，轻轻将调羹送进了口中……

陈可逸在这一刻，还是有些忐忑的。他不敢确定净化剂在本来就很新鲜的食材中，能发挥什么样的效果；若是没有效果，那凭借自己那点三脚猫的厨艺，的确就摆不上台面了。

“嗯？这味道好奇特？”沈夫人突然紧皱起眉头，轻声说道。

味道奇特？陈可逸心中一凉：完了，当用“奇特”这个词语来形容味道的时候，已经可以想见，那是怎样的一种奇葩了！

但让他没想到的，沈夫人居然又舀了一小勺，送进了嘴里，闭上眼睛，细细品味。末了还摇摇头：“怪了，真是怪了！”

这是什么样的节奏？不就是味道不太正宗嘛，总归还是豆腐，难道还能成雪糕啊？有什么怪不怪的？太伤自尊了。

“我也尝尝。”沈薇薇看陈可逸这尴尬的囧样，自然要站出来，管他好不好吃，先把场子捧起来再说。

她也拿了个小勺子，舀了一勺塞进嘴里，只咬了一口，立即两眼放光：“大叔，我就知道你是最厉害的！”

最厉害的？这丫头是不是气糊涂了，怎么能这样说反话呢？

陈可逸对此感到很遗憾。安慰人也不是这样安慰的吧，太没有技术含量了。

沈先生却是眉头一皱，妻子和女儿的表现都有些反常，以他对她们的了解，这不像是装出来的，难道这看起来很普通，甚至可以说是失败的麻婆豆腐，真的有那么一星半点的可取之处？

带着满腹的疑惑，他也拿起一个调羹，轻轻舀了一勺，缓缓送进了嘴中。

霎时间，一股奇特的鲜香，充溢了满口，狠狠地冲击着味蕾。这鲜味是如此浓郁，浓的就如那鲜红夺目的sè彩，在嘴中不断地爆炸，带来一波又一波的爽快感。

最难得的，这股香味是那样的奇特，甚至可以说是诡异，自己纵横江湖这么多年，都从来没有尝到过如此的味道，那不是由各种调料混合，所烹制出来的麻辣鲜香，更像是从豆腐本身所迸发出的极致鲜味，而那些调料的香味，更像是一种附庸，但却很完美地结合到了一起。

这就真的太奇怪了，自家的豆腐什么味道，自家最清楚不过。做了那么多次，什么时候做出过这样的味道？

“陈先生，我想我要收回先前的话。”沈先生此时看着陈可逸的目光已经截然不同。他这人虽然古板，但却丝毫不遮遮掩掩。

“你是一个天才，我小看你了。”

天才？陈可逸顿时觉得脑子有些懵：不至于吧，就算这菜真的很好吃，以沈先生如此高的眼界，也不可能给予这样超强的评价吧？难道那净化剂现在已经进化到可以乱人心智的地步了？

呃，如果真是那样的话，那可要保管好了，要不然被谁弄去给妹纸喝，那就要闹出人命了。恩，没错，出“人命”……

“沈先生谬赞了。”陈可逸谦虚地说道。

“天才，绝对是天才！”沈先生斩钉截铁地说道：“容系菜的特点是味道，不管什么食材，最终都着落在调料的麻辣鲜香。从古至今，都是这样，这既是优势，也是发展的桎梏；但你今天所做的麻婆豆腐，充分挖掘出了豆腐本身的极致鲜味，更像是海派的菜系，注重食材本身的滋味，

但与此同时，你又把调料的麻辣鲜香完美地融入其中……

一道容系的菜，你做出了海派的神韵，同时又保存了容系的jīng髓，史无前例地将互相矛盾的二者融为一体！这让我怎么说好呢？从某种意义上来说，这简直是划时代的突破！”

划时代的突破？陈可逸自己也有些头晕了：这也太夸张了吧。怎么感觉自己这步子迈得有些大啊？谨防扯着蛋。

“陈先生，恕我冒昧，你这样的天才，继续呆在大学里钻研那样的专业，实在是屈才了。”沈先生决定给陈可逸一个机会，一个在别人看来千载难逢，无数人抢破头也求不到的机会。

“有没有兴趣，换个环境发展？”

（这章是预订发布的，当大家看到这