水浒大宋-第4部分
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越是往里想，张林心里就愈发的激荡起来，琢磨着应该有些门道，反正也就十两银子的事儿，亏本就大不了把自己那四色圆珠笔卖了。
他打听过了，这北宋市面上是没有辣椒存在的，不过葱、姜、蒜、藠头、胡椒、辣蓼、韭菜、茱萸、芥末和芥菜疙瘩（辣菜）却是有的。而且猪肉是民间主食，羊肉比较贵，吃牛肉是犯法的。
尽管如此，可以创造的菜肴种类还是很多的，张林知道口说无凭，便趁着天色未黑就拉着武大郎去城门口买菜蔬和猪肉。
河北地带的民众主要是以面食为主，所以张林打算推出的第一道菜品就是肉夹馍，因为铺子不需要太大地方。
而要做肉夹馍，首先得做出红烧肉。
这红烧肉在北宋又名东坡肉，张林特意打听了一番，这道菜的确有人听过，但问了十几个人都是没有吃过。他才是回过神想到，极有可能是因为古代人对技术性东西有着敝帚自珍的习惯，而且信息不通达，所以很多好东西都仅仅局限于某一个小地方，不能及时地推广开来。
除了肉夹馍，由此他又想到很多面食类的快餐食品，比如肠粉、豆腐脑、油条豆浆、汤包、香肠鸡蛋葱油饼，甚至火锅和烧烤串。
第7章 肉夹馍（）
他之所以选择餐饮行业创业，一是因为他孑然一人是搞不定的，而武大郎和潘金莲夫妇是正好的帮手。第二，这餐饮行业向来是日进日出的账本，本钱投入相对较小，而且见效比较快。
最后一个原因，则是因为他自己本就会做几个家常菜，而且来到北宋时代，好像这会儿的条件只能允许他进行小本钱的买卖。
类似于穿越过来当官，在朝堂上打拼这些“技术活”或者玩科举，张林很有自知之明地选择敬而远之。文不成武也不行，想来想去，他也只有走做生意这条路了。
至于穿越造反当皇帝似乎是八竿子打不着的事儿。
这宋代果真是商业极为繁荣的朝代，这会儿都傍晚了，大街上人流熙熙攘攘，酒楼里高言欢笑阵阵传出，耳边叮叮当当的敲打声响不停，小县城里热闹非凡。这会儿街面上走上一阵便能看到有小贩在摆摊，兜售些果品点心的食物。
买卖菜蔬的小贩基本都集中在县城门口那一片，大多是附近村庄的农户，白天来天黑回，蔬菜也都是当天采摘的新鲜品。
张林和武大郎每人挎个篮子，回来时候篮里满满当当，前者神情兴奋，后者一脸懵逼。
“今儿我教武大哥做一种好吃的饼，保管你们满意。”张林挽起袖口，让潘金莲去和面，叫武大郎把刚买的猪肉切成方块状，笑道：“嫂嫂曾在王招宣府里做工，不知道吃没吃过东坡肉？”
“曾听得别人说过一次，这东坡肉是苏大学士传出来的佳肴。”潘金莲将信将疑地惊讶道：“叔叔难道会做？”
“那有何难，你们听我吩咐保管做得出来。”张林等武大郎将肉切好，吩咐道：“水烧开了，把肉块放进去煮一会儿。”
武大郎憨头憨脑地听指挥做事，煮了约莫几分钟，张林又叫他把肉块捞出来去水。潘金莲把锅刷干后倒进豆油，噼里啪啦一阵响，放入酱油和蔗糖，再放几个八角茴香熬到起泡。
张林把葱段和生姜丝撒进去，再倒上一小杯的黄酒，一股久违的香味扑鼻而起，赞道：“味有点重，不过也差不多了。”
说着，他将沥干水的肉块倒进去翻炒好一阵，看着油水出的蛮多，便倒热水把肉淹满后盖上锅盖。
“嫂嫂看着点火，不要太大，这样煮上大半个时辰后再放盐和香料，用大火继续闷一小会儿就可以出锅了。”
张林缓口气，看武大郎和潘金莲一脸疑惑的神色，不由得笑道：“其实啊，肉夹馍的做法很多，放红烧东坡肉只是一种，等这一种成了，咱们以后再试试其他款。”
这时候，一股浓郁的肉香已经从锅盖缝隙中飘散出来，潘金莲鼻子抽动，忍不住柔声道：“叔叔好有本事。”
武大郎从炉灶后探出头，傻头傻脑地呵呵直笑：“光闻着味儿就知道一定不差，只是把这等名菜夹进炊饼里，着实太浪费了。只是不知兄弟想卖什么价格？”
张林道：“这个回头一起统算方便，等做出肉馒头来再定价不迟。”
潘金莲原本以为这便宜的叔叔是信口开河呢，直到这时，她才消去怀疑的心思，忍不住盘算起开铺子的买卖。不说别的，只这一道稀罕的东坡肉做出来，就能赚老大一笔钱了。
她满脸承欢，媚媚儿地道：“叔叔有这般本事，俺家怎好意思叫叔叔一人出本钱，大郎，不若咱们也投十两银子，这样跟叔叔对半分账才是合理。”
武大郎一向听她的话，这时还哪有不应之理，把脑袋一阵猛点：“俺早说张小哥是做买卖的好手，连东坡肉都会做，想必那肉夹馍也比芝麻炊饼更好卖。”
谈笑一阵，喝几碗茶，张林看时间差不多了便叫潘金莲放盐和香料，让武大郎加柴火烧旺些。闷了一会后，将锅盖揭开，热气蒸腾中，用勺子盛在盘子中。
只见这一盘东坡肉肥瘦相间，酥红油光，色相无双。张林迫不及待地拿起筷子咬吃一块，忽然就仿佛回到了21世纪一般，肉肥而不腻，香甜软糯，让人回味无穷。
潘金莲看他陶醉模样，也按耐不住地尝了一小块，顿时瞪大眼睛，嘴巴急切切地蠕动着说不出话来。武大郎也咬了一块，大叫好吃好吃，简直合不拢嘴。
炊饼也好了，张林把肉块切开夹在饼中咬一口，虽然不是正宗的肉夹馍，但这味道确实贼鸡儿棒，比起城外那卖的羊肉条不知好吃多少倍。
只是可惜做这肉还需要高汤，他既不会做高汤，现在也没这个条件，只好将就一下了。
潘金莲赞不绝口地夸一阵，又问起定价的事情。
张林想了想说道：“这些肉蔬一共花了三百来文钱，能勉强够二十五个肉夹馍，算上炊饼四文钱，再加上配料和咱们的工费，成本约莫二十文钱。所以，咱们定价到四十文钱不算贵。”
武大郎惊叫道：“卖这么贵！”
“狮子楼随便一道小菜都是大几十文钱，咱们就炊饼里夹的可是苏大学士的东坡肉，就这名声我还觉得卖便宜了。正常人一顿饭吃掉两个肉夹馍，也就八十文钱，哪里算贵了？”
潘金莲很不争气地踢了武大一脚，附和道：“就先按照叔叔说的价格卖，若是不好卖，咱们将价格降一些。若是卖的好，再涨价也不迟。”
张林摇头道：“嫂嫂说错了，这价格一旦定下，就只能降不能涨，否则会招人反感。咱们打开门做买卖，讲究的就是一个诚信，童叟无欺。不过咱们先把四十文的价格喊出去，前三天可以卖三十文试吃的价格，等三天试吃期限一过，一律每个四十文往外卖。”
潘金莲委屈地瞅着他，张林顿时浑身不自在，躲开那直勾勾的摄魂目光，对武大郎道：“哥哥明日就先去买肉和配料，别跟外面声张，我去找王干娘谈一下先去借用她那个茶肆。既然做买卖当然得有个店铺的样子，咱们两家的门面都得改改，把门口拓宽敞，也好摆桌子条凳。”
“王干娘能同意？”
“这有什么不同意的，咱们卖的肉夹馍和她家卖的茶汤又没冲突，还能带动她的生意。再说，每卖出去一个肉夹馍就给她一文钱报酬，这等好事她上哪儿找去？”
张林豪气地道：“那王干娘是阳谷县的老住户，门路多会办事，有她帮衬着咱们以后也省心。再说，忙不过来的时候，她还能凑个人手，我又不会少了她好处。”
第8章 九九重阳（）
潘金莲美目飘飘，掩口嗤嗤地笑：“叔叔这般照顾王干娘，要不是她年纪大，奴家还以为你看中她了呢。”
我勒个去，光是想一想那一身肥肉，张林就觉得有些重口味。这潘金莲今晚上很不对劲，几次三番地调侃他，真以为他是西门庆啊。
张林被她打趣一番，武大郎又在一旁傻不愣登地呵呵直笑，匆匆嘱咐几句后就告别而去，回到家冲了个冷水澡才将心中那一团火按下去。
他自认为自己是个有节操的现代青年，可干不出勾引二嫂的荒唐事，只要能赚到钱，还担心缺漂亮女人给他暖床？
一夜无梦，第二天大早，武大郎便来兴致勃勃地敲门，不知道潘金莲昨晚跟他说了什么，让他这般猴急地拉着还睡眼惺忪的张林去置办肉蔬配料。
北宋的一两银子约合人民币四五百块钱，在低物价的小县城里，购买力还是很强的，两人花了不到五两银子就买齐了开业用的肉食蔬菜、豆油八角茴香等作料食材。
等王家茶铺开门的时候，两人已是打道回府，张林径直去跟王婆子说一下借用场地卖肉夹馍的事情，谈好给她两文钱的回扣，王婆子欣然答应了，还直说要打下手帮厨。
这肉夹馍的关键在于烧制红烧肉的过程，张林暂时还没打算将这道菜的做法外传，所以只让她在炊饼那里帮武大郎的忙，至于烹饪红烧肉则由张林自己和潘金莲亲自操手。
像红烧肉这种菜品放在后世都是很家常的菜肴，做法步骤都是常识，只要下过厨的人基本都知道。张林既然想做买卖，自然是要将这做菜的步骤工序化，他以及武大郎夫妇各司其职，尽量做到效能最大化。
武大郎原先做的是类似现代馒头这类型的炊饼，改作烧饼也不难，花了六钱银子叫隔壁陈家铁铺打了个铁桶，只试了三五次就成功做出了烧饼。
宋代的烧饼叫火烧饼，用的都是原理差不多的土铁参半的烤炉，稍微改一下细节就可。
这日到了九月九重阳节，一大早，武大郎便来叫张林一道去阳谷县旁的黄阳山上踏秋游玩。这时代的民众百姓还是很热闹地过传统节日的，大街上人声鼎沸，马车往来络绎不绝，天气也不错，天空蓝的如同映了一层玻璃。
潘金莲挎了一篮子的花糕，将茱萸分给武大，张林无奈地摸摸脑袋尴尬非常。武大不太愿意潘金莲抛头露面，早就从城门口叫了一辆驴车过来，此刻正候在家门口。
潘金莲刚上驴车，街对面的茶坊里也开了门，迎面晃出王婆子的身影，喊道：“哎呦，大郎可是要跟娘子和张小哥去黄阳山踏秋？”
武大回头应道：“王干娘可是也要去？”
“同去同去。”王婆子不待别人邀请，便爬上了驴车跟潘金莲在里面嘻嘻叨叨地聊侃起来，真不拿自己当外人。
男女有别，张林则和武大郎在驴车旁边跟车步行，四人晃晃悠悠地出了北城门朝着黄阳山进发。一路上家家户户都是喜气洋洋地出门踏秋，份外热闹，随处可见挎篮子卖菊花和茱萸的小商贩。
经过城外七八里地的小树林时候，张林这才知道原来自己先前所藏身的地方已经是属于黄阳山山脚了。过了黄阳山便是水浒里赫赫有名的景阳冈，最近那里有大虫作害，所以没人敢单走山路。
张林心道一声好险，幸亏没再往里藏，要是被老虎填了肚皮跟谁说理去。
王婆子也不知跟潘金莲在里面嘀嘀咕咕什么，不时地传出漫笑声，忽然车帘子揭开，婆子叫道：“张小哥准备什么时候在俺家卖你那肉夹馍？”
“本来是要今天早上的，这不是要过节么，便改到傍晚，正好趁着节日里人多把买卖开办起来。”
王婆子嘿笑道：“张小哥真是好打算，在老身铺子里卖倒也省了一笔住税钱，若是卖的好，不若便带上老身入伙？”
张林心说这婆子真是贪得无厌，婉拒道：“这都是后话了，到时候王干娘你要真想参伙，让你家铺子代卖也不是不行，我给你拿货算三十文钱一个，少不得你的赚头。只是怕你嫌累，起早摸黑挨不住几天辛苦。”
“有这等好事，老身还哪里敢说辛苦，张小哥说话可得算数。到时候咱三家将铺子连在一起，若是缺人手，老身保管给你找到几个工钱低的帮厨。”
“多谢干娘了，这些事等肉夹馍卖起来再说，还不知道好不好卖呢。”
王婆子笑道：“哪里有不好卖的道理，老身这样的馋嘴都能一连吃它三四个，张小哥肯定是要大赚一笔的。”
张林赔笑几句，见帘子里的潘金莲正将火辣辣的目光在他脸上扫，忙转过去和武大郎去说话。
驴车将四人送到黄阳山腰处便停下了，放眼望去，漫山遍野的是拖家携口的游玩百姓人家，如同赶集一般。
好多人都将目光投在张林的脑袋上，大人矜持点也就罢了，但那些小屁孩特么的对着指指点点大声嬉笑喧哗，让
