田园纪事-第18部分
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不定就被人买走了呢。
“不是喜欢吃。”方红梅摇摇头，她其实对吃什么没什么感觉，只要她觉的还可以，什么都能吃的，她不过比较喜欢研究怎么做菜好吃而已，不过连续一个月做包子就不止是单纯的为了喜欢了。
“我是觉的我在家里没什么事情，看看能不能做点小生意。”
“做生意？”秦氏很是惊奇，沈家贤每个月的月钱和粮食她都是知道的，这样的收入算中等了，怎么会需要她女儿出来做事。
“是不是沈家贤那么说什么？怎么说的？”秦氏生怕那边嫌弃女儿，说出什么难听的话，虽然在她看来沈家贤不像是那样的人。
“没有，没有，娘你别紧张。”方红梅笑笑安慰秦氏，没她想的那么严重，她只是无聊了，她不像沈家青家里有那么多人，家里只是最初几天需要收拾，往后天天照看一下花费不了多少工夫，也不像这这的女孩子，坐着绣花就能绣一整天，她现在的水平就是能做出一件差不多的衣服，哪里有那个耐心静下心来一点一点的去绣花，这样一天天呆下来不是一点两点的无聊，再说就算她现在日子过的很好，不愁吃喝，但是谁能避免以后出个什么意外呢，做个小生意，不指望能赚多少钱，只要能稍微赚一点，同时也能打发时间，再说这边的风气还是比较开放，街上摆摊的妇女多的是，她出来也不突兀，秦氏不就是个例子吗。
方红梅把心里的想法都和秦氏说了一遍，秦氏听了也觉的这想法不错，现在方红梅整天在家里没事，又没有婆婆孩子什么的需要照顾，她自己的女儿她知道，实在是个不能静下来绣花的人，看书倒是可以看上一整天，可是她女儿又不要考秀才，看那么多书没用，做个小生意也好，只是要做什么呢？不能太辛苦，不然她可舍不得。
方红梅暗暗摇头，她娘有时候真是迟钝啊，她每天送的包子不是试验品吗，难道秦氏真的一点都没看出来？
“我打算开个包子铺，只是现在还拿不定注意是在街边摆个摊子好，还是租个铺子来。”方红梅一直在纠结这个问题，摆个摊子，比较便宜，不需要租金，但是要提防刮风下雨，而且位置还不固定，租个铺子会方便很多但是租金会增加成本，她本来是打算随便玩玩，能不能挣钱还两说，不想投入太多资金。
“还是租个铺子吧，离咱们家不远的地方，正好你季大叔的儿子说他太累了，让他回家歇着，他准备把东西收拾收拾，过几个月就租出去，到时候你就租他的铺子，他那铺子位置好，来往的都是做小生意的，他们都要来赶早市，估计都没吃早饭，你既然打算卖包子，就再添上一锅粥，开个早点铺子，以你这手艺，只要你勤快点，是只赚不赔的买卖。”中午吃饭的时候方红梅把自己的打算说了，方屠户却是连铺子都帮方红梅看好了。
“季叔的铺子是不错，不过我没看出他准备租铺子啊？”方红梅也是知道那个铺子的，以前是卖面的，味道还不错，不过她去吃的次数比较少，毕竟没有谁家里有饭还去外面吃的，也见识过店里的生意，确实很不错，味道是一方面，位置好也是很重要的。
“上次喝酒的时候他和我说的，我就让他不要对外说，给我留着。”方屠户的话倒是把一家人惊到了，怎么连他也有开铺子的打算。
“爹，你要开什么铺子，杂货铺子吗？”严子不想子承父业，他是学木匠的，比较想开个杂货铺，卖一些他自己做的东西，因此听见方屠户有开铺子的打算，第一个就说出自己想开的那种。
“想开杂货铺自己开去，不想接手我的摊子我就不帮你，这铺子你帮你姐姐留的。”方屠户不是秦氏，方红梅天天送包子过来，还是不同口味的，方红梅又不是爱吃包子的人，再想想方红梅最近的处境，其实不难想出她的想法。
“爹。”方红梅有点哽咽，方屠户从来都不是什么细心的人，竟然对她这么用心，果然是天下父母心啊，方红梅无比庆幸自己穿到了这个身体了，虽然她没有倾城倾国的容貌，还是个被人笑话的大胖子，天天过日子还要一个铜板一个铜板的算着花，可是她过的充实开心。
方红梅又和沈家贤商量了一下，最后还是决定把铺子租下来，虽然增加成本，但是每天风吹日晒真的不好，沈家贤心疼娘子，非让方红梅租个铺子，至于其他的问题，铺子租在哪里，会不会挣钱，完全没想过。
“真好，以后我就天天有好吃的包子了。”这是沈家贤知道方红梅要开包子铺的第一句话，让方红梅忍不住想起现代很流行的一个词，吃货。
包子铺就这么定下来了，至于包子的种类，方红梅综合了方屠户一家和沈家青一家及沈家贤的口味，要卖的包子暂定为，豆腐包子、青菜包子、豆沙包、酱肉包子、青菜肉包子、干菜五花肉包子、苞米面白肉萝卜丝肉包子，这些包子的材料是四季豆有的，不然就是其中的材料可以替换的，因此是常驻店里的，还有排骨包子、时蔬包子、豆角包子，是方红梅根据材料暂定的，虽然排骨包子材料四季常有，但是因为这个包子和这边的人吃的包子都不一样，所以不知道市场怎么样，目前就只暂定，如果卖的好了，就再变成常驻的。
排骨包子比一般包子好玩一点，是把买来的肋骨剁成小块，用姜、蒜、盐、黄酒、五香粉腌上四五个小时，然后再伴一分清淡点的素菜馅，每个包子里放一个小块排骨再加些素菜馅，会让排骨吃起来不会很腻，其实单吃排骨也是不腻的，毕竟剁的块不大，而且这包子有个坏处，你吃的时候把排骨拉出来啃完以后你会发现，整个包子只剩皮了。
这种包子只适合吃着玩，不适合当早饭吃的，所以做不做要看方红梅的心情，还有调料的问题，黄酒是方红梅比较满意的调料，她刚到这个世界的时候以为这边的人要去腥用的是白酒，后来才发现这边有专门厨房用的黄酒，去腥效果比现代料酒好多了，而且用过以后会给肉的口感也变的很好，到底是谁说的古代什么都没有啊，不止黄酒比料酒好啊，而且这边一种卖的一种叫料香粉的调料，效果也不错，搞的她实验做出的五香萝卜干严重不够吃，刚做出来就没了，沈家青还特意算着萝卜出坛的日子过来要。
除了这些包子，方红梅还要准备些小菜，配着包子吃，因为这边的人很少吃辣，所以辣椒酱就不用准备了，但是如果如果配出的小菜好吃一点，会吸引更多的客人，因此方红梅在配菜上也下了不少功夫。
五月初，真是蔬菜生长的旺季，方红梅种了满院子的菜肯定是吃不完的，本来想晒干菜的，但是据说天气热的时候晒干菜会发霉，只能等到立秋以后才能晒，现在只能做些泡菜腌菜之类的，这边没有冷藏技术，大棚蔬菜也不普及，倒是有些有温泉的地方能种反季节蔬菜，但是那是给皇室里或者有钱人供应的，普通人大概会一辈子都不知道还能种反季节蔬菜，再说了这边的人也提倡顺应时节，就算有了反季节蔬菜也不会吃，导致方红梅整个冬天只能翻来覆去的吃萝卜白菜豆腐，就算换了口味，也是腌白菜腌萝卜卤豆腐，总之是脱不了这几种蔬菜，除了菠菜大葱几乎看不到绿叶菜，想想都心酸啊。
因为今年有地方种菜，菜也都长的甚好，再加上她真去卖包子总要配些小菜，所以方红梅做泡菜是很下了一番功夫，只泡菜坛子就卖了二十个，泡菜简单，易学，而且各种菜都能泡，吃起来味道也不错，如果不是太麻烦，要几天换一次水，方红梅甚至打算买上个一百个，可惜太麻烦了，只能另外买了几个大缸，把菜都腌起来，腌菜只要保存的好，可以保存半年至一年，这样冬天就能吃上新鲜的蔬菜了，为了这些腌菜，方红梅又请人人靠墙边起了一个茅草屋，屋顶盖的很严实，绝对不会夏天下雨冬天下雪，通风也做的特别好，只是为了这些泡菜腌菜的，这些材料，花了她差不多二两银子，都是存起来准备盖房子的钱，方红梅这二两银子花的超级心疼。
结果在方红梅腌菜腌的刹不住的时候，又被告知有些腌菜一定要放在地窖里，不然会坏掉，方红梅只好又花了二两银子，打造出一个超级大地窖，因为沈家青跟她说，有些菜是可以长时间的在地窖内存放的。
第二十六章：中秋
更新时间201416 21：54：18 字数：3180
这边腌菜主要是用盐简单的腌起来，方红梅自小在北方长大，腌菜自然是一把好手，又多了好几种方式，其中酱辣黄瓜和酱八宝菜是方红梅最喜欢吃的，肯定要每样腌上一缸的，酱黄瓜很简单，酱八宝菜则不然，不止方法就连配料也比酱黄瓜麻烦很多，酱八宝菜主料是黄瓜、豆角、红豆、花生米、栗子仁、核桃仁、杏仁、藕，这些配料在这边很难配齐，方红梅只用了黄瓜、豆角、红豆、花生米、豌豆至于其他的材料，用来腌菜真是很浪费就不考虑了，虽然材料不够八种，但是腌制的手法没差的，先把这些原料用盐腌好，而且形状要大小相同，腌好后用水泡出部分咸味捞出晾干，然后把调料倒入缸内，再加些凉白开，前七天要每天搅拌一至五次，然后密封起来，要吃的时候直接拿出来什么都不加就很好吃，不过方红梅还是喜欢用五花肉炒来吃，出锅时再撒些芝麻，吃起来感觉不知道有多好。
酱八宝菜吃起来好吃，可是做起来就比较麻烦，方红梅又是腌制了整整一大缸，差不多把家里田里的黄瓜和豆角都摘回来了才勉强够数，切成小丁用了整整两天时间，还是在沈家青过来帮忙的时候，沈家贤也没闲着，每天下了班就帮方红梅剥豌豆，红豆和花生也都还没熟，是跑到外面买的，八宝酱菜里，花生是最增色的，如果腌的好，里面的花生是非常好吃的，因此买的时候也要特别注意，小个的，干瘪的都不能要，个个都是要又大粒又饱满的，这样腌出来的才会好吃。（这个腌菜别纠结啊，是看了菜谱然后加工出来的，能不能腌出来没试过，如果改掉一些东西，大概可能应该是能腌出来的。）
等到方红梅把酱八宝菜加好调料放到缸里，已经是半个月后的事情了，刚好又长出一茬新的黄瓜和豆角，都被方红梅拿来酱了，因为这次种的辣椒是新品种，长出来的辣椒只稍微有点辣味，辣椒长的肥肥厚厚的，吃起来也有甜味，方红梅又腌了一坛五香辣椒，虽然辣椒不辣，但是一般人只看见辣椒是不敢吃的，不过这个腌来可以丰富冬天的菜色，方红梅主要是腌来自己吃，不过方屠户和她口味差不多，估计方屠户应该也会喜欢吃的。
整个夏天都在方红梅腌菜的时候慢慢走过去，方红梅也终于对着一屋子的腌菜松了一口气，这次不用愁冬天没菜吃了她腌了冬瓜、黄瓜、豆角、茄子，甚至连番茄也腌了一些，不过不知道能不能成功，菜干也晒了不少，屋子里都快放不下了，当然腌菜期间她也在研究定的几种包子的口味，为了让包子更好吃，她每种包子馅都试了不下二十种味道。
接着就是田里的事了，被沈家贤大哥占用的田地在五月份收过了小麦就被还回来了，方红梅本来打算种上玉米，后来被沈家青告知，这边田力跟不上，要歇歇田，加些肥才能进行下次耕种，方红梅就把田地空下了，菜地上撒上切碎的黄豆根，平时的粪肥什么的也都撒到上面，接种下萝卜白菜，还好方红梅养了几十只鸡，而且还是圈养起来的，为了保持院子里整洁，她可不想走到院子里不小心就会踩一脚鸡屎什么的，没想到倒是还积下了不少肥料，要知道这里没化肥什么的，种田可是很讲究的，尤其是肥料这一块，更是重中之重，没有充足的肥料就别想种好田。
方红梅种田不像别人家是指望着田地吃饭的，因此种的没一般人家精细，但是也花费了不少时日，等她忙完田里的事情才发现竟然已经八月初十了，再过几天就是八月十五，正是家家团圆加走亲戚联系感情的时候，方红梅也终于忙完了田里的事情，准备好好的过个节。
“娘子，这家的月饼好难吃。”沈家贤一边抱怨一边把月饼里的冰糖挑出来，他觉得在月饼里吃出冰糖怪怪的，所以他从来都是不喜欢这种路边买的月饼，他喜欢吃的是张京拿给他的那种豆沙枣泥或者老婆饼之类的馅料比较精细的月饼，至少这样不会吃到冰糖，虽然他其实也不喜欢吃这些月饼。
“咱们又不是有钱人，吃那么精细干嘛，再说了，买这月饼不过应个景，有些人说不定连这种月饼还吃不起呢。”方红梅这话倒是不假，她虽然买的月饼不是很好的，但也算是中上的，八文钱一个的大月饼，要知道这边白肉也才十几文钱一斤呢，大多数人家买的都是五文钱一个的大月饼，比这种月饼里少了几种果仁，口感也差
