黄金牧场-第446部分
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但是观众们却对评审口中的“醒肉”很感兴趣，都听说过醒酒，但醒肉是怎么回事？
难道不是越新鲜的牛肉越好？
好在导播也很明白观众们的心理，在直播的同时开始安排人讲解醒肉的原理跟方法。
“如果你只知道神户牛肉、美国黑安格斯、澳大利亚和牛的话，那说明你离资深牛客还有一段距离。因为在以上各大名牛的基础上，有一种叫做醒肉的牛肉处理方式正影响着人们吃牛肉的习惯。纽约、巴黎、伦敦、东京、上海、香港、悉尼各自有些高级扒房陆续自设房间醒肉车间，令客人们大叹有品质保障。”
不管什么牛，只要Aged过的才叫好牛很多人觉得Ageing不过就是排酸，而严格来说，排酸只是牛肉屠宰后最初步与基本的处理，目的就是令其紧绷的肉质放松软化。
可Ageing却属于进一步的处理，就如一瓶好酒必须经过时间的沉淀才会变得醇厚一样，同样，经过Ageing的高级牛肉，在熟成后，肉中的味道才会真正被释放出来，所以Ageing对于一块高品质的牛肉来说更是必要的程序。
为了方便，大多数的牛肉，在初步的排酸过后都只会放入真空袋中进行熟成，一来节省空间，二来又方便保存，这种被统称为湿式熟成（WetAged）的方法能让肉质比排酸肉更为软嫩些。
对纯血和牛或者纯血的黑安格斯等牛中极品，通常都会使用比WetAged更加高端的干式熟成（DryAged）的方法。
而经过D。A的牛肉，则会像经过熟成的葡萄酒或干酪一样，越来越有醇厚的味道。
但这同样也是检测牛排知名的手段，并不是所有的牛排经过D。A处理都会脱胎换骨，像一些素质较差、纤维粗糙的牛排，经过D。A后只会成为牛肉干。
唯有像安格斯或者和牛、黄金肉牛这样油脂分布细密的牛肉，D。A时才会在肉的周边形成有如Lotion般的保护膜，避免肉质干枯。
现在台上的所有厨师面前都摆放着已经完成干式熟成醒肉的黄金牛肉，这重量比鲜肉要请三分之一，而且熟成后的牛肉是从柔软变僵硬再变柔软的，所以口感非常高，风味如同醇酒。
黄金牛肉在这些内行跟外行眼里都非常吸引人，五分熟的牛排表面微焦，里面依旧软嫩，软糯之余又不失嚼头，味道跟肉质都好似珍藏的红酒，不仅有层次感，还带着酒香般的余韵。
当参赛选手们将各自的肉菜呈现在评审跟观众面前时，全世界关注这个比赛的人们都在做同一件事情，那就是咽口水。
各种精致的摆盘，各种诱人的色泽，仿佛能隔着电视机跟电脑闻到香味一般，这绝对让人疯狂！
不少观众都开始恨恨的看着屏幕，然后觉得肚子开始咕咕叫了起来，刚刚吃饱的肚子说饿就饿，只有往嘴里塞点零食才行。
“到底哪里能吃到这么美味的牛排呢？”这是所有观众都在疑惑的问题，那些评委们的享受的表情更是激起了观众们的食欲。
第819章“民怨沸腾”【四更求订阅】
各种各样极具本国特色的牛排被摆上了评审席，色香味俱全的牛排看起来精致极了，不仅牛排本身优质，就连这些牛排酱还有配菜同样让人口舌生津。
来自北欧挪威的实力派选手加工精细，烹调考究，这一盘菜看起来浑然不像是美食，反倒像是艺术品一般，让人都舍不得用刀叉。
评审们之前讨论那么久，他们此时根本无暇开口说些什么，自顾自的开始从外表上面查阅起来，而不是一开始就埋头苦吃。
毕竟这是一个比赛，要从全方位进行考量，评审们从摆盘等多个方面进行比较，在心里面打下一个分数之后才开始慢慢的品尝起来。
当真是入口即化，这些品尝过万千美食的老饕们幸福的眯着双眼，感受着牛肉在自己嘴里的那种鲜嫩醇香，没有丝毫的腥味酸味，只有牛肉的香味还有特意搭配北欧风情的牛排酱。
千奇百怪的摆盘让观众们目不暇接，有新加坡人的蘑菇孢子森林，有荷兰人皇族风情，法国人的牛肉大托盘看起来浮夸接了，就像是一个皇冠。
加拿大选手的摆盘无疑是一个亮点，第一眼看过去像是中国的松鹤延年，但仔细看却又像是仙人球。
美国选手的肉菜大托盘有着恢弘大气的精美，而切开成小托盘递交给评委们是，却又换成了田纳西的田园风光。无论是从托盘的形状还是食材的搭配、菜肴色彩的运用，都非常的和谐、精彩。
“上帝，这太棒了！或许我这辈子不会吃到更美味的牛排。”其中一个评审将这24道不同风味的牛排一一进行了品尝，他觉得这是一个极其艰难的决定。
“Amazing，这些菜味道都非常不错，聪明的没有用浓郁的酱汁来遮盖住牛肉的气息，反而大家都同时选择将这牛肉的味道放大到极致，让人口腔为之一双，仿佛置身天堂。”
亚洲面孔的男性厨师开口点头夸赞道：“在某一个瞬间，我意识到自己终于遇见了一种堪比神户牛排的牛肉。或许在比赛结束之后，我应该去找组委会寻找一份赞助商的名单。”
这位来自日本的厨师应该是全场最有发言权的人，因为真正的神户牛排在日本的才最正宗。只是他也不能将自己民族的宝贝贬低下去，所以将黄金牛肉拿过来并列就行。但其实却在内心里面咯噔一声。
这牛肉质量丝毫不比神户牛排差，甚至严格意义上将还超出了一筹。他开始有一种危机感，一直以来神户牛排都是独占鳌头的，没想到竟然会有一个新起之秀当劲敌。
当然，其余评委也基本上都是在夸赞牛肉。同时点评出这些参赛厨师们的优缺点。
“这24道菜当中，给我印象最深的是澳大利亚对，或许是来自本国的牛肉，澳大利亚的厨师们发挥非常优秀，这道牛排拥有鲜艳跳跃的色彩，清新舒爽的口感，将黄金牛肉那层层叠叠的回味彻底释放出来，仿佛闭上眼就能看到那一头头的肉牛在草原上散步，我觉得这一道菜非常棒，后面请继续加油。”
“任何配菜在黄金牛肉面前都不会喧宾夺主。因为这些配菜给酱料都没有这么强悍的能力。在品尝之前，我们都非常担心选手们破坏掉如此优秀的原料食材，但现在我发现自己多虑了，大家都是很棒的厨师，我估计观众们已经迫不及待想要尝一尝了。”
越来越多的正面评价让观众们都极其好奇，很多人其实并不会特别关注一道菜的食材是什么，大多数时间都是在关注厨师的发挥上。
因为消费者们相信一名优秀的厨师是可以拯救各种食材的，但现在正常比赛的关注点却在这牛排上面。
不论是前面直播时候的特写镜头，还是后面专门为观众们进行科普醒酒的镜头，就连现在评审们都对牛肉赞不绝口。
他们之前只是通过肉眼远距离查看进行了解。现在更是直接用嘴巴跟舌头来品尝，味蕾在这一刻都徜徉在天堂。
观众们已经迫不及待在谷歌上面搜索起来：“博古斯世界厨师大赛的牛排是什么牛排？”、“在哪里可以吃到这种神奇而美味的牛排？”、“黄金牧场牛排哪里有销售？”、“黄金牧场是什么？”
就因为这个直播，黄金牧场的搜索量急剧攀升，第一次出现在普罗大众面前。将辉煌的拍卖历史还有稀缺的销售渠道都展露出来。
原来这是世界上最昂贵的牛肉，原来这是来自澳大利亚的牛肉，原来在欧洲根本还没有销售，原来牧场主居然是中国人。
谷歌仿佛给这些观众们打开了一个新世界，让他们了解到黄金牧场的方方面面，就连黄金酒庄的风头都被抢了过去。
十个看比赛直播的人里面。就有5个人在用谷歌进行搜索，他们迫切的想要知道这种牛肉在哪里可以买到，天知道他们有多迫切！
似乎整个比赛都开始歪楼了，大家不讨论比赛最可能的胜利者是谁，偏偏在推特、脸书上面讨论着黄金牛肉的事情。
这时候就轮到澳洲人跟西亚人自豪起来，因为这是澳洲出产的优质牛肉，而西亚那边的土豪阿拉伯人则是骄傲的秀出自己吃黄金牛肉的照片。
因为西亚是黄金牧场的主要销售区，至于中国这边就清净多了，首先是因为时差的关系，在比赛直播的时候已经是深夜一两点。
其次就是这个比赛的影响力很小，中国有点跟世界脱节的关系，毕竟饮食文化跟餐饮习惯都不同。
最后就是那一堵墙了，隔绝了内网跟外网的墙，让中国网友们不能及时大规模的了解到这些动静。
网络上面的讨论随着时间的流逝而继续发酵，这场比赛上所有比赛选手的光芒都被黄金牛肉给彻底掩盖过去了，这长达六个小时的直播比什么广告投放都要有效，这笔赞助一点也不亏！
而黄金牧场这边却显得非常淡定，苏景早晨起来刷推特的时候才发现这一盛况，于是她赶紧对身边的王皓说道：“你还在睡觉，这边都已经民怨沸腾了！”
“亲爱的，现在才7点20分，天都还没有亮。再说了，我们牧场又没做伤天害理的事情，怎么会民怨沸腾。”迷迷糊糊的王皓眯着双眼，说完就转过身抱着苏景的身体，继续睡了起来。
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第820章海量订单【求票求订阅】
苏景此时已经被手机上面那突如其来的留言给吓到了，一大早怎么会有这么多的留言，她使劲儿摇了摇王皓的身体，将手机摆在他的面前：“你看，这些推特留言都是在找你。”
王皓使劲儿眨了眨眼睛，然后从被子里面坐了起来，他开玩笑的说道：“多半是昨晚的比赛吧，这应该早有预料才对。”
在睡觉前王皓就关注过博古斯世界厨师大赛的情况，也猜测在直播结束之后会有一个较大的反应，那正是他选择当首席赞助商的原因。
看了看苏景递过来的手机，他情不自禁瞪大了双眼，“怎么可能？这么多转发评论，连我们的跟随者貌似都多了一百万吧？”
“当然，或许你应该起床来了解一下事情的经过，这么多人都在让你赶紧把黄金牛肉卖出去，全世界人都想要尝尝黄金牛肉的味道。”
怪不得苏景会说是民怨沸腾，这些半夜还在看比赛直播的观众们一个个被吸引得流口水，从选手们的精心烹调，再到评审们的满口夸赞，黄金牛肉在这些观众们心中留下了非常深刻的印象。
当他们下定决心第二天去餐厅点一道黄金牛排时，谷歌一下看看自己的城市里面哪里能够吃到，然而欧洲、北美的美食爱好者们却感受到来自王皓的深深恶意。
这么大两个市场，居然没有专门销售黄金牛排的地方，这么美味的牛排居然买不到！就连澳大利亚都只能在墨尔本的岩石餐厅吃到，这完全就是独一份。
相比起来，悉尼的Quay餐厅则是悔不当初，当初为什么要贪图便宜，要是拿到黄金牧场在悉尼的独家经营权，想必此时预约已经满了。
这股美食风刮到澳大利亚时，很多对黄金牛肉保持偏见的人却不得不开始动摇起来，可是当他们去询问之后才发现岩石餐厅的预约已经排到了一个月之后，甚至预约电话还长期被占线。
对于有钱。懂得享受的那种人来说，专门乘坐飞机从澳洲各地飞到墨尔本去吃一顿牛排并不算什么稀奇的事情，连带着黄金酒庄的询问量都多了起来。
澳大利亚的美食爱好者至少还有个盼头，北美跟欧洲那边人都纷纷不满起来。凭什么看不起人，觉得法国英国美国的人没有美食鉴赏能力吗？
所以一个个的留言充斥在黄金牧场的推特还有脸书上，就连官网的留言数都增加了不少，要不是下班期间电话自动设置接收留言，估计此时的接线员都已经懵了。
一晚上的时间。谷歌关于黄金牧场、黄金牛肉、黄金牛排等关键词的搜索量急速增加，虽然没有达到单日前十，但也相去不远。
很多牛排店的老板也在思考着到底怎么样才能够拿到黄金牧场的牛肉代理权，在很多人看来将这么昂贵的牛肉卖到中国大陆去实在是浪费。
国外的美食爱好者并不懂中餐牛肉的做法，他们都觉得将这么大块大块的牛排买回去切成牛肉块跟牛肉丝太浪费了。
限量发行的黄金牛肉可以说是一鸣惊人，之前它留给世人的印象就是很贵，世界上最贵的牛肉，大家并没有什么直观的感觉，只是觉得图片看起来很不错，应该很不错。
这一次的博古斯世界厨师大赛就给了全世界的美食爱好者一个最有利的证明。全世界最顶级的厨师跟美食家联袂夸奖，在直播的时候可不会作假，特别是澳大利亚代表队因为在黄金牛排上发挥很完美，一举拿下了这场比赛的亚军。
要知道前面几届比赛，澳大利亚代表队都只能进入前20而已，总共24支队伍，在这一次逆袭到第二名，已经创下了历史最佳战绩。
