李教授的首尔悠闲生活-第773部分

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　　　　“还是算了，能有这么多天的假期，我已经很满足了，其他想去的景点，等下次过来加拿大的时候再去游览。”李泽晗示意她坐好后，开口说道。

　　　　“也是，要把值得去的地方都游览一遍的话，两天的时间肯定是不够的。”崔秀英摸着下巴说道。

　　　　“真是可惜了，能跟偶吧你们一块旅行的机会可不多。”金孝渊撇撇嘴说道。

　　　　“下次我和泰煕计划去旅行的时候，会跟你们说一声，有时间的就一块去吧。”李泽晗笑着说道。

　　　　“我肯定是有时间的，行程少还是有好处的。”金孝渊带着几分自嘲意味的说道。

　　　　“我说要给你多安排些综艺行程，是你自己不想去的。”李泽晗通过后视镜看了她一眼说道。

　　　　“没办法，谁让现在的那些节目，大多都没法勾起我的兴趣。”金孝渊摆摆手说道。

　　　　“你之前不是说过想去丛林一趟吗，让偶吧帮你联系呗。”sunny看着她说道。

　　　　“真不愧是孝渊你，竟然会想去她们几个避之如蛇蝎的丛林那节目。”李泽晗有些惊讶的说道。

　　　　“虽然是有过想去的念头，但还需要一些时间来做下心理准备才行。”金孝渊挠了挠后脑勺，憨笑着说道。

　　　　“那等你做好了心理准备之后，再来跟我说，我让人帮你安排。”李泽晗带着笑意说道。

　　　　随着时间的推移，李泽晗他们进入了风景优美的马斯可卡景区。

　　　　马斯可卡景区，曾被评为是北美排名第一的度假区。

　　　　这有2000多个湖泊，2500多个岛，阿冈昆省立公园便座落其中。它介于乔治亚湾和渥太华之间，是加拿大省立公园中第二大的，园中天然湖泊、独木舟水道、鸟类、植物、动物应有尽有，园内还可以供爱好大自然的旅客露营。

　　　　在秋季的赏枫期间，公园内充满了由绿转红的枫树，将公园内的环境渲染得一片火红。红色的落叶把地面都铺成鲜红及金黄色相间的大道，散步其间令人无比心悦。

　　　　如果时间更充裕一些的话，李泽晗他们并不介意在这里呆两天，久违的来次露营。

　　　　在过了一阵，他们就顺利的回到了尼亚加拉地区。

　　　　加拿大冰酒（ie）是一种享誉世界的甜型葡萄酒，这种酒是利用气温在零下8c以下葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒，属于高档葡萄酒的一个特殊种类。

　　　　“ie”已经是加拿大冰酒的专属名词，只有在vqa（加拿大酒商质量联盟）法定产区按规定酿造的冰酒才能称之为“ie”，这有点儿类似法国的香槟champagne规定。

　　　　有人说，冰酒的诞生是一场美丽的错误。

　　　　两百多年前，德国法兰克尼亚frania地区的一个葡萄酒庄种植的葡萄长势极好，却因酒庄主人外出未能及时赶回，令挂在枝头的葡萄错过了正常的采收时间。

　　　　紧接着，一场比往常早到的暴风雪突如其来，严寒的低温令葡萄冻结成冰，再也无法正常销售。

　　　　酒庄主人不舍得就此放弃这些上好的葡萄，遂采摘下来并压榨这些“冰葡萄”得到了极少量的果汁，酿酒师将这极少量的果汁按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒，这便是最初的冰酒。

　　　　经过两百多年来的发展，今天的冰酒已经成为极富盛名的酒中珍品。而两百多年前那一场偶然的大雪也成为值得珍稀的“美丽错误”。

　　　　加拿大安大略省作为全世界最优秀的冰酒出产地，聚集了世界上最好的70多家能够生产冰酒的庄园，其中以滨湖尼亚加拉地区最为著名，加拿大前几位的冰酒酒庄都云集于此。

　　　　由于时间的关系，李泽晗他们自然是不可能把那些酒庄都逛一遍，所以在商讨过后，他们在众多的酒庄里，做出了选择。

　　　　他们选择的是著名的瑞芙酒庄（reif　estate　inery）。

　　　　瑞芙酒庄，是德国第一家移民加拿大的酒庄

　　　　500年前，瑞芙家族就一直在德国莱茵河流域（rhine　river　valley）附近一个以葡萄酒制造业为生的小镇上从事葡萄酒酿造的工作。

　　　　据说当年酒庄的庄主来到尼亚加拉地区旅游，无意发现此处的环境和气候气温及土质水质都相当有利于葡萄的种植和酿制冰酒，1977年，埃瓦尔德�6�1瑞芙（eald　reif）决定横跨大西洋，迁居至加拿大尼亚加拉地区。

　　　　1983年，从未放弃葡萄酒酿造事业的埃瓦尔德在居住的庄园里创建了瑞芙酒庄并对庄园里原有的葡萄园进行一系列的改造。

　　　　从1987年开始，酒庄出产的葡萄酒在世界各地屡获殊荣。　1997年，泰索罗葡萄酒（tesoro）在“国际葡萄酒和烈酒大赛”（iional　ine　&　spirit　petition）中获得金奖；2002年，酒庄在“国际葡萄酒和烈酒大赛”中被评为最佳加拿大酒庄；2009年，酒庄出产加拿大第一批用尼亚加拉葡萄（niagara　raisins）酿造的葡萄酒等。2010年，克劳斯�6�1瑞芙获得由安大略省葡萄酒协会（ontario　ine　society）颁发的终身成就奖。

　　　　在前往酒庄的路上，崔秀英等人是拿着手机搜索了不少冰酒与酒庄相关的资料，以免待会一个不小心闹出什么笑话。

　　　　作为圈子里出名的爱酒家的sunny，在查看资料的同时，还不忘检查自己昨日买来当下酒菜的奶酪还有上等巧克力。

　　　　她从同样爱酒的朋友那里得到了情报，在品尝冰酒时，最好佐以上等巧克力。

　　　　于是二话不说的就跑去买了几盒上等的巧克力。

　　　　这让李泽晗等人是哭笑不得。

　　　　

第九百一十章　返回多伦多中（）　
进入酒庄，就能感受浓浓的酒庄气息，空气清新，阳光温暖的洒下来，让李泽晗他们一行人的心情是越发的舒畅。

　　　　因为酒庄的第三代庄主正好也在酒庄里面，所以李泽晗他们非常幸运的受到了酒庄庄主的亲自接待。

　　　　当然，和他们一块接受接待的还有另外几位游客。

　　　　冰酒其实是一种相当现代的葡萄酒，在四十年前，只有德国和奥地利极少数的酒庄酿造產量微不足道的冰酒。加拿大一直到1973年才由德国移民walterhale首次生產出冰酒。生產冰酒的地方，冬季要全然地天封地冻，但是在其他季节却又要够温暖，才能让葡萄成熟。这样的要求看似简单，但有这样条件的地方其实并不多见。仅只有在加拿大、德国和奥地利的少数地区可以稳定地生產这种珍贵的甜酒，另外，中国辽宁的桓仁也许将是下一个新兴的产区。在广阔寒冷的加拿大，产冰酒的葡萄园却几乎全挤在安大略湖与伊利湖之间的窄小尼亚加拉半岛上，全靠自然的巧妙安排，让加拿大意外地有一块既寒冷却又温暖的土地，得以成為全世界最大的冰酒產国。

　　　　因为冰酒，在很短的时间内，以尼亚加拉湖畔市為中心的葡萄酒业已经营造出一种混合著欧洲与加州酒乡的新式生活风格，全新打造设计的酒庄和品常中心，度假风的乡间resort，精致的酒庄餐厅如雨后春笋般冒出，配合细心安排的酒窖行程，就像加州的那帕谷一样，尼亚加拉半岛现在成了加拿大精致生活风格的新象征，逐渐成为美味地图上的图腾圣地。现在，旅客们不再只是因为瀑布而来，而是为了冰酒，或者说，为了围绕着冰酒所开创出的加拿大式滋味而来。

　　　　原本李泽晗他们在选择酒庄时的第一选项是vend酒庄，因为那里的美食餐厅可以说是全半岛之最。

　　　　这一点是真的非常吸引大部分都是吃货的李泽晗一行人。

　　　　不过想到冰酒是由德国传过来，而这瑞芙酒庄作为德国是德国第一家移民加拿大的酒庄，也是有着吸引李泽晗他们前来的地方。

　　　　在经过了非常激烈的商讨过后，李泽晗他们才选择了这瑞芙酒庄。

　　　　在经过了一番准备后，由酒庄的庄主亲自为李泽晗他们这些游人介绍冰酒的制作过程和冰酒历史。

　　　　开始带李泽晗他们游览酒庄之前，庄主对着他们说了这么一段话所有的葡萄园主人每年总像期待爱情一般祈盼着霜冻降临深秋的果园，能够品尝到真正冰酒的人就像能够得到真正爱情的人一样稀少。

　　　　除了少数几位真的懂冰酒的游客之外，李泽晗等人一开始非常不能理解这段话的意义，以为是在为冰酒昂贵的价格做一种营销的宣传。

　　　　之后随着庄主对冰酒制造过程的介绍，李泽晗他们才勉强能理解这段话的意思。

　　　　冰酒生产原理其实很简单，把采收好的葡萄进行榨汁，由于这些葡萄长时间生长在零下8c的气温里，葡萄冻成了固体，水份榨不出来，只流出了含有高浓度糖份的葡萄汁。

　　　　将这些又酸又甜的葡萄汁经酒精发酵就会成为冰酒。

　　　　但其他方面的条件则是相当的苛刻，这才导致了冰酒要比普通葡萄酒要贵的多。

　　　　冰酒酿造的重点在于当气温降到…7c以下，葡萄中的水份将结成坚硬的冰块，因为少了结成冰的水份，榨出的葡萄汁量少且黏稠，通常1000公斤的葡萄只能榨出约110公升，浓甜强酸的冰酒原汁。原理虽然简单，但为了等待低温，葡萄要晚二、三个月采收，一般葡萄在九月就采了，冰酒却常要拖到一月。等待虽长，但当机会来时却又分秒必争，适合采收的低温可能稍纵即逝，而且常常是在半夜，错过了，也许就不再有机会了。全球最大的冰酒厂niskill年产超过十万瓶，在1983年时因为葡萄全部被野鸟吃掉而无法生产任何一瓶冰酒。

　　　　不同于德国最常采用雷司令rieslg酿造冰酒，加拿大冰酒的主角却是维岱尔vidal，一个在欧洲完全被遗忘、品质平庸的人工混种。但是，在加拿大的土地上，皮特别厚、果实不容易掉落的维岱尔却成为酿造冰酒的明星品种，85的加拿大冰酒都是用它酿成的。维岱尔的香气非常浓郁，经常有凤梨、芒果与杏桃及蜂蜜等甜熟的香气，即使没有丽丝玲的优雅和耐久，但年轻奔放的香气正是加拿大冰酒的特长。

　　　　在听庄主介绍的过程中，李泽晗他们也品尝了一下那些用来酿制冰酒的葡萄。

　　　　加拿大冰酒可保存10…12年，冰酒开瓶后，无法饮用完，可塞好瓶塞保存在冰箱里，基本保证在5天内风味不会改变。

　　　　冰酒葡萄里常常保有更多的酸味和新鲜的果味，酿成冰酒后有别于一般甜酒的甜腻风味，即使一样非常甜，但因为同时拥有很强的酸味和果味，反而显得相当清新爽口。

　　　　也因為迷人的丰沛果味，大部分的冰酒都适合在年轻的时候就开瓶品尝，虽然也颇耐放，但错过那些奔放的新鲜果味实在可惜。

　　　　听完庄主介绍冰酒历史和制作过程后，他非常热情的招呼了李泽晗他们品尝了一些去年还有前年酿制的冰酒。

　　　　“咱们待会也买几箱冰酒带回去吧，用来当饭后甜点貌似挺不错的。”李泽晗对着挽着自己手臂的金泰煕轻声说道。

　　　　散着浓烈水果香气，口味极酸又极甜的冰酒在李泽晗看来，只要稍微费点心思，确实可以算得上是一道合格的饭后甜点。

　　　　在搭上sunny带来的奶酪与巧克力，那更是加分不少。

　　　　“我觉得你买了之后，自己能喝到的数量不超过半箱。”金泰熙指了指听了李泽晗的话后，双眼就开始冒光的崔秀英等人说道。

　　　　“谁敢抢我的酒的话，就等着轮着去丛林吧。”李泽晗说着顿了一下，瞥了没有因为他的话而慌乱的金孝渊一眼，继续说道“至于孝渊你的话，我会多帮你安排一些室内访谈综艺。”

　　　　金孝渊立马打消了心里的念头，脸上快速的挂上了憨厚的笑容。

　　　　她宁愿在那些累人的室外综艺把自己折腾的筋疲力尽，也不想去那些访谈类综艺接受‘精神折磨’。

　　　　“偶吧你不要那么小气好吗，你又喝不了多少。”崔秀英不忿的说奥。

　　　　“别忘了我经常弄聚餐，就算我喝不了多少，也有其他人可以一块喝。”李泽晗再次品尝了一口冰酒后说道。

　　　　“小气鬼。”崔秀英说完对着李泽晗做了个鬼脸后，就回过头继续跟小伙伴们讨论要买多少冰酒回去。

　　　　“酒还是别买太多，家里的酒已经够多了。”金泰熙想了下说道。

　　　　虽然这冰酒确实非常和她的口味，但考虑到家里并没有太多的位置来储存太多的冰酒，所以这次她并没打算让李泽晗购买太多，反正就算喝完了，也可以让成诗晴的父母派人去帮忙购买。

　　　　在他们品尝冰酒的时候，庄主也没有忘记给李泽晗他们继续介绍饮用冰酒的好处。

　　　　冰酒中含有易被人体吸收的葡萄糖和果糖、有机酸，�