渔色人生-第97部分

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弟弟，准备得怎么样了？这一场，你必须要赢哦，我也尽我最大的努力来赢定下一场比赛，争取咱们姐弟俩会师决赛，怎么样？”萧雅琳走了过来，微笑着说道。

江边点了点头，行啊！”

李月季走了过来说道，刚才我在那边听组委会的工作人员说，今天第一场比赛很奇怪，两位选手竟然做同一道菜。”

他们也做清蒸鲥鱼？”江边显然很惊讶，他没有想到对方竟然也会选用这一道菜。

应该是他们知道你的菜式，所以想直接使用这个菜将你击败。毕竟两道菜如果完全一样的话，那么对比起来非常的容易，很容易做出判断的。江边，你可要小心了，那个费奇水可是一个经验非常丰富的老厨师了，在钱塘也有一定的名气，据说也很擅长鱼菜，至于做这清蒸鲥鱼的本事如何，却不是很清楚，要知道这清蒸鲥鱼没几个人一年能够做上几回。”萧雅琳说道。

江边点点头，小心不小心，反正都是这么回事，我能够赢他，必然就会赢他，要是不能赢他，再怎么小心也没用。”江边说道，在听闻对方与自己做同样一道菜时，江边反而放下了心。

自己在调味上有着对方无法比拟的优势，虽然可能在厨艺基本功上会输给对手，但是很容易依靠味道上的出『色』表现轻易的化解这方面的弱点。对方这么做可以说是作茧自缚。江边不知道对手是如何想的，也许他们也觉得自己在这上面更有优势。

这个时候，曼青与夏天已经出现在演播大厅的舞台中央。

依然是曼青首先致开场白，经过多日的艰苦角逐，终于进入半决赛阶段。今天第一场的两个对手非常巧合的选择了同一道菜……清蒸鲥鱼。同样是一道钱塘名菜。鲥鱼、河豚、刀鱼号称长江三味，不过据说，现在钱江里的野生鲥鱼已经十多年没有出现了，即使没有绝迹，肯定数量极其稀少了。不知道今天的参赛选手是不是能够让我们重睹鲥鱼的风采呢？我们拭目以待。夏天，你见过鲥鱼么？”

夏天摇摇头，也许小时候看到过，不过现在已经没有一点印象了。我们还是先把我们的选手请上来，看看能不能重新看到真正的长江鲥鱼。

一边，江边与严垣推着推车从左侧入口缓缓步入展示台；另一边，袁文光则与费奇水推着推车从右侧入口走了进来，袁文光一边推着推车，还特意空出一只手来，不停的向观众席挥手。

丫的真是风『骚』！”严垣看着袁文光的样子，暗自骂了一句。

你也可以的！”江边说道。

我才没那兴趣。”严垣说道。

两方的选手进入厨艺展示台，观众们最关心的却是他们的食材，四个男人可没有那两条鲥鱼更受关注。

曼青与夏天一人走向一方。

曼青走到江边的案台，江师傅，可不可以让我看一下你准备的鲥鱼？”

江边点点头，将一个塑料桶提了出来，桶子里却装着一条活蹦『乱』跳的鲥鱼。

这可让曼青惊讶万分，不对啊？江师傅，你确定你这是长江鲥鱼？据我所知，长江鲥鱼出水即死，一般都是捕捉之后，立即用冰块进行保鲜，你准备的鲥鱼竟然还是活蹦『乱』跳的。能告诉我是怎么回事么？”

江边点点头，这确实是土生土长的长江鲥鱼，是我这两天才从钱江里钓上来的，至于为什么这鲥鱼还能够活蹦『乱』跳，就跟我的独『门』秘方有很大的关系了，这方面的详情我就不便透『露』。”

严垣也凑过来说道，相信在场就有亲眼见过钱江鲥鱼的，过来鉴别一下，应该很容易鉴别出来。”

我来看看！”梅弘方这一次也在评审席上，他是钱塘大学农学院的退休教授，研究的就是钱江鱼类。

梅弘方一听说对方宣称是野生鲥鱼，便觉得选手是在说谎。钱江已经有十多年没有发现鲥鱼的踪影了，一种生物要五十年不见踪影，才能够宣布灭绝。长江鲥鱼即使算不上灭绝，也应该是濒临灭绝。

但是如果对方手中的真是长江鲥鱼，而且拥有能够让野生鲥鱼保持鲜活，这意味着什么，只有梅弘方这样的专家才能够明白。

梅弘方快步走到江边的厨艺演示台，在装着鲥鱼的塑料桶边蹲了下来。

第一眼，梅弘方便知道这位选手并没有撒谎。

梅弘方有些『激』动，这，这真的是长江鲥鱼，已经好多年没有看到它了！这是做不了假的，真正的长江鲥鱼鳞片密集细腻，根本不是养殖的鲥鱼能够相比！”

第148章清蒸鲥鱼

正文＇第148章清蒸鲥鱼

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第148章清蒸鲥鱼

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另一边，袁文光一开始一脸戏谑的笑容，在他看来，江边与严垣肯定会在这一开始就会成为笑话，这年头野生的长江鲥鱼可不是那么容易得到，自己的这一条长江鲥鱼就『花』了不少的代价，才从渔民手中买过来的。

他已听见曼青居然说那长江鲥鱼居然还是活蹦『乱』跳的，袁文光差点没笑出声来。长江鲥鱼出水即死，对方的所谓长江鲥鱼居然还能够活蹦『乱』跳，这作假做的也太没水平了！

但是很快，当梅弘方宣称对方的长江鲥鱼是真正的野生长江鲥鱼时，袁文光的脸『色』一下子变得铁青，如果对方的真是活的长江鲥鱼，那么就光是这食材这一项，自己一方便已经输了一筹。

这怎么可能呢？”袁文光有些按捺不住。

费奇水却拉住袁文光，摇摇头。那梅弘方是这方面的权威，他说是，八成不会有问题。

梅弘方对于这个发现异常兴奋，他研究了一辈子的长江鱼类。对于这长江鲥鱼自然也是非常的了解，长江鲥鱼虽然现在已经可以进行人工养殖，但是养殖出来的鲥鱼与野生的长江鲥鱼味道上有太多的差距。

包括那些从国外引进的鲥鱼口味同样与长江鲥鱼差距甚大，甚至还不如人工养殖的长江鲥鱼味道好。

你能告诉我，你这长江鲥鱼是从哪里钓上来的？”梅弘方问道。

江边也不隐瞒，将钓到长江鲥鱼的位置告诉了梅弘方，没想到梅弘方对于那个区域还有一定的了解。

你说的这个地方，我也知道，以前那个位置的长江鲥鱼最多，渔民最喜欢到那个地方去捕长江鲥鱼，但是近十多年，渔民没有从那里钓到长江鲥鱼了。你能够钓到，说明你的运气不错。另外，你这秘方真是神奇，能够将长江鲥鱼养活，如果你将这种秘方应用到长江鲥鱼的养殖上的话，应该有极高的价值。”梅弘方说道。

这个恐怕不行，这秘方材料珍贵，不容易找到，养一条两条还凑合，大量养殖，肯定是不行的。”江边说道。

梅弘方点点头，那就太遗憾了，我对你的这养鱼技术非常感兴趣，不知道厨艺大赛结束后，可不可以与你『交』流一下。”

江边摇摇头，这个，以后再说吧。”

梅弘方非常扫兴，那就这样吧！”

曼青连忙说道，我们这边的食材鉴定完毕，夏天，你也给在场的观众介绍一下费先生的食材的情况。”

夏天点点头，我们这边，费先生的长江鲥鱼是用常规的办法储存在冰中，『色』泽非常鲜『艳』，至于是不是正宗的长江鲥鱼，我要请教我们的专家。梅教授，您能来为我们做一个鉴定么？”

梅弘方点点头，缓步走了过去。

才一看那长江鲥鱼，梅弘方便肯定的摇摇头，这不是真正的野生长江鲥鱼，而是那种放养的鲥鱼。如果将放养的鲥鱼与野生的鲥鱼放在一起进行比较，区别就非常明显。首先野生的鲥鱼鳞片更富有光泽。鲥鱼另有一个名字叫惜鳞鱼，就是它非常爱惜它的鳞片，被渔网网住的时候，他不会像普通的鱼一样挣扎，而是老老实实待在渔网中一动不动，惟恐伤害到鱼鳞。另外野生的鲥鱼鳞片更加细密，这一方面与养殖鲥鱼区别极大。”

不可能！我这鲥鱼是从渔民手上买过来的，他们三四条船，在钱江捕捞了两三天，才捕捉到这么一条鲥鱼。”袁文光为了这一条鲥鱼可下了血本，没有想到，一下子竟然被否决了。

梅弘方没有理会，我只是说出我的意见，至于你们采纳不采纳，那是你们的事情。另外，我也可以说一个钱江边的一些有趣的事情。钱江边经常会有一些钓鱼的，不管你什么时候去看，他身边的桶子里总会有一些鱼，很多人『花』大价钱从他们手里买野生鱼。至于那是不是野生鱼，我不想多说。你说你肯定那是野生鲥鱼，你有没有看到他们将鲥鱼捕捉上来的过程呢？”

袁文光自然不可能亲眼看到渔民将鲥鱼捕捉上来的过程，而只是认为在渔船上买到的，应该是正宗的野生鲥鱼，不然也不会再通过关系得知了对手的菜式为清蒸鲥鱼之后，还特意将自己的菜肴改成一样，原本就是想在食材上压对方一阵。

袁文光哑口无言，梅弘方虽然没有明确指出自己可能被渔民给骗了，但是说不说，大家都能够听得明白。

费奇水安慰道，文光，放心，食材只是烹饪的一个方面，虽然我们用的这食材只是养殖鲥鱼，但是如果我们能够将做出来的鲥鱼在风味上超过了他们，那么谁优谁劣，显而易见。”

袁文光闻言，眼睛一亮，对啊，虽然这一局我们输了，但并不意味着我们输掉了整场比赛啊！费叔叔，一切就拜托你了！”

袁文光这个时候，连对费奇水的称呼都发生了改变。在之前，他称呼费奇水可是费师傅”。

你放心，我会尽力而为，这清蒸鲥鱼我做了很多回，用上我的独『门』秘方，味道会有极大的提高。以对方的情况来看，应该没有做过清蒸鲥鱼。”费奇水说道。

费奇水说得一点都不错，江边从来都没有做过清蒸鲥鱼，连鲥鱼都是从图片上认识的。更别说用鲥鱼来进行烹饪了。

不过在此之前，江边还是进行了清蒸鲥鱼的练习，当然练习中用的鱼不是鲥鱼，而是鳊鱼。效果当然也是极为有限，只是熟悉了烹饪的整个过程。在这个方面，费奇水确实占据着极大的优势。

嗯，刚才我们看了两位选手食材的准备。梅教授教会了我们如何辨认真正的长江鲥鱼与养殖鲥鱼。相信对于每一位观众都是极为有用的。虽然食材有优劣，但是在不同的厨艺水平下，也会产生不同的结果。一名优秀的厨师，即使凭借普通的食材，也能够烹饪出绝顶的美味。两位选手在前面的比赛中都有着出『色』的表现，这一场他们会给我们能带来怎样的『精』彩，让我们一起期待。”曼青说道。

由于两个选手的食材出现了极大的差距，严重影响比赛的『精』彩程度，曼青这一席话，有意削弱食材对于烹饪结果的影响，有效的消除了一些不良影响。

比赛开始，费奇水似乎并没有受到太大的影响，他不慌不忙的进行着食材的处理，费奇水有信心将这鲥鱼做出最佳的味道来。在他看来，要战胜的不是别人，而是自己，只要能够发挥自己正常的水平，肯定能够将对方战而胜之。

虽然他使用的是养殖出来的鲥鱼，但是其他的食材，费奇水却准备得十分的『精』细。清蒸鲥鱼是需要『春』笋的，但是这个季节，自然不可能有『春』笋，费奇水，却找来了自己『精』心储备的『春』笋，虽然经过了比较长时间的储存，但是风味并没有太大的损害。

另外，费奇水这一次也将使用自己的独『门』秘方，这个秘方是他家传秘方中的一个，极为珍贵，费奇水在大赛中一直都是凭借自己的厨艺来赢得比赛，但是这一回，费奇水决定量出自己的王牌，以确保比赛万无一失。

江边早就知道自己能够在食材这一方面力压对方一筹，所以心情同样没有受到『波』动，由于没有合适的『春』笋，江边需要对这一道清蒸鲥鱼进行微调。空间里的野生蘑菇可以为这道清蒸鲥鱼增『色』不少，一些调味料也可以替代常规的调味料，在加上空间水，就算江边的手艺再差，也能够烹饪出不凡的菜式来。

严垣是台上四个人之中最为轻松的，他几乎没有多少事儿做，也不太紧张结果，江边给了他太多的神奇，这一次更是在食材上就压了对方一头，严垣哪里还有什么可以担心的。

演播室的一个角落里坐着两个『女』人，紧张的看着台上。二人正是刘慧君与刘丁香。

二姐，没想到小鳖王真的这么出息了，都能够上电视了，咱们县的官怕也没有几个能够上市电视台呢！”刘丁香眼巴巴地看着台上，小声地说道。

这厨艺大赛不同一般的演艺节目，台下的观众不需要绝对保持安静，只要不严重影响便没有问题。

嗯，真出息了！”刘慧君喃喃道。

二姐，你说咱们啥时候可以上电