末世小馆-第130部分

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　　　　林愁翻了个白眼，忽然眼前一亮。

　　　　他有比卤更好的办法，而且，正适合炎热的天气里作为下酒凉菜。

　　　　传说在明末年，镇江酒海街上有一爿“京口酒家”。

　　　　丈夫既是厨师又是跑堂，妻子既是老板又是帐房先生。

　　　　一日夏天，丈夫上街，见猪蹄便宜，就买了四只猪前蹄回来，准备过几天才食用。

　　　　因天气太热猪蹄容易变质，他就将猪蹄用盐腌起来，却不小心误把妻子为他岳父买的做鞭炮的硝当盐腌蹄。

　　　　第二天妻子找硝时才发现自己用错了盐，连忙揭开腌缸一看，不但肉质末变，反而腌得肉质硬结、色泽红润，蹄皮的颜色更加白嫩。

　　　　又怕有毒，丢掉也舍不得。

　　　　于是夫妻俩商量，把猪蹄用盐水泡洗几次，再用小火多煮一会，准备留给自己吃。

　　　　哪知配上一些五香调料焖煮一小时后，锅内却冒出一股异香，连整条街上都能闻得到。

　　　　八仙之一的张果老应王母娘娘的邀请去瑶池赶蟠桃会，途经镇江，闻到“硝肉”的香味，连忙下驴，变成一老翁，来到凡间，要尝此美味。

　　　　夫妻二人虽是不敢给老翁吃这猪蹄，百般解释，然张果老坚持要吃，不得已，只好予之。

　　　　张果老手拿猪蹄，沾着姜丝和香醋，边吃边赞不绝口。

　　　　吃饱后走出店门，哈哈大笑，便倒骑毛驴，飞天去也，竟忘了赶蟠桃会。

　　　　张果老吃硝肉的消息很快传开，自此硝肉名声大噪，百姓也纷纷慕名前来品尝，京口酒家的生意格外兴隆。

　　　　后来，因嫌“硝肉”之名不雅，方改为“肴肉”。

　　　　“风光无限数金焦，

　　　　更爱京口肉食饶，

　　　　不腻微酥香味溢，

　　　　嫣红嫩冻水晶肴。”

　　　　这便是近七百年前，当地才子赞美家乡肴肉的诗篇。

　　　　而肴肉，更是一种当得此诗传奇菜肴。

第二百三十三章　火腿和肴肉（下）（）　
肴肉的制作，“硝”作为最重要的一味材料，必不可少。

　　　　没错，就是“硝烟”的“硝”，能炒炸药那玩意。

　　　　林愁用来鞣皮子的硝粉还剩了不少，用水泡开，撒在准备好的猪蹄上，然后再撒青盐一同揉搓，以便盐分和硝水浸入猪蹄内部，喷上一些酒后摆在木桶中，发酵六个小时后取出。

　　　　取出的猪蹄放入冰水拔一个小时，刮去表面的猪毛等杂物，再用明矾水搓洗干净，更彻底的去除掉硝化后的涩味。

　　　　经过硝制的猪蹄皮紧肉脆，肉皮半透明，肉的红润和筋络的莹白都能在皮下恍惚映衬出来。

　　　　林愁崇尚原味的肴肉，不下重料。

　　　　所以只以清水入锅没过猪蹄，姜片、葱结、花椒、八角、桂皮、干山奈装进纱布袋，用香茅草扎紧后浸入汤中，加半斤清泉山与猪蹄小火焖煮一小时，翻猪蹄，再煮半小时出锅。

　　　　取橡木大桶一只，将猪蹄层叠码放整齐，倒入剩余的部分卤汁没过猪蹄，撒上几十粒小茴香和干辣椒，盖盖压紧，放入恒温柜的零度层。

　　　　林林总总的东西在山爷等人的帮忙下还足足忙乎了两天两夜，才将各种腌腊全部弄了出来。

　　　　山爷一路眼巴巴的跟着瞅。

　　　　到最后，一样样的东西或挂上了房檐或进了厨房，只剩下最后一桶卤猪蹄子也被塞进了冷柜，山爷火了，

　　　　“这咋又放起来了？”

　　　　“肴肉要冷泡最少七天，风味才能达到最佳。”

　　　　“所以，我他娘的跟着忙乎了两天两夜，到最后，没一样能吃的？”

　　　　山爷那个委屈啊，就没你这样的！

　　　　那又怎样？

　　　　林愁可是坚信，时间才能带来最好的味道，没完成的食物，坚决不能提供给顾客食用。

　　　　看着挂满了屋檐和树下的各种腊味，林愁心满意足的拍拍手，爬大家园树钻进树屋倒头就睡，留下一地凌乱骂娘的狩猎者。

　　　　闻了两天味儿，就那么眼巴巴的看着，满以为等小林老板忙乎完了又是一顿盛宴，可他娘的一问，最早的也得一个星期之后才能吃到嘴里，那些腊味什么的更可气，听说要等到明年？

　　　　吾有旧友叼似汝，如今坟头草丈五。

　　　　你丫缺了大德了你。

　　　　“我了个法克。”

　　　　山爷喷着唾沫做了最后总结。

　　　　眼见着天色渐暗，只好和其他狩猎者一样，钻进各自车里梦周公去了。

　　　　他娘的，不走了，让你小林子听一宿百人呼噜大合唱。

　　　　。。。。

　　　　小秋欢快的吧唧着布满晶莹黏液的躯体在地面上时隐时现，辛勤耕耘起来。

　　　　整个小山坡陷入了宁静，纳香红豆的叶片开始亮起莹莹绿光，那种淡淡的清爽的香甜味道愈发浓郁。

　　　　猪笼草篱笆大门，一辆粉红色像是穿着裙子的越野车无声无息的停在门口，车门打开，一头凌乱绿发睡眼惺忪的盆栽从车上跳了下来。

　　　　“恩~”

　　　　盆栽大大的抻了个懒腰，揉揉脸，从方向盘旁边摸出一个粉红色巴掌大小果子，三口两口吞进肚子。

　　　　然后拍拍胸脯，

　　　　“幺妹儿，你可要给姑奶奶争口气啊，姑奶奶后半辈子的幸福，全指望你了。”

　　　　然后捏捏小拳头，给自己打气加油。

　　　　不知从哪又把那个硕大的百宝囊掏了出来，鬼鬼祟祟的钻进篱笆内。

　　　　“咔嚓！”

　　　　盆栽灵巧的闪开，一张猪笼草的大嘴啃碎了地面上的卵石，又向她继续撕咬过来。

　　　　盆栽嘿嘿一笑，信手一挥，阵阵绿色的星芒从她的手心里飘洒出来，像是一条丝巾或者飘带，在猪笼草篱笆间来回穿梭。

　　　　所过之处，躁动的猪笼草瞬间便收拢了叶片和嘴巴，进入沉眠。

　　　　盆栽得意的挑了挑细眉，向院子里走去，

　　　　“小秋，小秋你在哪，我来看你啦！”

　　　　小秋从地面下露出个脑袋，张开肉乎乎只有两根小黑牙儿的大嘴，

　　　　“咕噜。。。”

　　　　盆栽从百宝囊中里掏出一把绿油油的小草，上面还带着湿润的泥土。

　　　　小秋的叫声愈发急促，一口把盆栽的手含在嘴里。

　　　　“哎呀呀，松口松口，笨蛋！”

　　　　小秋咀嚼着青草，盆栽一脸嫌弃的擦着手上的黏液。

　　　　“下次再咬我，就不给你带夜宵了，饿死你算了！”

　　　　“咕噜。。。呜。。。。”

　　　　盆栽不理委屈巴拉的小秋，敞开袋口，将已经成熟的粉红色纳香红豆果一枚枚摘下装了进去。

　　　　小秋颀长的身躯半露出地面，歪着脑袋疑惑的“看”着她。

　　　　盆栽嘀咕道，

　　　　“哎呀，傻小秋你不懂啦。。。你就多多翻土，让这些果子长得更大更好，就好啦！”

　　　　盆栽的百宝囊显然又经过了某种不可描述的改装，不知装了多少果子进去，直到涨成一个直径五米的球状物，盆栽才重新扎上袋口，拖着向篱笆外走去。

　　　　“咚。”

　　　　盆栽茫然捂头，睁眼一看，一根纯黑色、毛绒绒的柱子不知什么时候立在大门中央。

　　　　盆栽立刻换上了一个非常喜庆的笑脸，

　　　　“哎呦滚滚大人辛苦啦，这么闷热的晚上还要给那只铁公鸡守夜，那个。。。。。我就不打扰您啦，我先走了。。。”

　　　　溜！

　　　　“咚，咚！”

　　　　撞了一头大包的盆栽哭丧着脸，灵机一动，

　　　　“滚滚大人，你看我给你带了什么，这是很好吃的玉米硬糖哟，又香又甜，保证你会喜欢。”

　　　　滚滚高昂着头，不屑的打了个响鼻。

　　　　以它的身高，处在脚下的盆栽压根就看不见滚滚的表情，即使如此，滚滚大人依然高傲。

　　　　“那个。。。还有竹笋味儿的哟。。。”

　　　　“嗷呜？？”

　　　　滚滚大人轰然趴下，飞扬的灰土差点把盆栽当场活埋。

　　　　作为一个合格的推销商，盆栽依然保持着露出八颗雪白牙齿的笑脸，不动声色的抹抹脸上的灰，高举糖果。

　　　　滚滚忍住来一个萌面杀的冲动，眼睛亮晶晶的，探出爪尖小心的在盆栽的手心拨弄了两下。

　　　　恩，黄色和绿色的糖果。

　　　　竹笋的颜色是。。。。

　　　　那么应该选。。。。

　　　　“唰。”

　　　　倒刺丛生的大舌头就是石头都能舔去几公分厚的表层，却异常灵巧的避过了盆栽娇嫩的手心，一颗不落的带走全部糖果。

　　　　“嗷呜。”

　　　　趁着花滚滚大人沉浸在自我陶醉的舞蹈中，盆栽将百宝囊甩到车顶，开着车一溜烟跑了。

第二百三十四章　无处不在的商机（）　
盆栽驱车趁着三道门关之前进了城，一路横冲直撞来到秦山背后。

　　　　秦山，分成一大一小两座山头，共占地十九平方公里。

　　　　大的那座山头属于秦山武校，出了秦山武校后门，遥遥相望的小山头就是明光殡仪馆所在，也是明光唯一官方授权的焚尸祭奠场所。

　　　　小山上多是松柏成阴，凉风习习，但也不免有点阴森渗人的意思。

　　　　盆栽在小山附近转了两圈，见没人注意，一头开进了树丛。

　　　　松柏和绿植的掩映中，居然隐蔽着一条林间小道，通向小山深处，盆栽车开得十分平稳，似乎已经来过多次。

　　　　约有一公里的距离，盆栽的车猛的转弯，停在两棵被无数藤蔓类植物缠绕的巨大柏树中间。

　　　　两棵柏树极其高大，丛生着无数垂直的气根，各类藤蔓似乎在它们的躯干上生长了数百年，已经完全木质化，粗如人腿。

　　　　她哼着不知名的调子，脸上写满了开心和得意，眼中还有某种绿油油的光在闪烁——那是大把大把的源晶票子的颜色。

　　　　拖着百宝囊走到柏树后，轻轻推开山壁上遮挡的圆石，露出一条深邃的山洞，毫不迟疑的走了进去。

　　　　在她进去之后，柏树上气根和缠绕的藤蔓悄无声息的蠕动扭曲，将柏树、车辆、山壁完全遮挡，再没有一丝一毫的痕迹。

　　　　。。。

　　　　十四个小时后，明光殡仪馆。

　　　　通往明光殡仪馆的山路有十三条之多，每一条都是双车并行的宽度，但却不允许任何机动车辆驶入。

　　　　山路全由青石板铺就，依着山势显得蜿蜒曲折，中间有护栏隔开，护栏左侧排出了两条长龙，一条几乎凝滞不动，人们一步一挪的往山上走去。

　　　　另一条长龙就显得稀疏了许多，由山上下来，有的人手里拿着数张黄色的纸片，言语之间不免有些得意。

　　　　道路的右侧空无一人，要到傍晚时分，右边才会安静的“热闹”起来。

　　　　因为，右侧是留给死人的通道。

　　　　他们由右侧被亲友战友们护送上山，短暂的瞻仰过后，就会被送入焚化炉中，仅仅保留为数不多的几块骨骼，除此之外的部分就永远的消失在这个世界。

　　　　这条路通向的山顶，在死者和家属才能进入的瞻仰厅大门旁，开着一个小小的窗口，窗口上方，用黑色的隶书写着一个大大的夏字。

　　　　排了一天队的贫民区倒爷们在窗口前拿出准备好的证明，安静的交付押金，领取夏师傅的焚化券，全程没有一句语言交流，安静异常。

　　　　自从明光殡仪馆推出这种制度之后，反倒给贫民区的人多了一条养家糊口的生计，在这里替那些进化者大人们排上一天两天的队，就能换回几十上百甚至更多的流通点，这是买卖简直划算到天上去了。

　　　　甚至连上城区某些将家底败完又想要维持体面的“贵人”们，都在倒爷的队伍中时常出现。

　　　　原本四体不勤五谷不分的一群人，放在下城区只有被饿死的份儿，但现在就不一样了，虽然时常受到鄙视，但赚了票子回到上城区，照样能纸醉金迷逍遥的过上几天好日子。

　　　　据最新统计，明光上千万人口，进化者几乎占到十分之一的比例，进化者中又有极大一部分是狩猎者，他们的折损率是在基地市生活的普通人完全无法想象的。

　　　　可以说只要焚尸券制度不被取缔，这个行当就一直有大笔的油水可赚。

　　　　。。。

　　　　门里突然走出一高一矮两个身影，离得近的倒爷顿时议论起来，

　　　　“瞧见没有，这就是夏大师，明光史上最有天赋、手艺最好的焚尸人，已经完全超越了他的师父。”

　　　　“这么年轻？另外十二个师傅哪个不是烧了几十年尸体的老人了。。。”

　　　　“切，你那都是老黄历啦，这个夏大师据说脑子有点一根筋。。。但却是个正儿八经的二阶进化者，厉害着呢，他那师傅早就放出话来，凡是夏大师烧不出的骨头，任你找谁也是白搭，不然你看其他十二条路空荡荡的，只有夏大师这条路排队的人多成这样？”

　　　　“旁边的女人是谁，夏大师的女朋友？”

　　　　那边，

　　　　盆栽大眼睛眯了起来，脆声道，“夏哥哥