最美味by沫魇儿-第4部分
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够，结果一揭开上面的瓦罐，这些泡菜全部都成了酸臭味。
难闻之极，只好扔掉。更别说后天的“泡椒黄鳝段”。
看着钱掌柜气呼呼地样子，想着自己以前独自上门询问是否需要黄鳝，钱掌柜并没有因为她是个乡野里的丫头，赶了她，不仅要了她的黄鳝，而且给的价格也合适。
素香计上心来。
“钱老板，我想我可以解决燃眉之急。我家今年也泡了些泡椒。”素香声音清楚说道。
钱掌柜看着这个送鳝鱼的丫头，疑惑地说道：“我们饭铺对泡椒是很有要求的。”
素香浅笑一下，露出俩个小酒窝。从包袱里拿出用黄皮纸包着的泡豇豆，原本是素香准备在路上给狗蛋儿解馋的东西，没有想到临时还派上了用场。
钱掌柜犹豫了一下还是拿起一根泡豇豆仔细看。成色不暗淡，还带着豇豆的脆绿。放到口中一尝不咸不淡，生脆香，还略带些甜。
色香味俱全。这泡菜完全可以做辅菜。钱掌柜当心心中就拍定了，就要这个小姑娘的泡椒了。
“你把你家的泡菜坛子也一并带过来，到时候我多给些你银两。”钱掌柜笑咪咪说道。
素香高兴的点了点头，喊着狗蛋儿，跨出了饭铺。
素香走出这饭铺，心里舒畅极了，一是帮这钱掌柜解决了眼前急，而是自己又可以增加了一些收入。
原来这初春的时候，来了一场倒春寒，天空突然呼啦啦的下了一场雨，很久没有看过雪的素香，很是惊喜。但是也不想让这来之不易的雪白白浪费掉，于是用家里的土陶收集了很多雪。
雪融化在土陶里，清澈见底。
用雪水，而且还是这没有任何化工污染的雪，肯定是最无根之水了。就好如那红楼梦里，那妙玉用梅花上的雪用来泡茶，赢来赞声片片。这是大户人家的小资，也是一种情趣。自己把脑筋放在这吃上。各有所好。
素香很小的时候，吃过邻居阿婆用雪水泡的泡菜，真的是香脆无比。可是自此之后，再也没有吃到那么好的泡菜了。不是泡菜泡的不好，而是水，雪水已经被被现代快速的发展所污染了。而那普通的水，就是从河里经过自来水厂用净化剂处理了。
光想想，都不是好的水质。
看这古代的雪水，飘然从天下纷落，怎么能够错过？
盐用的是这附近某处产的井盐。等到五月刚过，这田埂上的辣椒也长好了，红红的辣椒，长长弯弯的挂在小叶子下。
洗净后，将那辣椒晾晒几天，待软后。放入土陶中，随同的还有些许的冰糖和白酒，这冰糖起中和泡菜的酸味，另一个作用就是让泡菜有脆爽的味道；白酒只放大拇指那般多，这主要防止泡菜生花，其实就是怕泡菜酸臭。
最后坛口扣碟，然后坛沿扣上一个碗，坛沿注水淹住倒扣的碗，做到密封，与外界空气隔绝。
接下来就是等时间的酝酿了。
时间不仅可以带来财富，也可以带来美味。
当时素香腌制泡菜，只是道小家穷，多储存些食物，以备不时只需，总不会至于不测的时候，连糊口的菜都没有，没有想到今天还派上了用场。素香心里美滋滋的。
第007章 担担儿面
拉着狗蛋儿走出饭铺，回头看着饭铺上面的门匾上刻着的字“食为天”的招牌。
民以食为天，素香觉得这饭铺的名字取得真好。看着络绎不绝的食客进进出出，素香也打着心里的小算盘，有了这小买卖，就可以多攒点钱了。有了钱，除去简单的生活必须外，计划着狗蛋儿去学堂的事情。
不求他能够高中科举，只愿意他能多懂点东西。
“狗蛋儿，饿不？”素香摸着狗蛋儿的脑袋，狗蛋儿摇了摇头，眼睛却瞧着那挑着担子卖担儿面的老头，一双黑眼睛流露出馋光。
“不饿就走啦。”素香故意牵着狗蛋儿的手，提高声贝喊着，脚也朝回家的方向挪去。
狗蛋儿默不作声得跟在后面。素香心想狗蛋儿到底是想吃的，可能想着挣钱不容易，昨天晚上跟自己忙活到二更，天还未亮，又赶路。
别家的孩子虽然也干农活，但是同时也早早的斜跨着布包，上学堂去了。
让狗蛋儿意外的，阿姐却将自己带到了卖担担儿面的面前，向挑担的老头儿来了一碗担担儿面。
“一碗担担儿面！马上就来！”老头儿吆喝了一声，就忙活起来。
几个围着的小孩儿听这吆喝声，也拍着手学着喊：“一碗担担儿面！马上就来！”
老头儿也不生气，依旧是笑呵呵的，将担子放下来，担子俩边各有一个铜锅，揭开盖着的红漆木制盖子，为了防止热气跑出去，盖子里侧还用湿布裹着。
铜锅里的热汤里是细宽的面条，只见老大爷用特制的长筷子挑起一筷子的面条，铺在白瓷宽口碗上，接着再铺上一层碎芽菜肉末，最后撒上些许的花生碎末和切得细细的葱花。
一碗热腾腾，量少质精，清清爽爽的担担儿面放在了狗蛋儿的手中，狗蛋儿小心翼翼得端着，唯恐洒了一些汤水，浪费了这小美味。
就着小木板凳坐下，狗蛋儿呼啦啦地吃起来，面条下面的红油辣椒也被翻了出来，狗蛋儿吃的又辣又香。额头上也冒了细细的汗水出来。
“慢点吃。”素香说着。
狗蛋儿也不回话，专心致志的解决这碗面，素香看着，心里不知道为何发酸，想起自己小时候的时候，玩伴儿每逢逢场天，都会跟着爸爸妈妈的手去集市赶集，说着今天去市集上爸爸妈妈买了冰糖葫芦，说去吃了大肉馅包子了。
素香也想，可惜自己没有爸爸和妈妈。有时候跟着别人去赶集，自己也不敢说要什么，别人问，自己也乖巧的摇了摇头。
所以读红楼梦的时候，素香最爱的是林黛玉，别人都道她小心尖酸刻薄。只有相同的经历才看懂那份心酸与无奈。
看着狗蛋儿，素香心里满满的开心，不会让狗蛋儿过得如自己般，小心翼翼的做人，独自体会那寄居人篱下的悲哀。
“阿姐，你不要一碗么？”狗蛋儿将埋在碗里的头抬起来问道。
素香摇了摇头，轻声道：“阿姐不饿，你吃好，一会儿还赶路回去呢。”
狗蛋儿点了点头，将碗里的面吃得干干净净，连碎末的调料也不放过，一舔，通通放到了肚子里。
素香付了五文钱的面钱，又买了一罐盐，这盐需到官方设置的盐行去买。买了一罐盐，就花去了俩百文。
看着方巾里躺着碎碎的几十文，素香摇了摇头，这官方垄断的东西就是贵，无论在古代还是在现代。可是这盐又不得不买，再有好手艺，再有好食材，这盐必不可少。
“岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐”苏东坡不也是说吃饭时菜里如果不放点盐，即使山珍海味也如同嚼蜡。
看着卖小饰品的货郎，素香也有点心动，头上挽着双挂髻。说起这发式样，素香还真不知道，自己之前知道这有讲究的。还是托莫大娘帮忙梳理的。
这双挂髻未婚少女才能梳理的。
可惜素香的发髻上是一片黑，没有任何头饰。素香看着那货郎挑着里面的钗子，有木制的，上面精巧的刻着小花。也有看起来好像是银制的，单一比较起来，银制的要好看些，纹路上刻着的是白玉兰，上面掉着一小串珠花。
素香觉得，插在发髻上，走起路来，摇曳着，肯定要生花的。
翻看了几下首饰，素香犹豫了片刻，还是抱歉地朝货郎笑了一下。拉着狗蛋儿的手离开了。
“阿姐，不要吗？阿姐带起来肯定很好看的。”狗蛋儿不明就里的问道。
素香摇了摇头说道：“先把狗蛋儿的学堂费攒够了，等狗蛋儿有出息了，让狗蛋儿给阿姐买。”
狗蛋儿下保证书似地点了点头，一脸严肃地说道：“姐，狗蛋儿会给阿姐买的。”
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回去的路，已经是正下午了，太阳也朝西边偏了下。斜照着这山水，拉长了素香和狗蛋儿的身影。
方才在集市上逗留了好一会儿，这次收获也蛮多的。
一罐盐，那是日常用的；一包绿豆糕，用暗深黄色的牛皮纸包着，那是素香帮院落后面的王阿婆带的，她的唯一的儿子充军去了，一偶尔有家书寄送回来。平常就王阿婆一个人。
平时看起来还利索点的王阿婆大概也是老了，说生病就生病了，偶尔拄着拐杖，看见素香，便念叨着这城里“文斋坊“的绿豆糕。
那糕点铺里的糕点，就属这绿豆糕最好吃。那铺面的掌柜是从苏杭那边来的，做得糕点是苏式的。比起普通的糕点，同样都有松软的感觉，但是多了细腻的味道。
而且加了很多料，有青红丝、核桃仁、桔饼等佐料，多味并重。
“鲜爽爽口。”这是王阿婆对这苏式绿豆糕的评价。
素香想，是不是人老了，就真得如同孩子般，惦记着零食。后来素香才知道自己错了，原来阿婆的儿子在未充军前，每次赶集，总会带些糕点回来。
儿子充了军，才去的时候还会偶尔有家书寄回，现在越来越少。到现在也没有了音信。
素香才明了，王阿婆想念的不是那绿豆糕，而是那绿豆糕带着她的想念。每轻咬一口，是否会遥想起远方的亲人。
就如同中秋节般，抬头看明月，却在忆那同一片月亮光下的远方故人，你可是同我一样，将满心的思念都揉合在这月饼之中。有时候，吃的不昧道，而是一种思绪。那是浓浓的思念哀愁，淡淡，徐徐，萦绕在美味中。
第008章 十里亭
前面是一条小河。
上面横着一根已经被踩得光滑的树干，供来往的路人行走。
河里的水撒欢式得朝远方奔去。
河水清澈见底，那是远方山上的积雪融化下来的，偶尔可见几条鱼儿正在流水下游得欢。感觉岸上有动静，立马藏在石头底下，或者是一动也不动，在那里装死。
谁说的水至清则无鱼。
夏日炎炎，素香走得乏，蹲在河边，碰起水洗了把脸，又喝了一口，清凉爽胃。
狗蛋儿脱下鞋袜，卷起裤脚，仔细地盯着河里，突然一个猛扎，抓起一条活蹦乱跳的腹面银灰色鲫鱼。
狗蛋儿抓起战利品就往背篓里扔，喊道：“阿姐，晚上就吃鱼好不。”
素香点了下头，招呼着狗蛋儿穿好鞋袜，趁早赶路，素香思忖着这鲫鱼怎么做才好。
十几里的路，因为没有之前需赶早去饭铺送黄鳝，走得怠慢起来。
路边总有不同颜色的花，一路一路延伸到山里处。
大粉红色的，黄色的，紫色的……
一并一并都齐放开来。狗蛋儿走得一蹦一跳，男孩子的本性暴露无遗，走路也这样，不如女孩子般恬静。
这毛躁躁的走路声，将掩藏在花朵里的蝴蝶也惊得起飞。围绕着俩人乱舞抗议。
素香看得心情甜美，这美景已经多年不见得。
素香偶尔想，在繁华的大城市里，虽然一切都便利，满眼睛的繁华，不可方世。但是自己总怀念的是那乡里的美景。
总得来说，自己是个怀旧的人，或许这就是自己为何在这里生活得适应的原因。
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六七月的天，说变就变，如同娃娃的脸。一点要下雨的迹象都没有，刚才还晴朗千里的天空，此刻就被乌云布满了。
豆子大的雨“啪啪啦啦”得就下下来了。
还好前面有个供人休息的十里亭，这是素香第一次看到古诗词无数次提到的浪漫的十里亭。
十里亭，一想，头脑里总是出现烟花三月，故人西辞，千里相思送别，这些词句。想的十里亭都是在羊肠古道旁，斜柳荡漾，故人持酒相送。
其实十里亭就是乡间古道供行人避风雨，纳凉御寒及歇息的凉亭。简单无复杂。
狗蛋儿将背篓放在屋檐下，鲫鱼沾到水，活蹦乱跳，自己也蹲下去，去捉弄鱼儿。眼望着这突如其来的雨，素香伸出手借下几滴雨。
有行人从雨雾中跑过来，带一身雨滴进入到凉亭。那人放下批在身上的雨蓑衣，抖落起来。
几滴雨水蹦到了素香的身上，素香本能得转身看了一眼。是一个少年。
“呃，不好意思。”那人看见素香，露出一一排整齐有致的牙齿。这一笑，让素香想起少年的笑如同春风，最主要的是，他也是用盐漱得口吗？
很少见，这乡里人有这般口齿洁白的人。盐贵，乡里人疼惜，很少用盐漱牙齿，都是如同书中记载一样：“每朝杨柳枝咬头软，点取药揩齿，香而光洁。”
素香笑了笑，表示无碍。
素香觉得自己应该内敛些，这毕竟是在古代，古代的女子都需要矜持，不过还好，自己的性子一直都很恬静，无需掩饰。
曾在女驯上讲一个故事，一个女子雨天过河，无奈水太深，这有男人看见，也是个热心人，见状，执意要背该女子过河。过倒是过了，可是这事情被女子的丈夫知晓了，被
