会吃才会赢(完结)作者:灵犀阁主-第106部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
二少爷身后站着去了。
白大少爷问了白二少爷一声：“小昙，茶水好喝不？”
“嗯。”白二少爷并未觉出不妥。
“那就喝罢！”白大少爷带着满脸坏孩子的笑，也站到了白二少爷身后去，罗扇指了指桌边的秀墩儿，示意他坐过去：您老也是爷啊，站着干嘛。
白大少爷刚坐到白二少爷身旁，那刘管事就进来了，五十出头的年纪，看上去沉稳干练，谦恭而不卑附地向着白家两位爷行了礼，道：“不知二少东家唤属下来有何事吩咐？”
白二少爷语无波澜地道：“刘伯，有三件事要请你去妥善办理：你亲自去一趟常青粮行见一见他们的东家张百生，告诉他咱们仓里有一万石上等大米半价出售，问他要不要，要，就一次性付清现银，不允许分次付账，不要，这米我就转给别家了，让他务必在明日中午前给出回复，明日子时前将全款付清。他若问你半价出售的原因，你就只说我这里有一单重要的生意急需现银，账上一时又调不出这么多钱来，只好折价售粮先凑上，这样的便宜事他若是错过了这回怕是没有下回了。”
刘管事脸上有些惊讶，一万石大米可不是小数目，半价出售那是亏本生意啊，犹豫了一下，出于责任心还是问出了口：“不知二少东家如此做的原因是……”
“这样的便宜张百生不会放过，”白二少爷眸光微动，“然而他又不可能一次性拿出这么多的现银来，所以他只能去借钱。张百生的小舅子是华锦绸缎庄的东家江雪海，以前张百生从咱们商号里进粮食，现银不凑手的时候都是向他这位小舅子借的钱，所以这一次他定然还会向江雪海伸手。”
“属下不甚明白……”刘管事不明白的是这跟江雪海又有什么关系。
“第二件事，”白二少爷不急于解释，只慢条斯理地继续吩咐，“找些咱们自己城外各个庄子上的可靠家下，让他们以最快的速度进城，然后以个人的名义去‘江记钱庄’借印子钱，就照着百八十两的借，你找人负责登记一下各人都借了多少，日后如数替他们撇清——切记，让这些人在同一天分批去，务必要将江记钱庄里的现银借到无银可借为止。”
刘管事愈发惊讶了：“江记钱庄的老板不也是江雪海么？”
“江雪海开了这个钱庄，实际往外放印子钱的却是他的妻子，江雪海本人很少到钱庄里去，所以如果钱庄里的现银告罄，江雪海不会立刻就得到消息，”白二少爷黑眸望住刘管事，“第三件事就是，你去请咱们的奶油商扎尔汗帮个忙，他前两日正好亲自从北漠那边过来，现在下榻在鸿运客栈，让他以北漠草原部落首领的买办使者的名义出面去华锦绸缎庄订十万匹绸缎，订金自是由咱们支付，告诉他可以不用怎么压价，但要与华锦庄签订一份供货契约，内容为：因急需购得绸缎返程，供货方须在三日内供齐所需匹数，此绸缎乃为喀林察部落首领贺寿之用，耽误不得，若供货方逾期不能交齐货物，则以供货价十倍之罚金赔偿购货方。”
刘管事似是有些明白了：“十万匹布几乎相当于华锦庄一年的销货量，这么大的一笔生意加上顾客几乎没有压价，不啻是天上掉元宝的美事啊！江雪海必然会千方百计地做成这笔生意的，且以他的财力，三日内足可以从他的上家那里购足十万匹绸缎，因此他一定会冒着风险签署那份供货契约。然而若他手头上的流动款项不足的话，就未见得能如期履约了，尤其是在他的姐夫张百生借走了大笔钱和钱庄上的存银一日内全部被放出去之后，他就更不可能在三天内凑齐款子从上家进货了，即是说——一但三管齐下，江雪海在措手不及的情况下势必会违反契约内容，从而将面临十倍罚金的赔偿，而这十倍的罚金……”
“这十倍的罚金，足以令他倾家荡产，就算放出去的印子钱全部收回也难抵得了罚金的数目，十年之内决计无法东山再起，”白二少爷垂下黑且密的羽睫，盯着自己放在膝头的手，“不过是一次小小的教训，他那骄奢淫逸的日子过得未免太久了些。”
刘管事略想了想，道：“若江雪海也向旁人借银以筹备货品呢？”
“这么大一笔银钱，关系不近的必不敢借他，关系近的那几家我自有安排，”白二少爷指尖轻轻敲了敲膝头，“天阶和方公子的古董店明日便要开张，我会让天阶借此机会将与江雪海关系较近的几家商号的东家请出去通宵喝酒，江雪海找不到人，自然无从借钱。”
刘管事便没有什么可提醒的了，只是看了看坐在旁边正百无聊赖地玩自己手指的白大少爷，笑道：“二少东家的行事作风愈发像大少东家了，不动则已，一动必然是直点对方死穴。”
白二少爷便也偏头看了眼白大少爷，微微一笑：“我与当年的大哥还相差甚远，我不过是废了对方功夫罢了，大哥么，但凡出手，必然是一剑封喉、斩草除根的。”
刘管事笑着行礼告退出得房去，罗扇旁观了始末，一时不知该表达什么，白二少爷也没有要开口同她说话的意思，房内再次陷入沉默，直到白大少爷揉了揉自己肚子，用手指捅了捅白二少爷的胳膊肘道：“小昙小昙，我饿了，今天你还要和美人儿一起吃晚饭么？好不容易因为天热了，可以不用去前面陪白胡子老头、白头发老太太、紫衫哥哥和他的老婆、长发哥哥和他的老婆那些人挤在一起吃晚饭了，本还以为就可以和你两个人轻轻松松地吃了呢，你却每天只陪着那美人儿吃，难道、难道就因为她每次来都多给你带了两个馒头的缘故么？”
哦？那美人儿够憨的，难道还怕富可敌国的白家二公子晚饭吃不饱怎么地？带馒头……敢不敢再无厘头一点啊喂？
白二少爷却也是有些纳闷儿地看向白大少爷：“什么馒头？”
“你甭瞒我！打量我不知道呢！”白大少爷噘着嘴赌气地道，“她每次都把馒头藏在怀里带过来，每个还露了小半拉在外面，我都看见了！”边说边用双手在胸前的位置一比划，“她怕我听见，也不敢明着说，只用馒头悄悄凑近你来暗示你——哼！我、都、看、见、了！”
“噗——”罗扇当真没能忍住，一下子就笑喷了，唾沫星子在半空绽出一朵诡异的花儿来，她看见白二少爷站起身，回过头，一双眼睛冷嗖嗖地剜向她，吓得连忙憋住，心中哀嚎又要扣工钱了，却听白二少爷淡淡道了一句：“你若不喜她，我便再不让她出现。”
这话也不知是对白大少爷说，还是对某人说的。
116听个墙角
晚饭白二少爷果然是在青院吃的，并且没有让一号小厨房动灶，而是令罗扇直接做了个六菜一汤上来——白小二同志已经多久没吃过她做的饭了呢？
罗扇这段日子在二号小厨房可没有白混日子，见天儿躲在里头秘炼各类美食佐料和成品，边回忆那一世自己看过的食谱边学习古人的菜色来丰富自己的厨艺——古代的食谱由表少爷卫小阶友情提供，特此鸣谢。
所以今儿这六菜一汤罗扇便来了个古今中外混搭，先是一道原汁原味儿的古典菜色——黄金鸡，大诗人李白曾曰过：“亭上十分绿醑酒，盘中一味黄金鸡”，绿醑酒配黄金鸡是正史上盛唐时代的美味，做黄金鸡所用的辅料很少，因为这样才能保持鸡的原味儿，因此这道菜的重点不在调料，而在鸡肉的选取，这鸡得选九十五天大、体重在二斤二两到二斤半之间、有少许脂肪层、鸡胸够肥、黄油多的优良鸡种，这样做出来才能出味儿。
做的时候先用开水褪去鸡毛，洗净后加麻油、盐、葱、花椒下锅煮，熟后把肉捞出来切成丁装盘，再把黄澄澄的汤汁浇在上面，成品色泽金黄，犹如镀了层黄金般光彩流离。
吃黄金鸡必得就酒，白二少爷不是善饮之人，所以罗扇只把自己用去年收集的梅子封坛酿制的梅子酒开了封，酒汁倒入一只白釉冰裂纹的酒壶里，又从酒坛里捞了一勺梅子用一只白釉梅花口的小碟子装了做小菜儿，白红相映煞是好看。
第二道菜所用的食材也有些讲究，提前就把黄豆浸在水里晒着，等黄豆发出芽来后再在盆里放入秕糠、铺上沙，把豆芽种进去，用板子压起来。待豆芽长起来就用桶盖在上面，只在早上才在太阳光下晒一晒，这是为了让豆芽长得整齐，并且避免风吹日晒给食材造成损伤。
待要吃的时候就取出来洗净在水里氽一下，加上油、盐、醋、香料拌匀装盘，可以直接当菜吃，也可以用麻饼卷着吃，因为品相呈浅黄色，所以这道菜的名字就叫做“鹅黄豆生”，吃来清爽利口，正适合天热时食用。
第三道则要费些功夫，用淘米水浸泡上琼芝菜晒在太阳下面，期间要不断地搅动，等浸晒得发白之后捞出来洗净，捣烂后煮熬成汁——其原理如同罗扇去年在庄子上做的果冻，不同的是这一次她在透明的汁子里放的是雪白小巧的丁香花，丁香花香浓馥郁，可醒酒、健胃，甚至补阴壮阳，咳，而且还可以去除口臭，有着“古代口香糖”的美称。
等汁子凉透成冻状后切成块装盘，淋上姜汁和甘蔗汁，看上去晶莹润滑，闻起来清香扑鼻，正是色香味俱全的一道雅食。
天气炎热，不宜多食油腻，所以罗扇基本上都是挑清口素雅的菜做来，第四道茉莉豆腐就是将一个“清”字用到了极致。材料很简单，采取新鲜的茉莉花和嫩叶洗净，先将豆腐入清水锅煮，水沸后再放花叶，再次沸后就可起锅，不放任何调料，只取自然清香之味食之。这一道菜不但清香爽口，且还可以化湿去油、调节内分泌以及美容和减肥。
第五道菜是罗扇今儿本就想做来交差的柠檬菜色——柠檬蒸鲈鱼。这一款属泰国口味，把处理好的鱼肉两面切花刀，从中间剖开，再把葱、姜、蒜、香菜、小红辣椒、鲜榨柠檬汁以及罗大厨特制的鱼露——就是以小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味——全部放进小碗里，和鱼一起上屉蒸，蒸好之后把鱼装盘，再把小碗里的调料汁浇在鱼上即成。
最后是一道甜点，罗大厨首次亮出的——奶油冰淇淋。自从有了人工打蛋器，很多现代食品都有了在古代实现在的可能，虽然人工打蛋器还是要耗费人工，但总比用筷子搅打轻松快捷好几倍，古人的智慧罗扇向来推崇膜拜得很，她只需要把想要的工具的外形和工作原理尽可能地向巧匠解释清楚，巧匠们就可以凭借自己的理解，利用多年积累下来的经验和惊人的想象力与创造力来做出最为接近罗扇需求的成品来。
至于古代版打蛋器的制作工序和结构原理，这个罗扇就一窍不通了，反正用得很顺手，大大地缩减了食材处理的时间。
有了打蛋器，冰淇淋的制作就简单得很了，先将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中小火煮，用打蛋器不停地转圈搅拌，稍微沸腾后端锅，迅速把淡奶油倒入并加盐搅拌均匀，然后静置至锅中汁液彻底冷却。
冷却后用过滤网把奶液过滤到一只琉璃荷叶碗内，放入冰窖冷冻，至刚结冰时取出，用打蛋器搅拌后再次放入冰窖继续冷冻。每隔两刻时间即三十分钟取出来搅打一次，重复三次以后将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可取出食用。
不过冰淇淋做好后还不能就这样上桌，罗扇烤了个方方正正松松软软的大面包，把瓤子掏出来切成块再重新填回去，冰淇淋用模子扣成圆球的形状，垒在面包的上面，这就是面包冰淇淋了。
汤呢，是用白木耳、木瓜、南北杏、红枣和牛奶加冰糖熬煮的雪耳木瓜奶露，放凉了喝甘美香滑，清口解暑又滋补。
六菜一汤放上托盘，青荇青菡已在门口等着端了，罗扇记得白二少爷曾说了句让她亲自把菜端进上房去的，于是就跟在青荇青菡屁股后面一起往上房去，才踏上台阶子，就见青菡转过头来看她，冷声道：“你跟来做什么？早已不是二等丫头了，如何能随意进主子上房？”
不等罗扇答话，青荇早在旁边冷哼着道：“你哪儿知道呢，今儿她已去了上房一回了，人家本事大着呢，得了二少爷的宠又得了大少爷的护，咱们可比不上人家的脸大！”
罗扇听得只觉好笑，也罢，不让进上房她正好还少受些累呢，当下就笑了一声，道：“那就有劳二位姐姐了，天气炎热，多喝水少上火，否则皮肤会变差哟。”说着转身回去了。
和金瓜小钮子吃罢晚饭，正房还没撤下碗盘来，因屋里太热太闷，三个人就各拎了把带椅背儿的小竹椅出来坐在院子里乘凉，另还拿了只小方凳，上面放着一把粗陶茶壶并三只同质地的茶杯，壶里沏的是极普通的菊花茶。
竹椅子是金瓜的老爹友情赞助的，茶具和茶则是罗扇自己掏钱托表少爷从外面买来的，府里虽然规矩大，但也不拘着下人们�
