读者0245-第6部分
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／5的粉玫瑰都运往那里；明亮的黄玫瑰主要送往日本和英格兰；严肃认真的德国人和热情浪漫的法国人却都把深红玫瑰作为首选。
经营玫瑰园是“美丽的事业”，但决不是浪漫的事业，它需要周详的商业知识和精细严密的科学管理，主人如是说。这位印巴商人原本是经营咖啡园的，看到鲜花市场的前景广阔而及时改行，刨掉咖啡树，盖起了塑料大棚。他至今已投资了50万美元，利润滚滚而来，他一说起这些就不禁喜上眉梢。
种玫瑰最重要的是质量，每一个环节都决不能忽略。买来根茎，先要用特种气体药物杀灭玫瑰根茎上肉眼看不见的细菌。滴灌系统每天定时浇水，每一株花儿都要浇到。这家玫瑰圃，一天用来浇花的水就得500万升，对一年有9个月旱季的肯尼亚来说，保证水的供应，不仅是巨大的开销，也是巨大的难题。大棚的温度，一年四季必须严格控制在摄氏26度左右，晚上还得点燃数以百计的“火罐儿”，防止小虫咬花。玫瑰花苞初露雏形，最紧张的时刻就开始了，每个棚里都得配上几十名雇工，来回巡视，察看玫瑰花苞生长的情形。主人说，截枝玫瑰的质量关键就看剪的火候，稍微剪早了，花苞就像早夭的少女，再也不可能开放。虽然每一棚的玫瑰都是同一品种，同时栽培，甚至同样高低，花苞也在一两天内相继绽放，但它们剪下的时间却绝不相同。一个大棚，一百行玫瑰，每行至少有一两百个花苞，雇工一天要剪5次，但一行一天最多才可能剪下8朵。这位主人能够不假思索地说出任何一朵花苞剪下的时间——一小时抑或一星期以后。
剪下的玫瑰，还要经过再加工。在专门的加工车间里，首先用机器哗哗削去茎上的刺，然后十几枝一束，捆成一捆，放入巨大的冷库冷藏六个小时。这之后，才到了打包航空运往世界各地的时刻。运费是最昂贵的，占成本的30％。花季时，这座花屋每天要剪下6000朵玫瑰。
我望着满棚姿态各异的玫瑰花苞，深深呼吸，但闻不到熟悉的香气，不禁诧异地俯身去嗅。主人立即解释，这里的玫瑰没有香气，而且不仅是这座花屋，只要是商业性种植的玫瑰，全肯尼亚，全非洲甚至欧美国家，花香都会被扼制到最低限度，淡至若无。
我瞪眼看他，他从容说道：玫瑰，和一切花儿一样，开花就是为了散发芳香。散发芳香是“玫瑰的梦想”，所以一开花，玫瑰就会不顾一切地散发香味，剪下两天便香尽花凋。因此，现在的商业性玫瑰种植，从根茎培育开始就尽最大可能地扼制它的香气，这样，这些杂交玫瑰茎可长到一米多高，仍然粗壮结实，不会倒伏，花儿能维持两个星期不败，上市可卖个好价钱。
谁都喜欢开得长久的花儿，他说。
我忽然想起两句咏玫瑰的诗：
“透过多少刺，为向往你的芬芳
你的一朵花，要给我多少创伤！”
这位花屋主人如果读到这首诗，肯定会说现在已是时过境迁。的确，只要你生活在大城市，就得去花店买玫瑰。而那里的玫瑰所有的刺都被商人精心除去，根茎绿得光滑，你无刺可透，无伤可受，也无芬芳可向往。
临走时，这位印巴商人送了我们很多未经剪削的玫瑰。我的屋子很小，玫瑰几乎填满了所有的空间，闭门独坐，夜深人静，我惊喜地闻到了玫瑰的香气。它很清淡，但很甜蜜。
在设法扼杀玫瑰香气的科学家眼里，玫瑰和实验用的小白鼠大概没什么不同；在津津乐道无香的玫瑰好卖的印巴商人眼里，玫瑰与他从前经营的咖啡、茶叶区别可能也不大。但深宵独坐的我，凝望满室玫瑰，玫瑰仍然是玫瑰，每一朵是一菩提，一世界。
透过多少刺，为向往你的芬芳
你的一朵花，要给我多少创伤！□
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Number ： 9851
Title ：令人瞩目的2000年问题
Author ：陈幼松
Issue ： 总第 197期
Provenance ：生活时报
Date ：1997。9。22
Nation ：
Translator ：
迫在眉睫
随着公元2000年的临近，全世界计算机系统面临的2000年问题已迫在眉睫。如处理不当，会出现文档被错误撤消、系统被关断等危险。
所谓2000年问题，是指计算机系统对年号的表示不是采用4位数，而是为了简化起见只用后两位数表示。例如1980年表示为“80”，而2000年后的年号将变成“00”或“0X”。这样计算机会把2001年误认为1901年，因而铸成大错。由此会使得对2000年后的日期，以及需要进行的时间期限计算、时间先后比较等各种处理都出现错误。
不仅仅是到了公元2000年1月1日才会出现2000年问题，如果计算机系统要处理有关3年后日期的工作，则从1997年起便会出现问题。
由用户企业自己开发出来的应用程序和由厂家提供的操作系统等基本软件，都有可能成为引起2000年问题的原因。2000年问题的“症状”表现为：
（1）在计算天数和判定先后时，会发生大小关系正好颠倒的情况。例如出现“00”减“99”的情况时便是如此，由此得不到正确的结果，因而便会进行错误的处理。
（2）指定保存期限的文档，会因期限计算错误而被错误撤消。
（3）程序和系统可能因此而无法工作。
（4）在图表、打印用的程序中，通常会对简化的年号自动加上两位“19”然后输出，于是本应输出“2000”，结果输出了“1900”。
（5）通常越新的数据使用越频繁，所以系统会把新的数据放在最容易访问的位置，以缩短对其访问的时间，但是如果不解决2000年问题，反而会把2000年的数据当成老数据对待。结果，访问的时间反而加长了。
问题严重
美国著名的加特纳（Gartner）集团的一份调查报告认为：全世界90％的计算机应用系统将在1999年全部陷入瘫痪。因为2000年问题将使日益普及的信用卡支付系统、所有含有日期的计算机交易系统（如证券交易等）、计算系统以及关系到国计民生的大型系统，都陷于瘫痪。虽然每一应用系统中大约只有4％的码段（程序的内容）需要改写，但这些码段却遍布在系统的90％的模块中，这意味着需要对数以百万计甚至更多的码段进行挑选并对其改写，而一旦在改写中出现错误，不仅前功尽弃，而且还要花数倍于改写的时间去寻找错在哪里，再对其进行修改使程序恢复正常。
问题的严重性还在于不是所有的人对此都足够重视。部分信息部门的负责人存在着以下的认识误区：
（1）认为2000年问题只是简单的技术问题，以为只要把原来表示年份的二位数转换为四位数字即可。殊不知仅要寻找哪里存在需要进行这样转换的数字便牵涉到许多方面。除了计算机系统本身和用户所用程序外，还涉及所要使用的文件和数据。一般性的维护工程无法完成这种转换。这种转换是涉及所有部分的费时费钱的工作。
（2）以为还有足够时间。实际上到1999年12月31日只有约一百多个周末。因为在银行和企业中，只有周末才允许进行有关测试、改造。假定一个系统有8000个程序，每个程序有1500行，进行转换工作便需24个人年。可见时间的紧迫。
（3）认为车到山前必有路。以为自然会有人提供自动转换工具。殊不知不是所有语言都有转换工具，不是所有平台都有转换工具，而且任何工具都无法发现同日期有关的全部项目。所以最后仍有一半以上工作需要人力去完成。
（4）以为可以依靠承包商来完成转换工作。殊不知承包商如果未完成任务，不过罚点款。银行自己因无法开业、数据混乱而带来的商业损失、信誉败坏而造成的坏影响是难以估计的。
如何解决
一般可从操作系统和应用程序两个方面着手，来解决2000年问题。
从应用程序着手，通常分四步来进行：首先是进行大致的分析，划分出需要对付的部分，确定作业方针。其次，确定出程序和数据中的问题所在。第三，对不同修改方案估计其作业量和效果后，进行权衡以确定修改方案。最后，对程序和数据进行修改，然后进行测试。
对程序和数据的修改，通常使用两种典型方法：一是把文档数据本身的年号都扩充为四位数。另一种是仍保持数据为两位数，只对程序进行修改。后一种方法由于作业量少，负担也不那么集中，所以比较多的人都建议采用后一方法。
不仅是用户使用的应用程序，而且生产厂家提供的操作系统、编译程序、数据库等基本软件，也无法对付2000年问题，所以各厂家都在推出能对付2000年问题的新版本。当然，版本升级后也要对应用程序的运行情况进行测试。
在对待2000年问题的过程中，还需要注意不同厂家的产品，在所进行的转换数据工作中，使用不同的准则。特别是用两位数转换数据时，一定要知道它是到哪一年为止才要当成2000年后的年号处理。这一处理准则必须处处保持一致。□
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Number ： 9852
Title ：饮食谬误种种
Author ：方永德
Issue ： 总第 197期
Provenance ：书摘
Date ：1997。7
Nation ：
Translator ：
白糖的营养不如红糖
有许多人相信这一说法，或者相信相反的说法，即红糖的营养不如白糖。然而事实上白糖和红糖就营养价值而言，几乎没有任何区别。因为它们都是用同样的工艺从甘蔗中提炼而成的（白糖也可用甜菜为原料），只是红糖未将糖蜜分离出去，而白糖经过糖蜜分离而已。
冰激凌
每个人都知道冰激凌是一种冷饮。从心理学角度讲，炎炎夏日吃一大杯冰激凌，确实能让你感到很凉快、很惬意。但是，如果从更深层的角度看，冰激凌是一种含热量极高的食物，因此吃冰激凌的最终结果只能是使人更热，而不是更凉快。
刚出炉的热面包
“快来吃刚出炉的热面包！瞧它们又香又新鲜，营养多么丰富啊！你可真是好运气！”也许你很熟悉这样的吆喝声，但其中有一点却是错误的：不管是刚出炉的热面包，还是已经搁了一天开始发硬的冷面包，它们的营养成分是没有一点差别的。另外，一顿热腾腾的午餐无论对学生还是工人来说都是十分令人愉快的，但是假如单从营养价值方面看，它和一顿已经凉了的午餐并没有什么区别。
牛 奶
通常认为牛奶是大自然中最完美的食物，任何人都能从中获取丰富的营养。然而，这种说法是片面的。喝牛奶并不是对任何人都有益处的，因为吸收牛奶中的养分需要我们的肠胃中存在大量的酶，而许多人的体内恰恰缺少这种酶，所以不能很好地消化牛奶。当他们大量地喝牛奶时，只能引起消化不良和其他疾病。
吃零食有害
许多年来，无论是医生，还是普通人，都认为吃零食是个坏习惯，对人的健康有害。比如，吃零食会造成肠胃长时间连续工作，从而引起消化不良；吃零食会使人在不知不觉间摄入很多热量，从而使人发胖；吃零食会使胃里缺乏饥饿感，从而影响正餐的摄入与消化。凡此种种，不一而足。然而最近的一些研究表明，适当吃一些零食，对人体有好处。
美国马萨诸塞州塔夫斯大学的心理学家卡维对大量人员作了调查，他的结论是，吃零食可以提高工作能力。卡维的调查证明，在长时间脑力劳动后吃几块糖果，或在工作前15分钟吃点乳制品，人们的工作速度、准确性、记忆力和注意力都比不吃零食的人要好。
当然，这里的关键在于“适当”二字。假如吃得太多，或接连不断地吃，那么很可能会引起不良后果。
隔夜茶不能饮用
这种说法流传很广，其根据主要是：因为隔夜茶中含有二乙胺，而二乙胺是一种致癌物质，所以隔夜茶不应再拿来饮用。
但是这种说法并不准确，因为只有当茶因放置过久而变质时才会产生大量的二乙胺，而在短短一夜间则不可能变质。另外，“隔夜”这个词本身也过于含糊：晚间泡的茶放到第二天早晨是十多个小时，而如果是早晨泡的茶放到夜晚也是十多个小时，晚间的气温相对低些，茶水变质的可能性反而更小些。
事实上，浸泡时间较长的茶中鞣酸等对人有益的物质相对更多一些，因此，隔夜茶不能饮用的说法是不成立的，应该改成“变质的茶不能饮用”才对。
水必须煮沸才能饮用
河水、湖水、井水或许多城市中的自来水确实需要经消毒之后才能饮用，因为这些水中存在的细菌等微生物可能成为病原。现在通行的消
