温柔老板凶厨娘-第6部分
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方子据说还是我奶奶传给老李的，肉自然是选最好的五花腩肉，只是买肉烹饪之前就要先准备两天。第一天要熬些米汁，混着煤粉和木炭粉，细细和了做成小煤饼，放在太阳下晒干。第二天煤饼晾晒的差不多了，取最好的成品放在家用的小手炉里，慢慢焙成暗火养起来，五花肉买来用红曲和各种香料腌好，只是不能见水。第三天，取章丘大葱的葱白，全部切成两寸来长，铺在瓦罐里，放入五花肉，上面再覆上满满一层葱白，还是滴水不加，全靠葱白里香甜的汁液慢慢渗到肉里，一切准备好就可以把瓦罐封好放到手炉上煨上一整晚，等到揭盖的一刹那，葱香、肉香跟不要钱似的一个劲儿的往周围人鼻子嘴巴里灌，等用筷子划开葱白吃上一口，这么说吧，只要是在我家吃过这道菜的人都说从来没吃过这么香的红烧肉。
一道菜要做三四天，不怪老李嫌弃，若不是这次我老老实实去相亲，老李也不能这么犒劳我，想想因为一块“腊肉”才能得了个吃红烧肉的机会，还真是亲爹能干得出来的事儿。
走到老李家门口，隔着门就能闻见丝丝缕缕肉香，进门一看果然人家三口人正围在桌边等着我来开饭。老李心情不错，倒上三杯白酒，拿起其中一杯语重心长的跟我说：“李天天你这么大了，一直自己都特有主意，我什么也管不了，现在只希望你能有个稳定的归宿，这次阿姨给你介绍的这个男朋友，感觉不错就好好处着，别再让我操心，借着这杯酒你也谢谢你阿姨吧！”。老李说这番祝酒词的时候，我嘴里已经塞进去两块红烧肉了，正幸福的浑身颤抖，旁边我弟馋的一个劲儿看我，可是慑于老李的淫威，只能自个吞口水。我嚼着肉，含混不清的说道：“谢谢阿姨。”对面我阿姨一脸功臣的样子，顺着老李的话邀功道：“我拿天天真是当女儿的，这次这个小伙子，我一听条件不错，跟天天也是半个同行，赶快就打探了下来，天天你可要珍惜机会哦。”！，！！
单身狗便当（）
冬季午后的太阳照得人昏昏欲睡，我瘫在老李书房眼看就要睡过去的时候，收到了丁喆的一条信息：“嗨，有空吗？”
我：“什么事儿？”
丁喆：“我家有条狗，快要饿死了，急需某位帮忙喂狗。”
我：“我对大型犬过敏，你家是什么狗？”
丁喆：“我家是条单身狗，体型虽大，性格温顺，还很有良心，吃了好吃的还会报恩。”
我哑然失笑，自古真情无人识，总是套路得人心。
我：“怎么报恩？衔骨跪拜吗？”
丁喆：“哈哈，不止。还会煮咖啡、马杀鸡、暖被窝、陪唠嗑、帮刷卡。”
我：“最后一项我喜欢，地址给我吧。”
我妈要是活到现在知道这事儿一定要骂我不检点，哪有姑娘家家的主动给人送上门的。我其实也知道这一点，丁喆虽然长得是我那杯茶，但其他一切未知的情况下我可不会投怀送抱，别看我面上营旗飘飘，但是内心大军粮马驻扎的稳固着呢，像他这样美貌又体贴的男人到了这个岁数竟然还没有出手，谁听了也会觉得奇怪吧，一个男人要是有什么猫腻，在他家最容易发现蛛丝马迹。
我觉得自己真是太聪明、太冷静了，目前这次完美打探军情之行只需要一个道具就可以了——准备一份快手便当，当然展示我的才华，还是要尽量做的好吃一点。我略一思索，打算做个日式便当。
当年去RB坐新干线的时候，我有幸见识到同时供应170种便当的店家，完全是逼死选择恐惧症的节奏。不过万变不离其宗，一份好的便当只需两点：一是要有山的味道和海的味道，简单来说就是营养均衡；二就是好吃。
我从老李冰箱里倒腾出一份猪颈肉，也叫雪花肉，这种肥瘦融合的肉加上照烧汁很容易腌渍入味，烧热铁板两边略略一煎即熟，撒上黑胡椒，就可以整齐的码放在米饭SH带、紫菜、豆腐加上味增煮好一锅海魂汤，我李天天快手打理的就齐活了，看看计时器，我表示很满意，临出门时突然想安鲁也算是只单身狗，要不要改天也给他试一试。
丁喆住在LC区一片高高低低的二层楼群里，这里冬天还挺冷清，只有几串挂在外面的风干香肠还算有点市井气息。
我给他挂了个电话，他从一个二楼的窗户里伸出脑袋，喊着让我站在原地等他。一会儿听见他咚咚咚的踩着木楼梯往下跑，等跑到面前我才看见他只穿了衬衣和麻布裤子，接了我手里的便当盒很自然的揽住我的肩，我想要扭扭身躲开，又没好意思，怕显得太小家子气。
进了丁喆家，倒有点出乎意外，跟他店里的华丽装修形成对比，家里简直可以用简朴来形容。两个随意堆着的懒人沙发，一张小矮桌，一个又矮又胖的，就是一楼全部的家当。他盘腿坐在地上，从矮桌下面勾出一个餐盒，从里面捡了双筷子出来很欢快的打开便当盒就吃了起来，吃了两口，他转过脸来：“太好吃了，天天，你真棒。”
这种快手便当，最好只不过是不难吃，远远达不到太好吃的境界，不过既然人家礼貌性的给了称赞，我也要礼貌性的谦虚一下：“哪里哪里，今天时间紧，只是随便做点狗粮而已。”丁喆愣了下反应过来，哈哈笑着说：“狗粮都这么厉害，什么时候做顿大餐让我开开眼？”我心说这小子鬼得很，我才不要上当哩，也学着他的样子嘻嘻哈哈岔话道：“他们说你家这狗懂得知恩图报？”
丁喆已经三下五除二的吃完便当、喝完汤，抹抹嘴：“本汪很满意，可以报恩环节，只是不知道你想选哪项？马杀鸡？陪唠嗑？还是……。”他坏笑着靠近我：“帮你暖被窝？”
我大义凛然的把他推开：“算了，我家狗狗不准上床。”丁喆却很认真的又靠了过来，跟对自己小兄弟一样搂着我的肩膀：“先说正事儿，天天。马上要情人节了，你能帮我店里设计一套情人节套餐吗？”＋器！，，；，】
情人节虐狗套餐（）
我答应了帮丁喆设计情人节套餐，代价就是他要送我一份无与伦比的情人节礼物，用他的话说就是“哪怕是到你八十岁，得了老年痴呆，结婚四次离婚三次，可是想起来也能笑出声的那种礼物”，我其实没报什么希望，经验告诉我事情往往开始越高调，结尾就会越狼狈，但是反正闲着也是闲着，万一能实现呢。
但是没多久我就发现这完全就是我给自己刨的一个坑，我咬着笔头冥思苦想，希望能在七天年假结束前搞定这份菜单。正专心致志的时候，听见客厅里开门的声音，我意识到是安鲁回来了，果然传来一阵悉悉索索的声音里面还夹杂着一对男女小声的对话，我心头一紧，莫非是刘晓曦来了，这下就有点尴尬了，从Q市回来我就跟安鲁没见几面，于情于理也应该出去打个招呼，可是我实在不想见刘晓曦，这个女人太犀利，从小铃铛跟她大闹一场以后一想到她总有种被剃须刀架在喉咙上的不舒服感。思量再三我还是决定包子一样的躲在屋里，只是心里不太痛快。安鲁明明说在刻意回避刘晓曦，我们去Q市时候，又那么温柔的照顾我，可是只是被我稍微婉拒了一下，他就立马掉头去找老情人，唉，男人终究是男人，哪怕老实如安鲁这样的。
但是赌气一想，还是那句话，关我屁事，再说我碗里还有块相当腊肉呢。索性坦坦荡荡的重新坐下，没料到这么一折腾，我竟思如泉涌，灵感一个接着一个，没用半个小时就把这份情人节菜单拟定好了。
我舒舒服服的伸个懒腰，再拿过菜单看看，越看越满意，觉得凭这个搞定个把吃货妹子完全话下。我想给丁喆打个电话邀个功，但是客厅里那两人一直都在嘀嘀咕咕，我怕自己越说越兴奋暴露了自己，无可奈何的只能等他俩结束。
等的我昏昏沉沉快要睡着的时候，终于听见大门“咔嚓”响了一声，我赶紧爬起来趴在门上听，好长一段时间屋外一片寂静，莫非两个人都走了？我心想着打开了房门，却正好跟坐在客厅里的安鲁对上了眼睛，我俩瞬间都石化了。
我强作镇定走到冰箱拿出一瓶矿泉水，假装淡定的说：“你回来了呀。”喝了一口才想起自己正来着大姨妈。
安鲁结结巴巴的回答：“回来有一阵了，原来你一直在家啊？”
我看他惊慌的样子就气不打一处来，心想怎么跟刘晓曦是牵小手来还是亲小嘴来，这么怕被我发现。当然面上我可不会让他看出来，我假装大度的笑笑：“是啊，你不是带了个姑娘回来吗，我就一直在屋里老实待着，怕打扰你的好事儿！”后面几个字我几乎是一字一顿的说出来的，安鲁听了眼睛转了转看起来竟然放松下来了，很释然的笑着说：“嗯，确实刚才有个姑娘。”我心里“呸”了一声，没再理他，转身回屋了。
这下终于放肆的给丁喆打电话了。时间挺晚，电话里他那边倒是热闹非凡，我扯着嗓子跟他喊：“头菜！酥皮黑松露汤！”
“主菜！分子料理的北极贝芝士焗饭！”
“甜点！香草舒芙蕾！”
“酒水！特调玫瑰情人露！”
丁喆听完以后连声赞叹：“完美！有才！高大上！”我翻翻眼睛：“你先别假大空的拿你那些一毛钱一斤的滥美之词搪塞我，听个菜名就能**那厨师都去说相声了，到底好不好还是等你先尝了再说吧，你定个时间我们来试试菜。”的，、、，，、、
试菜（）
著名的米其林三星厨师小野二郎曾经说过一段关于厨师这个行业的言论：“一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键。”这段话在我刚刚入行时，被我奉若珍宝，跟老李认为厨师只是一个谋生的手段不同，我对烹饪和美食是有着满满的热爱的。我喜欢面对着新鲜的食材，在大脑无穷尽的组合排比中选择一个最精巧、最出乎意料的，喜欢制作过程中食物慢慢飘香、成熟、膨胀的各种状态，以及我最食物上桌后，食客们啧啧称赞和浑身散发出来的满足，这一切都让我陶醉。
实话实说，受雇于安鲁的这段日子，这种乐趣少了很多，虽然现阶段这是我最好的生活状态，但是我也清楚的知道这并不是我真正想要的。而这次做这份情人节菜单我沉睡已久的脑细胞和肾上腺都恢复了兴奋状态，也让我分外勤快的在H市大街小巷开始了采买之行。
首先是开胃菜酥皮黑松露汤，黑松露被称为“厨房里的钻石”，当年米其林三星厨师PaulBocuse就是因为用这道汤征服了戴高乐总统而一举成名，而世界上最好的黑松露产于法国，法国人甚至特地训练狗和猪来寻找黑松露，这次我托了老李的关系，才搞到一些正宗黑松露，虽然隔着层层包装纸，香味依然气势如虹，连老李都感叹这是好东西；酥皮当然不能用现成的，我特地订购了微发酵的手工黄油，与普通黄油不同的是这种黄油几乎没有骚气，会更加香淳。选了两种以香气取胜的食材制作这道开胃菜，旨在先用嗅觉打开客人的食欲，另一方面也象征一段感情开始前，那种爱情的香气。
主菜北极贝空运自RB北海道，因为实在太新鲜，我决定不用遇热的烹饪手法，直接放在液氮超低温环境里疾速冷冻，这种技术在国外叫FshFreeze，食材中的水并不会凝结为大颗粒的冰晶，而是形成极小的颗粒，使食物处于液态和固态之间，吃起来口感非常细腻，而味道就像在海底撬开壳直接入嘴一样鲜甜。北极贝上面佐以罗勒和甜菜泡沫，增加色彩和口味层次的选择性，下面是改良后适合中国人口味的马苏里拉芝士焗饭。这两种食材来自海洋和陆地，但是奇妙的结合以后口味上却有着一种不可思议的协调，这一点也跟爱情一样，两个背景、性格方方面面各不相同的人，却能在一起生活、相恋，我把主菜叫**情里的相遇。
最后这道甜点，材料简单到不行，牛奶、鸡蛋、低筋面粉、玉米面粉、细砂糖、香草荚，几乎都是随手可以在厨房里够到的。但是制作的每一步都必须小心翼翼，最后才能看到成品在烤箱里一点点膨胀起来，最关键的是从烤箱中拿出到客人吃到嘴里最多只能维持一分钟，否则舒芙蕾的表面就会慢慢塌陷，绝对不会再有那种“轻盈到没有口感”的特质。唉，这种平民又贵族的甜点，跟爱情还真特么像，看起来人人都能拥有，但是稍不珍惜就转眼即逝，这道就算做本餐的尾声——爱情的珍贵吧。
作为一个27岁的
