美食法师-第19部分
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服它的野性十分不易，凶残是留在它的基因里面的东西。
林舒把两只小狼抱了起来，肉嘟嘟、毛茸茸的很是可爱，完全不像成年之后捕猎时凶恶的样子，小狼大概很饿，不停的伸出舌头舔着他的手指。
大家回到庄园，天已经很黑，两位猎人把其他几只狼的皮都扒了下来，这次收获还不错，六张狼皮能卖不少钱。
林舒用衣服把两只小狼包了起来，不让它们看到扒皮的那一幕，小家伙估计才一两个月大，对所有的东西都很陌生，东张西望，一点都不怕陌生人。
把地上的捕兽夹和诱饵收拾好之后，大家一起拿起东西回到酒馆。
小米看到林舒带回来的两只小狼，一眼就喜欢的不得了，抱着不愿意放手。
林舒让诺拉给它们弄了些牛奶和切碎的熟肉，让小米一点点喂给它们，他决定从饮食习惯上改变它们，暂时不给它们吃生肉。
已经过了晚饭的时间，林舒让希尔收拾了几个菜，烤了些肉，陪着两位猎人大哥喝一杯。
“狗哥，你以前见过有人养狼吗？”林舒问其中一个外号叫野狗的猎人。
野狗点点头，“镇子北边有一个猎户养过，都好多年前的事了，听说狼崽子是刚生下来就抱回来开始养的，必须是从小开始养，大了就很难驯服，今天你抓的这两只没问题，最多一两个月大，很容易就能养熟。”
“那它长大了不会咬主人吧？”林舒有点担心，小狼成长起来很快，半岁就能开始猎食，万一以后咬小米或诺拉怎么办？
“一般不会，狼这种动物虽然凶残，但也是有感情的，除非把它惹急的情况下才有可能激发它的本性。”
“什么情况下才会惹急它呢？”
“比如有人打它，或者主人遇到危险，这个时候它可能会亮出獠牙与对方搏斗。平时如果对它很好，它就跟狗没什么区别，但是吃的比狗多，而且只吃肉。”
这个对林舒来说倒不是问题，在这里每天鲜肉配牛奶都没问题。
实际上狼群平时很少吃鲜肉，毕竟不是每天都能捕获猎物，很多时候都是吃的腐肉，有些是自己存放下来的，有些是从别的捕猎者那里抢来的。
晚上回到小院，林舒用篮子和稻草给两只小狼做了个窝，放在平头哥的窝旁边，有平头哥守护着，应该不会有什么危险。
几天后，在小米的精心喂养下，两只小狼已经能走路了，看起来跟两只小狗差不多，它们跟小米最亲，几乎形影不离的跟在她后面。
林舒给它们起了名字，刚开始准备一个叫奔波儿霸，一个叫霸波儿奔，被诺拉和小米嘲笑了很久，一致不同意。
后来林舒想了想，黑色小狼长的有点像德牧，起名叫小德，白色的像阿拉斯加犬，起名叫小阿，这两个名字获得了小米和诺拉的一致通过。
第34章 牛肉火锅（）
已经进入深秋，天气逐渐变得寒冷。
林舒上午去庄园转了一圈，现在每次去庄园的队伍十分庞大，除了他和平头哥，小米还会带上两条小狼。
平头哥偶尔会带着两只小狼在庄园“巡逻”，似乎天生就有放牧的天赋，牧场上的牛群和羊群很听话，被它梳理的井井有条。
庄园的建设已经接近尾声，围栏已经将庄园完全封闭，除了一人多高的木桩，按照林舒的要求，在每根木桩顶上都装上了一个用铁木削成的尖头，防止野兽跳过来。
仓库和宿舍已经建好，小河上的水车也架上去了，使用他设计的“变速齿轮”，两架水车一起工作完全没问题，水磨作坊和田里的灌溉可以一起完成。
天气渐渐变冷，林舒想给店里的菜谱加几样新菜，看看外面的天气，这么冷的天大家都想吃点热乎的，最适合的莫过于火锅。
最开始他想到的是四川风味的麻辣火锅，川味火锅的精髓在于麻辣，需要新鲜的花椒、灯笼椒还有小米椒等，这些东西暂时只有风干的，还是等来年庄园里种出来再说。
而且川味火锅里最经典的黄喉、鸭肠等食材，在这里要普及恐怕还需要一段时间。
以前在酒店工作的时候，有个师傅教过他潮汕手打牛肉丸的做法，做法很简单，材料也不多，唯一的要求就是对牛肉要求比较高。
两到三岁的黄牛，宰杀之后三个小时之内的肉都是比较新鲜的，可以拿来涮肉和打牛肉丸。
跟羊一样，牛肉按照部位不同也分为不同的吃法，肉质比较好的那些如脖仁、吊龙、五花趾等等适合拿来烫火锅吃。
切成薄片，像雪花一样的脂肪层密密麻麻的分布在肉中，在火锅里烫一小会就熟了，蘸上作料，入口柔嫩多汁、鲜甜爽口。
牛肉丸的制作并没有拘泥于用哪个部位的肉，但要想追求极致，可以用颈背和腿上的肉，这些部位富含纤维，制作出来的牛肉丸弹性十足。
林舒去集市买来的牛肉非常不错，刚刚宰杀的黄牛，几个好的部位都被他找老板“搜刮”过来。
看着剩下的那些上好的肉即将被老板做成肉干，他的心在滴血，如果火锅能够被大家接受的话，就不用这么浪费了。
为了不影响酒馆的正常营业，林舒在厨房后面的院子里开始制作牛肉丸。
好的牛肉丸一定要用手打，这是师傅教他的时候说的第一句话，不过现在他没得选，这个年代想要偷懒还没有机器。
将牛肉放在一块大木砧板上，用刀横竖划几刀，然后就是用一根铁棒不停的敲打，敲打过程中不时放入一点冰块，因为敲打会使牛肉发热，可能会影响牛肉丸的口感，使用冰块让它降温。
足足一个小时，几块牛肉被打成肉泥，用手抓挤都看不到一点相连的部分，说明最关键的部分已经做好了。
把肉泥放在食盆里，放入适量的生粉、盐、姜汁，将大蒜末用油炸一遍冷却之后也放入其中，搅拌均匀之后就可以开始捏成形了。
用汤匙做出的一个个丸子放入八十度左右的热水中，成型之后，把它捞出来放在盘子里冷却，至此，弹性十足的牛肉丸就做成了。
看着自己半天的劳动成果，林舒十分满意。
这时午餐营业已经快结束，按照惯例，每次新菜都会由酒馆的各位来尝鲜。
大家都围坐在炉子旁，眼巴巴的等着，每次林舒“发明”新菜都能给大家带来惊喜，久而久之，变成一个节日一般。
之前他已经用牛骨熬了一锅汤，火锅汤底一般用牛骨汤或者清汤，加点生姜、大葱、盐，还可以放一点生玉米、白萝卜、香菇之类的，不能太多。
牛肉火锅之所以好吃，除了保留住食材的“鲜”之外，最重要的是蘸料，潮汕火锅最重要的蘸料是沙茶酱，但这个制作起来太麻烦，林舒用黄豆酱来代替，加上其他十几种调料，所有的东西就准备好了。
大家都不会用筷子，涮起肉来不方便，于是林舒临时充当了大家的服务员，将薄薄的雪花肉片放入滚烫的锅里烫十秒钟，蘸上酱料之后放到每个人的盘子里。
诺拉已经等待多时了，眼睛中几乎冒出幽幽的绿光，林舒先烫了一块最好的脖仁，蘸了酱料放到她的盘子里。
脖仁是牛中肉质最好的部位，一头几百斤的三岁黄牛不过才能剔下一两斤而已，肉质甚至比神户牛肉都好，雪白的脂肪在鲜红的牛肉中呈雪花状分布，像大理石纹一样夺目。
牛肉入口，诺拉脸上的表情，从最初的期待，到震惊，片刻之后竟然是满满的幸福，看林舒的表情也变成一种虔诚的崇拜。
浓郁的肉香，饱满的酱汁，嫩滑的牛肉轻轻一嚼就烂，各种味道在嘴里绽放，难以描述的美妙在舌尖弥漫开来。
诺拉品味了好一会，才将牛肉咽下去，吃完身体暖融融的，呼吸都带着一股牛香。
她几乎不敢相信，原来牛肉还可以做的这么好吃。
牛肉在星月大陆上几乎和面包一样普遍，做法除了炖就是烤。
高级一些的餐厅会把比较好的部位煎成六成熟左右，味道要好一点，同样价格也很高，但跟今天这种吃法比起来就差得太多了。
品尝完鲜嫩的涮肉，牛肉丸也煮好了，肉质细嫩弹牙，咬一口肉汁充满了嘴巴，鲜香十足。
这顿饭大家吃的非常满足，小米一个人就吃了八个丸子，来这里才两个多月，她几乎胖了一圈。
林舒看着大家满足的眼神，心里有些得意，刚开始还有点担心这种做法太过于超前，不被大家所接受，现在完全不担心了。
看来美食不管在哪里都是能够接受的嘛，这个季节推出美味的火锅，很难不火啊！
唯一要担心的就是大家都不太会用筷子，这个问题比较好解决，每个锅里放一个漏勺就行了，看来以后要培养大家使用筷子的习惯。
午饭后林舒又去了铁匠铺，让托尔大叔帮忙制作一批炉子，可以放到桌子上，里面装上木炭，上面有架子放锅，还能控制火候。
托尔大叔只听他描述了一遍就知道怎么做了，放心吧，妥妥的。
第35章 来自大城市的邀请（）
水手之家酒馆彻底火了。
虽然之前也很火，但也仅限于在海月镇，或者说在这条商业街。
按照林舒的说法，之前的经营比较粗放，相当于一个“苍蝇馆子”，客户的消费比较低，来这里都是以喝酒和吃饱肚子为目的。
而加入了火锅之后，酒馆由“苍蝇馆子”进化成了“中档餐厅”，客户不仅要吃饱肚子，更要享受美食带来的快乐。
这种星月大陆上从未出现过的制作美食的方式，让水手之家酒馆一度成为海月镇甚至迪兰城的贵族们最近的谈资。
要知道这些人以前可是从来不会进这种吵吵闹闹的酒馆的，他们要在外面吃饭，只会去迪兰城那些装修豪华环境优雅的高档餐厅，一顿饭几个金币不在话下。
林舒找托尔大叔做的十几个炉子几乎一到饭点就都被用完，大部分来这里的人都会点牛肉火锅，几个厨师跟着林舒很快就学会了制作方法，让他稍微轻松了点。
中午，热闹的国王大道上，一驾马车向着海月镇的方向驶过来。
从马车的装饰来看，里面坐的人非富即贵，即使是在贸易发达、遍地有钱人的海月镇，这种马车也不常见。
马车在水手之家酒馆门口停下，走下来一男一女。
“应该就是这里了！”说话的是年轻女人，大概二十六七岁，金黄色的头发垂到腰际，衣着华贵，容貌倾城，身着一件黑色的丝绸长裙，紧身的长裙之下，露出浑圆的曲线。
男人点点头，两人一起走进了酒馆。
此时才中午十一点多，是午饭刚刚开始的时间，店里的空桌还有许多。
两人进来之后在不大的餐厅内扫视一圈，选了一张靠窗的桌子，年轻女人用手巾把凳子擦了几遍才坐下。
侍女拿着林舒特地制作的菜单上前，其实就是一块木板，上面写着最近提供的菜式。
首推的当然是最近火热的牛肉火锅，汤底和作料免费，牛肉按照肉质的不同价格也不同，一盘盘的切好了端上来。
年轻女人客气的对侍女说：“我们要一份牛肉火锅，这些肉每样都来一份，谢谢！”
林舒正在吧台上算账，作为老板加主厨，这段时间的营业额、毛利率、采购成本等等都需要了解。
在他的指导下，诺拉的记账方式已经有了明显的进步，通过每天的记账，一个清晰的月度报表即将完成。
他们刚进店的时候林舒就注意到了，来这里吃饭的以平民居多，像这种打扮的也有，但不多，听到他们点菜之后，林舒更加确定，他们应该不是来吃饭的。
很快，他们点的东西都上齐了，侍女准备给他们涮肉。
按照林舒的嘱咐，对第一次来的客人，侍女要帮他们涮好，蘸了作料放到盘子里，也是这里提供的服务之一。
年轻女人依然很客气的对侍女说：“不好意思，能不能让你们老板来一下？”
侍女点点头，到吧台轻声告诉了林舒。
他没有惊讶，到后厨洗了洗手，穿上白色亚麻布制作的围裙和厨师帽。
他曾经教导过希尔，无论为客户做菜还是端菜，都要保持干净整洁，这是一个厨师的基本礼仪。
做好这一切，他来到桌旁，微笑着说道：“您好，我是这里的老板！”边说边开始拿起筷子和漏勺涮肉，蘸好酱料放在年轻女人面前的盘子里，然后做了一个“请”的手势。
桌上的两人很有默契的没有说话，安静地看着林舒一步步操作。
年轻女人一直保持着很
