渔色人生-第76部分
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李月季似乎也体会到了江边的这种熟悉而陌生的感觉。女人的敏感让她很清晰的感觉到江边的变化，但是却说不清江边究竟在哪些地方变了。
月季，这个江边还真是你的朋友啊？不过现在可不是叙旧的时候，现在他们可是我们的竞争对手，等比赛完了之后，我们再跟他们叙旧情，如何？”萧雅琳催促道。
看到李月季与江边两个人愣在这里，曼青走了过来查看原因。
没想到过来一看，竟然是大熟人。
嘿，这是我们的钓鱼哥！到哪里都会成为焦点！我非常好奇，我们钓鱼哥的厨艺是不是也能够像他的钓技一般出众！”曼青笑呵呵地说道。
江边也笑了笑，回头冲李月季说道，月季，等比赛完了，我再找你。看看咱村里的大美女在钱塘城发展得怎么样了？”
李月季甜甜一笑，点了点头。
李月季思绪很『乱』，曼青跟江边打了个招呼，便过去与夏天一一介绍这一批的四个参赛选手以及各自所带的四名助手。
李月季似乎根本就没有听到，还在那里不是的往江边那边望。
当介绍到李月季的时候，李月季一点反应都没有。
萧雅琳轻轻拉了一下李月季，李月季以为是比赛开始了，慌忙道，月季姐，你要什么？”
现场所有的人都以为这个美丽的女孩，第一次出现在摄像机前过于紧张，以至于慌张失措。
萧雅琳也忍不住扑哧一笑，傻瓜，在介绍咱们呢！别开小差了，这一次，我们可不能失败哦！”
虽然李月季有些慌张，但是依然无法掩盖美女组合的锋芒，17号参赛选手一出现立即成为大众关注的焦点。
江边依然是那个吊儿郎当的样子，似乎刚才与李月季的相遇对于他没有产生一丝影响。当介绍他的时候，很悠然的向观众席上挥了挥手。连严垣都有些出乎意料之外，因为他比拘束的严垣要表现好得多。
严垣有些紧张，一上台便开始不停的抹汗，唉，这天气，真是热死人！”
江边有些奇怪，这里不是开着空调么？”
呃，是空调，开得太大了！”严垣说道。
你到底是冷还是热啊？”江边不解的问道。
有个时候冷，有个时候热！”严垣抓了抓脑袋说道。
我看你是打摆子了吧！”江边说道。
比赛正式开始，几位选手开始处理自己的食材。为了比赛的公平『性』，除了难以处理的食材，可以在事先处理好之外，比如兽禽的宰杀，去『毛』等处理，既不具有观赏『性』，也比较麻烦，可以在事先处理好。但是兽肉禽肉的切制则需要现场进行处理。
江边的拿手好戏就是鱼菜，自然不会作茧自缚，做其它类型的菜肴。
江边早就准备好了一条在空间里面养了很长一段时间的草鱼，放在桶子里，各种调料也是在空间里面栽培出来的，连醋都是江边在空间里面用土办法制作的。
处理鱼，江边早已练习了不知道多少遍，只见菜刀挥舞，不多时，草鱼便已经被清理得干干净净。
不过在现场专业人士眼里，江边的表现非常普通，8号参赛选手已经将草鱼处理完毕，看情况，他是准备做一道西湖醋鱼。西湖醋鱼的原名叫宋嫂鱼，这里面有一个很美丽的故事，相信作为一个钱塘人都不会陌生。但是这个年轻人的刀工表现一般，很难得的是，他的刀工非常朴实，没有一丝花哨，这在年轻人之中比较难得。”
总算在最后对江边褒奖了一句。
其实不止江边一个聪明人，参赛选手大多做的是钱塘名菜。实际上在预赛结束之后，就有专家分析，这一届的厨艺大赛，主办的意图就是要借厨艺大赛的机会弘扬钱塘名菜。所以有众多的参赛选手因为制作钱塘名菜而得到了加分。
萧雅琳做的是龙井虾仁，她从一开始便得到了专家的褒扬，我非常看好这个美丽的厨娘，她的厨艺就像她的容貌一样的出众，她的每个步骤，都仿佛一个艺术的创作过程一般。从这里我们可以看出，她对于厨艺的理解超凡脱俗。我非常期待她做出来的龙井虾仁的味道。”
17号选手是进入决赛圈不多的女『性』之一，而且也是最美的厨师。从现在我们所看到的几个处理来看，这个女孩在厨艺上却是已经到了一个很高的境界。在同辈人当众绝对是出类拔萃的。另外从她的专注度来看，也可以看出她非常的用心。现在的年轻人能够如此的专心于厨艺的确实不多见。”另一个专家也由衷的感叹道。
李月季一开始举足无措，但是随着时间的推移，慢慢地平静了下来，与萧雅琳的配合也越来越熟练。
江边平静地进行着自己的烹饪程序，似乎忘记了四周的一切，没有摄影机，没有周围的观众，也没有总是在哪里唧唧歪歪只会说，只会吃不会做的专家。
每加一种调料的时候，江边总是有一种很奇怪的感觉，只能加多少，超过就会影响菜肴的味道。每一个厨师到了一定的境界的时候，加任何调料都会有这样一种感觉，只要用心观察，就能够将调料加到最合适的分量。
曼承德与厨艺协会的会长于浦泽正好是这一组的评委。
曼老头，这几个都是做的钱塘名菜，你最看好哪一个？”于浦泽问了一声曼承德。
曼承德一直关注着江边，这一张邀请函是他送出来的，要是没有好的表现，他也脸上无光。
曼承德没有回答于浦泽的问题，而是反问了一句，于老头，你先说说你最看好哪一个？”
我么？自然是17号！另外两位虽然是经验丰富的老厨师，但是厨艺这个东西也很讲天分，我看这个女娃的天分就非常不错。至于8号，我觉得是这几个里面最弱的一个，你看他虽然也像模像样，但是我看起来，他的动作却像是画虎不成反类犬。所以，应该不会有什么希望。”于浦泽说道。
哦？不过我要告诉你，于老头，你看走眼了！我最看好的就是你最不看好的那位。”曼承德说道，不过只说了这一句，曼承德又将注意力放在了江边身上。
为什么？这个男孩子，我看不出他有什么特别的地方啊？”于浦泽疑『惑』地问道。
你有没有注意到，这个男孩子的号码？他又是如何得到邀请函的？告诉你，这张邀请函可是我亲自送出去的！你说我为什么会看好这个男孩子？”曼承德说道。
你说这男孩子的邀请函是你送出的？你认识他？呃！你怎么可能会干那样的事情呢！所以，唯一的可能就是你吃过他做的菜肴！而且味道非常出众！应该就是这样！”于浦泽对于曼承德的为人可是了解得很。
曼承德点点头，正是这样，所以，我非常期待，他做出的西湖醋鱼会有什么独特的味道呢？”
但是那个女娃的厨艺也很出众啊？”于浦泽还是有些不太相信。
老于，你又不是不知道，有些人手里的一些秘方可是经过上百年几代人的积淀，不是一两个凭一己之力能够战胜的！”曼承德说道。
哦！我明白了，他手里有不错的秘方？”于浦泽恍然大悟。
十几分钟之后，选手们的烹饪基本上结束，到了最后塑形的过程。
江边将西湖醋鱼从锅里铲了出来，放在一个椭圆形的菜碟上，然后在四周点缀了一些青菜叶子，虽然算不得艺术品，倒也能算得上中规中矩。这一段时间的苦练没有白费。
曼青快速走了过来，今天参赛的选手们给我们展示了一道又一道美味的钱塘名菜，这一轮，同样是四道钱塘名菜。17号选手的龙井虾仁，8号选手的西湖醋鱼，23号选手的东坡肉，58号选手的钱塘酱鸭。每一道菜就像一个艺术品，展现在我们的面前，让我们垂涎欲滴。不过我还是要请我们的专家先来品尝我们选手们的精心烹饪的作品。”
厨艺大赛的评委并不是专业的品菜师，而是厨艺协会的高层，以及大众评选出来的评委。公正公平没有太大的问题。
于浦泽听曼承德那么一说，对于江边的西湖醋鱼倒有了很大兴趣。
第123章正宗西湖醋鱼（2）
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四道菜，萧雅琳的龙井虾仁最先出锅。
龙井虾仁是一道最具钱塘特『色』的钱塘名菜。清新碧绿的龙井绿茶与鲜嫩的西湖活虾仁放在一起制备。鲜嫩洁白的虾肉里渗透出龙井绿茶特有的茶香味，茶的风味与虾的鲜味完好交融在一起，甘甜可口，让人难以忘怀。
说起来这龙井虾仁还是大有来头。据传乾隆曾经多次下江南私访，一次到钱塘茶农家喝到了龙井新茶，觉得这茶清香可口，偷偷抓了一些茶叶回去。在钱塘城里一家餐馆用餐的时候，叫店里的伙计用这茶叶泡茶。
店里伙计很机灵，看到了乾隆里面藏着的龙袍『露』出一角，立即告诉店主。店主正在烹饪虾仁，惊慌之中将店伙计手中的茶叶当成葱撒到了锅中。但没有想到阴错阳差，这出了错的茶叶虾仁『色』泽清丽，风味独特。乾隆吃了大声称好。
这道龙井虾仁制作工序并不是很复杂，但是想将这道菜做出特『色』出来却并不是那么容易。
曼老头，来，你先尝尝看！”于浦泽说道。
曼承德也没有谦让，喝了一口清水，漱了口，率先拿起筷子夹起一块虾仁。虾仁虽然并不是很大，曼承德却没有直接放入口中，而是咬了一小口，在口中慢慢地咀嚼，仔仔细细地品味。让人一看，就得赞一句：专业！
半响，曼承德将手中的筷子放下，然后把口中的东西吐了出来。为了不影响接下来的品尝，品菜师不能将品尝的菜吃下去。所以品菜师并不是想象中那么的美好。
于浦泽也跟着品尝了一口，完毕之后，向曼承德说道，曼老头，你先说说你的意见。”
很难得，很出『色』！”曼承德只说了两句，却已经说出了他对于这道菜的赞叹。
首先来说说这食材的挑选，17号选手很细心，所有的虾仁都几乎是一样大小，可见在食材的准备上，是下了一番心思的，其次是这食材的处理，虾仁去壳挑出虾线也非常细致，虾线没有一丝残留，虾壳也没有在虾仁上留下残『色』，虾仁更是保持完美无缺。另外，这些配料的处理也很见功夫。从这些方面可以看出这位选手基本功是极其扎实的。
接下来，我们来看这龙井虾仁的『色』泽，每一个虾仁的颜『色』都转变成淡粉翠绿的颜『色』，可见在翻炒的过程中，所有的虾仁受热非常的均匀。『色』泽达到了最完美的状态。
最后说一说这味道，虾仁的鲜味与龙井茶的清香融合得完美无缺，其它的调料也控制得极其完美，火候掌握得恰到好处。不亏为一道极品的菜肴。”
曼承德对于萧雅琳做的龙井虾仁极为赞赏，给的评价极高。
于浦泽跟着对萧雅琳的龙井虾仁做出了评价，很难得的一个女大厨。现在，这么年轻女孩子喜欢厨艺的不是很多，但是我们从烹饪的过程可以看出这个女孩对于厨艺的热爱。你看她的烹饪过程会有一种感动，那就是充溢在她身上的灵『性』！我觉得这个女孩子在厨艺上是有极其出众的天分。这一道龙井虾仁的味道，曼会长已经评价得非常的全面，我对曼会长的评价表示赞同。我倒是希望，像17号选手这样的厨艺新秀越多越好。”
随后的大众评审也赞叹道，我对于品菜是个外行，但是我就用我外行的观点来审视我们各位选手的厨艺。我要感谢17号选手，她做了一份我平生尝到的最美味的龙井虾仁，不是她，我不会知道原来龙井虾仁还能美味到这个程度。”
萧雅琳站在一边，脸上带着微微的笑容，每当评审专家或者是大众评审给出了意见时，萧雅琳都会微笑向着对方微微躬身表示感谢。萧雅琳并不担心最后的评分结果，因为结果不是萧雅琳来参加厨艺的目的。她只在乎别人对于她烹饪出来的菜肴的看法，以及自己在哪些方面还有待于改进。
评审们并没有急着公布萧雅琳的分数，实际上不同组之间参照不一样，评分标准并不完全一致，参照更多的是同组的选手。
萧雅琳的龙井虾仁刚刚评价完，江边的西湖醋鱼便已经做好，用碗碟装了出来。经过了这一段时间的训练，江边随意将鱼装入碗碟，在将酱汁蕉在鱼身上的时候，顺道便完成了造型。然后将一些切好的青菜点缀在鱼的四周，以及鱼体之上，竟然也是像模像样。
不过在江边自己眼里看起来已经很不错的造型，在这些专家眼里却有不少的瑕疵。几位专家都用筷子夹了一小块，放入口中，品味了一会。
于老头，这次从你开始吧？”曼承德说道。
于浦泽点点头道，嗯，我先来抛砖引玉，先说这位�
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