最强明星厨神-第25部分
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绕花剞刀法】增加食材百分之十五的鲜脆感。
而【火候大师】跟【回旋爆法】又触发了整体百分之五加成，一共四十五的口感加成，当然令鱼片的口感不俗。
想了想，他还是笑道：“可能跟我先蒸，最后又用热油浇了一下有关系吧。”
韩立想了想，不全是，口感的处理绝对不会这么简单。
不过反过来想也就释然了，这种**性的厨艺技巧，一般也是不会告诉其他人的。
黄鲷孔雀鱼的成功令韩立信心大增，最的是张山的实力，简直不要太恐怖。
这匹黑马一放出去，绝对会狠狠地打万鑫他们一个措手不及。
第二天上午，两人又合作了一次。
这次还请了宴会中餐团队的其他人员品尝，大家一致评价味道相当不错，绝对会拿下胜利。
时间越来越紧，到了下午，韩立让众人抓紧把最后的菜单拟定了出来，并试做了一遍，反复了几次后，才敢挪到晚上给宋总他们品尝。
晚上的试菜会是中、西餐一起进行，地点在二楼的员工餐厅。
目的是在明天的宴会前，把一下最后的关，这样万一出了什么状况，还有机会可以趁今晚尽快更改。
晚上出席试菜的是宋琪和其他几个副总，酒店各个部门的总监，以及餐饮部的行政主厨。
令张山觉得有些好笑的是，他们大部分都姓宋。
家族企业啊……
行政主厨是一名五十多岁的大叔，微微发福，头发灰白，满脸胡渣，但很有精气神。
听韩立说他叫董国喜，是一名国家特一级厨师，中国烹饪协会，从二十七八岁开始就在凯盛干，精通中、西餐，最擅长的就是东北菜，尤其是得莫利炖鱼，连俄国市长都对他的手艺赞不绝口。
而张山也第一次看见了凯盛的西餐部，平均年龄要普遍比中餐部年轻，主厨是一名法国人，叫做拉莫斯，听说是从法国蓝带厨艺学院毕业。
那可是西餐界享负盛名的顶级厨艺学院。
不过拉莫斯对韩立的态度好像并不友善，两人一直目光带刀，似乎便是之前所说的行政主厨之争。
“行了，开始吧。”
宋琪冷声开口道。
她今天穿着有些偏，一身黑色半袖西衫，配着黑色的包臀短裙，尽显高挑的同时，带着几丝严肃。
这老妖婆，这么喜欢穿黑色，天天这么冰冷，是不是更年期提前了。
张山心里刚想完，那边便感觉一道冰冷的目光袭来，正是宋琪。
尼玛，这娘们儿是有读心术？难道看出来我在骂她？
等到发现她目光又扫到别人，张山总算松了口气，心里暗骂的同时，手上也开始准备起食材来。，、、，！
第五十章 骗子张山（）
经过众人两天的商定，张山跟韩立把热菜定为：
黄鲷孔雀鱼特色、四喜香酥鸡、白扒松茸蘑、酸菜五花酥肉、肉末土豆泥和豉椒鲜墨鱼。
其中前三道是韩立定下的，后三道是张山定下的，整体菜品还是偏向东北的咸鲜口，但也有开胃的酸菜和清淡的松茸蘑来解油腻。
至于其他的凉菜、面点和汤羹则全部围绕着这几道菜来做。
张山首先做的是酸菜五花酥肉，这道菜偏属于烧炖菜，不怕烂，最先做，然后用小火慢熬，这样不会损失菜品的口感。
第二道选做豉椒鲜墨鱼，然后是配合韩立做黄鲷孔雀鱼。
肉末土豆泥留到最后，因为土豆泥制作方便，但是很怕凉，容易影响口感。
因为菜品有主有次，而且考虑到技能冷却问题，他准备将技能放在黄雕鱼和酸菜五花酥肉上，其他两道菜则是普通烧制，这样时间上也来得及。
“大家都给我全力以赴，好好搓搓西餐部那帮人的锐气！”
韩立在大家耳边低声喊了一句。
“好”
众人迎喝一声，立即开始着手烹饪。
……
“婉彤，你到没到啊，这都几点了？”
凯盛大酒店门外，陆小曼正站在门口，拿着电话大喊道。
“到了到了！”
大道对面的不远处，丁婉彤边大声喊，边摇着。
随后喘着粗气，跑到了门口，“我祖宗，至于那么着急么？”
陆小曼脸上羞红一闪而逝，随后白了个眼，拉着丁婉彤走进酒店。
自从那天张山来买车以后，陆小曼心里不知道怎么了，时不时总会忍不住去想一下。
把这件事儿跟闺蜜丁婉彤一商量后，两人打定这周末晚上来凯盛吃顿饭，找张山看看。
其一：是拉近他跟陆小曼的关系，其二：是看看张山是不是真的在凯盛工作，有没有撒谎。
凯盛大酒店的餐厅非常大，已经达到宴会级别，而且毗邻松花江，通过巨大而又明亮的落地大窗可以很轻松便欣赏到夜晚的美丽江景。
经过服务人员的引领，两人找到一个靠窗的位置坐下。
“不愧是冰城最好的五星级酒店之一，单凭这位置和装修，就是一种享受。”
丁婉彤一坐下，一脸兴奋，“你俩要是真成了，我是不是可以天天来这吃啊？”
陆小曼满脸黑线，这闺蜜，服了。
“嘿嘿。”
丁婉彤大大咧咧地笑了一下，“说正经的，你来之前没给张山打个电话，告诉他咱俩要过来？”
陆小曼摇了摇头，扭捏地说道：“我不太好意思，总感觉太主动了。”
“这有什么主动的？”
丁婉彤反问一句，刚想教训陆小曼，这时候一名女服务员走了过来。
“您好，两位女士，欢迎光临凯盛餐饮，这是本酒店的菜单，看一下……”
陆小曼接过来，随意一翻，哇，这么贵！
丁婉彤将菜单抢了过来，“还点什么菜啊，张山不是这的厨师么他直接看着给咱俩做不就完事了么！”
陆小曼想了想，也是，便转身问道：
“你好问这里是有一名叫张山的厨师么？”
女服务员想了想，也没听说过有哪个叫“张山”的厨师啊，“不好意思，我也不是特别清楚问您是要……”
陆小曼没想到服务员不认识张山，一时不知道怎么开口。
丁婉彤见她说话慢吞吞的，便抢过来回答：
“哦，我们是张山的朋友，他是这里的厨师，今天是来特意来尝尝他的手艺的。”
服务员点点头，“行，那我帮二位先问一下稍等。”
看着服务员走远，丁婉彤嘟囔了几句，“看来这张山混得也不怎么样，连个服务员都不认识他。”
“凯盛酒店这么大，不认识也很正常。”
陆小曼小声替张山辩解道，不知怎么的，她本来也是一个很开朗的人，可一提到张山，便有些放不开了。
不远处，一名身穿休闲衬衫的男子，看着两名女生有说有笑，嘴角一弯，眼中露出几分兴趣。
中餐后厨门口。
女服员随手找了个厨师，“哎，小龙，你知道咱们家后厨有没有一个叫张山的厨师。”
张山才刚来酒店三天，而且一直跟着韩立研究菜品，从未在后厨做菜。
而小龙则是一名轮班的三厨，对这种事情根本不是很了解，“我也不知道，反正没听说过。”
女服员道了声谢，又辗转回到了餐厅。
“非常抱歉，二位，我们酒店并没有叫张山的厨师。”
“啊？没有！”
陆小曼跟丁婉彤对望一眼，有些吃惊。
“小曼，你给张山打个电话问问。”
“哦，好！”
陆小曼这下有些慌了，急忙掏出电话打过去，过了许久，那边提示一片忙音。
又打了一遍，结果还是这样。
“电话忙音，是不是有事儿啊？”
丁婉彤一脸气愤，“他能有什么事儿啊，我看就是害怕被揭穿吧，我早就知道，这张山不是什么好鸟，幸亏发现的早，没有被骗下去。”
陆小曼想反驳，但却没什么理由。
难道张山真的骗了我么？
女服员站在一旁，“请问二位现在点餐么？”
这一句话，说的丁婉彤有些脸热，忙活一大顿，结果认识的厨师根本就是个骗子，“都怪这个张山！”
“算了。”
陆小曼可谓是最失落的一个，毕竟从毕业到现在，张山是她唯一一个觉得有些动心的男人。
“先点餐吧。”
她说了句。
正当此时，那名身穿休闲装的男子拿着杯红酒走了过来，露出一个自以为阳光的微笑：
“两位，我在一旁也听了不少，这个张山真是给我们男人抹黑，怎么可以这样对待两位天使，唉……”
“安慰两位，这顿我请，怎么样？”
说着，休闲装男人也没等两人同意，便坐在陆小曼身旁，招了服务员道：“这样，来三份墨西哥嫩牛排、一份法式焗蜗牛、一份俄式鱼子酱、一份水果沙拉，一瓶波尔多红酒……”器咯！，。
第五十一章 西餐比中餐强？（）
休闲装男子淡然地坐在椅子上，一口气说了一大堆看起来高大上的东西。
“好的先生，已经帮你记好稍等。”
女服员也很高兴，这种土豪往往给的小费是非常多的。
这人怎么不由分说，上来就坐过来帮人点餐啊。
另一边，陆小曼心里有些不悦，但她面上还是礼貌地说了句：“不好意思，我们好像不认识！”
“你看，我都忘了自我介绍了，是我的不对！”
男子笑笑，从包中掏出两张名片，“你好，我叫陈越伦，刚从英国留学回来，现在在冰城经营一家网络公司。”
两人接过名片，上面确实写着什么网络公司总经理。
“可是我们都不认识，这样不太好吧……”
陆小曼刚开口，还没说完，便被丁婉彤一手按下，“算了小曼，今天被张山骗得已经够惨了，人家请咱俩吃顿饭怎么了？”
其实她一眼就看出来，这个人是冲着她俩来的，不过今天在凯盛已经够丢脸的，现在有的大餐，为什么不吃？
更何况，这个叫陈越伦的长得也挺帅，又多金。
那可是鱼子酱啊！
以前只在里见过，听说巨贵无比，今天终于能够尝一口了！
见丁婉彤已经这么说了，陆小曼也不好拂了闺蜜的面子，只好默认，但还是下意识地向外挪了挪凳子。
陈越伦见状，心里冷笑，今晚看我不拿下你。
他纵横情场多年，玩过的女人没有一百也有八十，他也根本就不是什么英国海归，全是吸引小女生的注意罢了，就连那个公司也是套着他爸的牌子。
两个女生刚进来便被他盯上了，那个丁婉彤虽然年轻，但长得一般，普通货色，可这个叫陆小曼的相当不错，气质清纯无比，而且据他观测，很大可能性是个雏儿。
现在的社会，只要长得不差，随便编个留学经历，彰显一下精英身份，编个公司，彰显一下能力，再大方地请一顿，这么优秀的男人，什么样的女人都能轻松勾到手！
另一边，二楼员工餐厅。
张山已经连续做了三道菜，最后一道肉末土豆泥将土豆泥扣出碗形，再浇上炒好的肉末酱汁，也很轻松地便完成了。
双方同时把菜品用餐车端了上去，先呈上去的是西餐。
张山瞥了一眼西餐的餐车，嚯，真舍得下本钱。
什么红酒浸海鲈伴芦笋茴香沙拉、法式熏蛋鹅肝酱、三文鱼塔塔伴黑鱼籽酱等……
主料所用食材都非常的贵。
服务员将全部菜品依次分成小份端了上去。
宋琪等人每品尝一口，便喝一口纯净水，以保持着敏锐的味道和口感。
“嗯，这鹅肝酱做的非常不错，很鲜，香气宜人。”
一名总监吃了一口，赞不绝口道。
另一名副总也笑道：“沙拉也很不错，将海鲈的鲜美全部发挥了出来，红酒浸泡的时间把握很正，配合着芦笋，口感自然而清香……”
“是啊，这道烧鸭脯配法式胡椒也相当好吃，火候煎烤的相当到位，可谓是唇齿留香啊！”
“好吃……”
“好久没吃过这么极品的西餐搭配了，拉莫斯主厨这次很用心啊，哈哈！”
……
公司各个副总跟总监对这一套西餐均是赞不绝口，就连行政总厨董国喜也是夸了句“不错”。
在外国文化的冲击下，西餐作为新奇菜品，一直受到华夏上流社会的高端人士喜爱。
而凯盛的每回宴会，西餐也是作为主头。
中餐部的其他厨师有些泄气，虽然这几天他们很努力，但是看来好像还是比不过西餐部的那�
