重生之悠哉人生 作者:秋味-第631部分
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“这一点是任何国家都无法比拟，这也标志着华夏饮食文化是高层次文化重要一点。”方爸笑道。
“工业革命之前，世界贸易是以‘饮食’为中心。欧洲各国向海外扩张以及伴随扩张所进行战争都是为了追求饮食带来利益。所以说饮食是经济中心，也是各国文化表征，欧洲近代以来饮食文化发展出两大不同流派。这两大流派分别以法国和英美为典型代表，即把饮食作为‘文化’国家和把饮食作为‘资源’国家。 ”方默南笑道。
“嗯！有道理，不过英国菜很难吃！”林老爷子可是深有体会，他撇撇嘴道，“英国依靠食品贸易攫取世界经济霸权，但不可思议是英国本土并没有形成高度发达饮食文化，不仅如此，英国甚至被称为‘饭菜难吃国家’。管英国日渐形成了红茶文化，但由于气候不宜，不能酿造葡萄酒，而且不知道是不是因为英国小麦品种原因，连面包都难吃。”
“所以过去2年里，虽然控制国际政治是英国和美国，但享誉世界却是法国菜。”方默南俏皮地说道。
“呵呵……”众人笑了起来。
林老爷子看着方默南笑骂道，“你这丫头，不过说还真对！”他接着说道，“法国人看来，除了法国菜之外，德国菜、英国菜之流根本难登大雅之堂，完全是简陋乡土风味。虽说英国也有约克郡布丁和烤牛肉这类菜品，但这终究是家常菜。德国也一样，马铃薯是常见充饥食物，香肠是农民为了不浪费碎肉而想出一道菜。法国人还毫无顾忌批评西班牙说，过了比利牛斯山脉就是非洲。
其实法国菜正是融合了意大利、西班牙和东欧各国菜肴特色随着王朝间通婚而形成，以法国大革命为契机，原来专属宫廷饮食文化传播到市民中间，慢慢巴黎成了世界美食之都。”
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第869章
“姐，不够吃啊！没吃饱！”默北摸着扁扁肚子，可怜兮兮地看着空空如也盘子说道。
“早给你备着呢！”方默南起身端了上来。
“哇哦！烤乳猪！”胖子惊叫道。“老大你太坏了吧！我们都吃饱了。”
色泽红润，光滑如镜，油光明亮，散发着诱人香味，可惜是吃不下了。
林老爷子笑道，“烤乳猪可是一道大菜，适合人多或高档正式宴请，地位相当于燕窝鱼翅，做主菜绝对够格。”
“谢了姐！”默北笑得一脸幸福，这是专门做给她。
“我想起来了。”费斯惊叫道，“唐人街开业庆典摆拜神贡品就有这个，显目位置！”
林老爷子笑道，“不止啊！烤乳猪是许多年来岭南人祭祖重头戏，几乎是家家都少不了应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们聚会大吃一顿。
清明前，岭南各地宾馆、酒店都纷纷将烤乳猪作为清明祭品销售一大招牌，大门口大做广告。那一只只乳猪烤得焦黄，是祭祖仪式上为诱人祭品。
清明期间，有点名气酒家可卖出烧猪几百只，每只乳猪一般2公斤到5公斤重左右。各地养猪场每年到这个时候，都有小猪专门提供给各个酒家，用来制作烧猪。”
“对啊！港剧里没少见过。”姥姥笑道。
说起来吃，方默南可是头头是道，“早南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要烹饪技术成果而记载《齐民要术》中了。他写道：‘色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪。含浆膏润，特异凡常也。’一千四百多年前，我国烹饪技艺已有这样高深造诣，实令世人赞叹。”
“哇……”费斯惊叹道，“那时候我们祖先还茹毛饮血呢！不过这是西餐精髓之一！”
大家心领神会笑笑，煎牛排带着血，费斯怎么说都是老外嘛！是人都要面子嘛！可以理解。
林老爷子笑道，“清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜，成为‘满汉全席’中一道主要菜肴。随着‘满汉全席’盛行。烤乳猪曾传遍大江南北。羊城，烤乳猪餐饮业中久盛不衰，深受食客青睐。
用乳猪为主料制作而成。旧京食馔中应算是‘阳春白雪’，是宫廷中达官富绅宴饮时吃一道名菜。后传到各地，也是羊城著名特色菜，誉满中外岭南烧烤中，此菜堪称一绝。”
“那吃再饱。我们也要尝尝这道名菜，不可错过。”修斯把放下重抄了起来。
管吃饱饱，其他人也不落后，怎么说也得吃两口。
“嗯！果然好吃！皮脆肉嫩，香而不腻。”
可惜再好吃，众人也只夹了两筷子。尝尝鲜，实吃不下了。
倪宝红嚷嚷道，“不成。不成，南妹子，改日做一定要让我们吃过瘾。”
“没问题！”方默南笑着应道。
那四道菜，方默南做足够量，所以大家都吃饱了。不过这些分量对小北来说不够。
默北食量大是因为练武原因，如果没有足够肉食来补充能量话。身子早晚要练亏了，正所谓穷文富武，不是没有道理。
习武可不是凭一股脑热气就行，家里得供得起才行！
古时候想要练就真功夫，必须吃大苦，耐大劳，云游天下，遍访名师。和人比武，伤筋动骨所难免。其体力补充、路费、医药、器械、交友都需要银子。
可以说古代真实武林永远不像小说中幸运主角，主角得到高手传功、秘籍、灵丹等，数月甚至一盏茶时间就能从庸手变成绝世高手，这是不可能。
高超本领都是用时间、汗水、血换来。也不会想武侠小说中危险，动不动一个山庄死光光，高手杀人如捻死蚂蚁似。
而“穷文”，富人练武是为了健身、防身。穷人读书是为了摆脱贫困，体力消耗小，书本也不贵，一探考中功名随之而来。练好武，也能挣钱，但穷人伤不起啊。
拳师也爱传授一些家境、人品较好学生。这样学生尊师重道，也有能力孝敬师父，功成之后也不会成江湖匪类。
穷家子弟拳师也不爱教，穷人不赚钱养家是不务正业，练武出息再挣钱要等到猴年马月。重要是有些穷人一旦有了本事很容易被声色犬马所吸引，打家劫舍，为非作歹，败坏师父、门派声誉。
千百年来农民起义已证明了这点，所以侠以武犯禁嘛！朝廷对江湖中人总是严办追缉，所以江湖上人虽然来去自如，但不动官府中人，这是千年来铁律。
嗯！话题扯回来，所以别看桌上烤乳猪有七八斤重，对于习武之人来说，吃下去不再话下。
别说一顿几斤肉，就是一顿十多斤肉食也不算多，真正武者食量都很大。近代时候，许多武术大家，吃可多了，可见武者进补重要性。
而只有功夫练透了，像方默南这样才会慢慢减少食量，不过作为吃货来说她，美食诱惑是无边，又有能力，当然满足自己口腹之欲。
默北本身正是长身体时候，再加上修炼，这食量自然就大了。
“姐，刚才话题很有意思，饮食世界经济，还没说完呢！”默北吃着烤乳猪问道。
主要是就她一个独享，别人看着多不好意思，只好转移注意力，别紧盯着她喽！
“哦！”方默南笑着道，“英国不仅靠农业经济打败了西班牙，还通过殖民地对农作物投入为其称霸世界奠定基础；美国经济靠粮食种植发起家；法国用其精致饮食文化征服世界；曾经为丰富多样亚洲饮食结构和文化；落后。表明世界经济中心，由东向西转。”
方默南无奈地说道，“美国独立也是因为饮食中红茶而起，独立之后，首先是以农业大国身份登上世界经济舞台。如果说英国把饮食作为资源，殖民地成功经营种植园，也创造出了近代资本主义体系和金融体系。
那美国则进一步推进了粮食生产规模化和效率化。福特式生产方式被引入食品生产领域，推进食品工业化，这一切发展至今演变成食品添加剂、转基因食品以及餐等形式。
美国创造出了以汉堡为代表餐、面向大众可口可乐、机械化、规模化饲养家禽家畜，创造了自选超市、24小时便利店等大宗物品零售机构。就像出售汽车那样，美国向全世界出售汉堡餐。但是餐使人们对饮食感觉迟钝，令饮食文化走下坡路。 食品单一，没有营养，就谈不上丰富多彩了。
这些年美国胖人是不是逐年增加啊！”
费斯和修斯若有所思地点点头，“还真是，肥胖人变多！”费斯眯起眼睛说道。
“高热量，高脂肪、又不运动，能不胖啊！”方默南接着说道，“咱们老说富态是福，富态即福态；喜欢胖一点儿。不过咱们还有一句俗语：千金难买老来瘦。
肥胖并不是福，而是祸。太胖了体态笨重，起码行动不便；衣食住行花费增加；带来种种致命性疾病，甚至造成早亡。其中，肥胖多危害是可导致一系列严重并发症，比如高血压病、糖尿病、血脂紊乱、冠心病、恶性肿瘤等，这些疾病都是人类健康主要杀手。”
“这么恐怖！”费斯瞪大眼睛不安地看着自己越来越凸起小腹。
伊娃斜眼瞄瞄他，轻笑道，“有人啊！确实该减肥了。”
“哎呀！伊娃这么关心我啊！我好感动啊！”费斯夸张地说道，“伊娃你放心，为了我们以后幸福生活，我一定锻炼身体。”
“哼……”伊娃冷哼道，发现自己反而被他占了便宜，干脆不语了，不过脚下却是下了死手，厚厚皮靴踩着他脚趾。
费斯极力装作若无其事！还一脸谄媚地看着伊娃。
方默南抿嘴偷笑，虽然发生餐桌下面，却逃不过她利眼。
方默南手放嘴边，清咳了一下，笑着说道，“就是这样一种不健康‘餐文化’，今天竟然包括华夏内世界各地高速扩散开来，其背后深层原因就是因为今天以美国为首西方国家经济强势！西方人为了扩展其贸易，甚至不惜使用坚船利炮，同时也把他们那种仅把‘吃’当做一种生存与贸易手段而非‘文化’餐推向了世界。所以，‘麦当劳世界盛行’，多是因为‘麦当劳’所代表全球实力强西方对东方经济征服。
如果世界从此就盎格鲁撒克逊民族那‘难吃又不健’”饮食一统天下，那不仅人们少了口福，而且甚至都没有未来。这种情景未免太悲观了吧？好世界是变动。因为世界经济中心仍然处动态变迁过程之中，‘吃’方式也随之始终变化。”
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第870章
“三十年河东、三十年河西，看看现开美国小日本餐厅，就知道了。好现亚洲崛起，尤其是日本经济上崛起，已经使得高傲法国人都其菜肴中增加了日本元素。”默北娇笑道，“对吧！姐！”
方默南笑道，“呵呵……仔细观察‘饮食世界’话，近代欧洲文明限制和问题就凸显出来了，而且可以看到人类文明由西向东回归现象，饮食世界也出现了‘亚洲复兴’现象。
华夏是世界上饮食文化历史悠久和丰富国家。虽然提倡慢食主义是意大利人，表现强烈是法国人，但是华夏和日本矬子等国家一直贯彻这一文化。”
意思很明显亚洲各国吃健康中显然比西方强不是一星半点儿。
“嗯！这倒是真，内经云：毒药攻邪，五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合而服之、以补精益气。”邱莲笑道。
“瞧瞧！老祖宗那么早就知道合理膳食纤维，膳食平衡。天地灵气孕育出来各色食品，可比人工合成要好多。”方默南看向费斯他们简单地介绍一下刚才邱莲话，“谷物是人们赖以生存根本，而水果、蔬菜和肉类等等都是作为主食辅助、补益和补充。
五谷：糠米甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛。
五果：枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛。
五畜：牛甘，犬酸，猪咸。羊苦，鸡辛。
五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。
中医看来，一日三餐中不可缺少就是各种谷物，也是对人体为滋养。五谷被看做各种食物中重要一部分，因此每顿饭中，中医认为应当多吃主食。”
“即使菜好吃。我也吃了两碗米饭。”修斯笑着说道。
方默南笑着微微颔首，别看菜做多，米饭也没少焖！
“中医还讲究细嚼慢咽嘛！”邱莲笑道。“《千金要方》：食当熟嚼。《养生庸言》：不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。《千金翼方》主张食无大言，让吃饭时专心细嚼，以利消化。中医学有脾开窍于口说法，提示口腔内食物充分消化对健脾益胃是十分有益。这与现代医学观点也是十分一致。”
“对！圣人言：食不言寝不语嘛！”方爸说道。
方爸话一落，众人笑了起来，因为大家都没有遵守，饭桌上总是说说笑笑。
“所以现要回归自然，吃出健康。”林老爷子说道。
“所以我们才看到，以往传统法国菜多使用牛肉汤和黄油。也就是说动物性油，意大利菜和中华美食则使用植物油。植物油健康，所以现连骄傲法国菜都改变自己风格追求健康饮食。 ”方默南不疾不徐地悠悠说道。
“真希望中餐能有一天重成为世界中心。”方爸感慨道。
方爸地潜台词很明显。“放心总有一天会。”方默南起身拍拍方爸肩膀道。
“随着国力上升，会！”林老
