我就是太平洋-第445部分
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不同地方生长的人，会获得不同的食物，每一种食物的烹饪，都是一种智慧，一种文化。
我研究古菜并不是单纯觉得古菜味美，而是为了探索其中的历史和故事。
道家以十为圆满，满则亏，所以九是极数。
佛家也说大圆满为九成佛法之巅。
所以我决定做九道菜，用料分别是天上的狮头鹅、地上的金华猪、水中的鳇鱼，外带……”
“唐先生，但规定是十道菜。”
“还有一道是酒，我会用盛菜的器皿盛放，一般人觉得不是，但我说也可以觉得是。这是上好的绍兴女儿红，我认识一个长辈女儿出生的时候埋到地里的，那里的习俗是女儿出生的时候埋酒，婚宴的时候开坛庆祝。这种酒最是滋补，味道还很不错。幸好他多埋了几坛，要不然我就得娶他女儿才能拿到这酒了。”
……
【昨天写了6章，发5存1，把我高兴坏了！今天没力气一整天，出2章，明天我再试试……】（未完待续。）
第七百九十四章 奇妙的油
国内电视不是直播，而是采访后整理再播放。
但进入了超大厨房后的部分就有网络直播了。
上次网络直播让直播公司赚了一些钱，这一次十名实力极强的厨师争夺最高荣耀，其中更是涉及到中法美食之争，点播人数在第一时间就达到了30万，而同时电视收看的人数和这个半斤八两……
第一时间至少就有60万人在观看，算上有亲朋一起看的，只怕第一时间就超过了200万人在看！
唐海一番解说九之极数、女儿红……
“海爷就是有才华！”
“听说海爷是偷偷用功的那种，而且他还特么的和人说，就算是个坏孩子，将来难保也不会像他这样幡然悔悟找到人生道路……”
“这事还是跟着唐二走吧，唐二那种用功路线不一定好，但肯定不差。”
讨论到这里还是正常的。
“那叫做铃子的日本妞又出现了！她又长大了！”
“咿？你也是来看她的？我买了好多别人私印的铃子的卡片，送爸妈，送亲人，送领导，送孩子，送朋友，我发现我的知心朋友渐渐多了起来，好些人没事就找我谈谈心……”
“铃子的胸就如唐海的肌肉，你永远不知道终点是什么。”
“你们聊着，我单手打字有点慢。”
唐海完全不知道自己精心筹备的一场直播，大家的关注点居然……
“那海爷，你准备的这九种食物。要在两个小时内做好，那么你决定先做什么呢？”
“先做炖品。苏东坡是我国古代最懂得美食文化的诗人了。光是用他名字来命名的菜就有不少种，其中最著名的是东坡肉。其实东坡肉是最好做的，只是这是一道需要功夫的菜，愿意为你做这道菜的人，从选材到做完需要三四个小时，所以这道菜虽说是家常菜，但也可以说是帝王菜……”
帝王菜？
金华火腿猪，这是古隆特地去挑选的，大家都挑选了不少种食材，最后选出九种。唐海的三、三、三结构中，第一道地之菜就是这个！
五花肉早就泡过水去血了，但没按本该的顺序先刮毛，这是因为炫刀技也是比赛的一部分……
小唐同学一手抓着20来斤的金华五花肉，手中一把金闪闪的刀！
刀是最好的钢刀，上边的金子都是真的，这是金刀御厨杨老先生的金刀！
刷刷两下毛就全刮干净了，还没伤到猪皮，但接着唐海还是用火钳夹了一块烧红着的木炭过火。那种蛋白质烤焦的香味顿时弥漫开来……
唐海刚一拿刀，千代立刻去烧水！用古式的小炭炉烧！
切成小块放入沸水中煮，旁边的时钟一直在走，这一步骤唐海故意说了。需要五分钟，而他的锅子是没计时器的那种，他也一直背对着时钟……
刚好五分钟。唐海把锅子取下来了！
“靠！分秒不差！”
“都说顶级大厨心里有计时器，这话一点都不假！”
各种处理之后。小唐同学把竹篾放到小鼎里，然后放上姜、葱垫底。再把五花肉皮朝下的放……
接着撒各种自己喜欢的东西，唐海比较简单，就放小葱、酱油不要钱的倒、冰糖……
然后小火炖2小时……
然而现在看看时间，已经过去了十五分钟……
“这，海爷，炖东坡肉最关键的步骤就是这一步小火炖吧？我记得这是要炖2小时的。然后好像还有一步蒸？”
“是的。”
“那海爷……天！”
唐海把小鼎的盖子盖上了！
古代的鼎分有盖、无盖，分三角、四角，分煮食物、盛放食物、盛放香料，古时候的大厨就意识到了锅盖的重要性！唐海这大鼎重量是假的，中空的，外壳是高强度合金，但盖子重量却是真的！这是古代的‘超级高压锅’！
在高压锅下，东坡肉就不再需要2小时的小火炖了！但要炖多久，这就得把握大厨的判断了！
下方是木炭在烧着，这火候的把握可比用现代设备要难多了……
千代开始撸袖子了！
要做鳇鱼，千代就是鳇鱼的刀术师！
她手中也出现了一把刀，不过却是镶银的！唐海拿了金刀，她就是银刀！
“出来了！出来了！”
“快，快去叫自己兄弟来！”
“刀在动，胸也在动，海爷是逗破苍穹，铃子是舞动前胸……”
鳇鱼的做法是取大块，切花放盐花、姜丝、葱花等等一堆东西，用做清蒸鲈鱼的方法来做，最后关头让食客自行抹酱就行……
范仲淹有‘但爱鲈鱼美’的佳句，那是因为他生活在宋时，如果他生活在清时，只怕就是但爱鳇鱼美了。
这一次处理得很快，干脆利落，很快就放入了古代蒸具中，有人大呼裤子才脱了一半云云……
第三道，狮头鹅！
绝对没有任何饲料，每天控制着喂点烂菜叶，饿了它们就自己出去找吃的，纯天然无公害神鹅！唐海好不容易才弄到的！
肉已经是拔了毛去了血的，他和千代、铃子分别动刀，这一次连noon也动手帮忙……
切小块煮熟，去血水嘌呤。
再用事先准备好的鹅油，预热，到要沸腾时，刚才弄好的小块的鹅肉、鹅肝之类的放进去油炸，这是纯肉食品，鹅油炸鹅肉，相煎何太急……
其余几种食物纷纷开工！
做菜是一件很累人的事，特别是用古代厨具这种不太适应的，外带很多器具很重，又有九道菜这么多……
摄像机无良的经常往铃子身上挪，本以为做这么多大菜，最累的应该是铃子，结果却发现铃子的体能超乎想象的好，最后竟是身材最匀称标准的千代累了，连很瘦很瘦的noon都扛住了……
“咿，等等，这道菜是！”有人惊讶的看着九道菜中的第九道！
“没错，就是它！田甜，来，上最后的供需！”
田甜小心翼翼的打开了油罐取出了小勺，舀出了一滴，放入了大蒸锅里的沙煲中，这是五花肉……
顿时一股奇妙的香味传了出来！所有人脸色都是微微一变！
接着田甜又小心翼翼的舀了一滴，放到了蒸鳇鱼肉上……
然后……
“我怎么觉得这小妞刚才好像一直没做什么事？”
“你一说我才发现，长相这么甜的小姑娘居然一直在跑龙套……”
“瞧她一脸委屈的样子还挺好看的，搞不好海爷就是爱看这个……”
“可能是没答应潜规则吧，可恶的海爷……”
大功告成！
……（未完待续。）
第七百九十五章 被人施乐
分好餐盘拿出去，其余的摆盘。
这次大赛考验的是色香味意形，五者缺一不可，外带还要考虑营养、历史等等。
一共十五名评委。
最后结果出来果然是双雄争霸。
15名评委，每人手中有20分。
其中10分是在品尝色香味的时候，判断一下营养就给出的得分，另外还有10分则是看大厨们的摆盘。
其余8名选手在总分150分的分数中，最高也就拿到了140分不到，代表着等于每个评委都扣了快一分，这是非常致命的分数，其余连130分的都有，哪怕是平时很厉害的运动员，在关键赛事也是可能马失前蹄的……
莱恩不愧是老狮子王培育出来的接班人，第一道总分146。8分。
唐海的九道菜加上一道女儿红，不是普通的女儿红，而是女儿红煮鸡蛋，这玩意儿一旦放上鸡蛋，那就是给新郎官喝的，想想古代埋这玩意儿的岳父们还真是……疼爱女儿……
第十道菜是菜又不是菜，评委们斟酌了很久，最后还是尊重中餐的习俗。
唐海惊奇的只得到了144。7分！
食材无污染程度被扣分……
差了莱恩2。1分不是关键，关键的是唐海的老朋友弗朗西斯给他的分比给莱恩的分要低不少！
而本来不属于唐海朋友的人里，却有两个给了他比莱恩更高一点的分！
比分焦灼着，要到第二轮看摆盘。然后听听大厨们的解说才能判断胜者。
现在已经是晚上18点多了，众人从最尾号往一号走。途径了唐海的那教室，十几口各种古代锅子。外带还有器具……
当看到唐海的那几口大鼎的时候……
‘哎哟卧槽！这就是你说的满汉全席！’
唐海也有类似的感觉！
鲍鱼、海参、鱼翅，各种鱼……一堆海鲜料理上阵，都是唐海知道的皇室指定食品！
之前说的东西也就上了鹅肝和白玉蜗牛，别的都是谎报的……
‘妈的，现在的人良心真是大大的坏了，居然骗人！’
唐海和莱恩都得到了假消息，现在就看谁的道行高了。
莱恩倒是不害怕，之前唐海因为食材不佳的问题，被扣掉了许多分。特别是倒数第二道菜……
唐海居然上麻辣小龙虾这种‘劣质的食品’，弗朗西斯以外的因为这个给了差评，其余几人也差不多！
顶尖的奥运比赛也就差那么千分之几，真正的高手过招是很难秒人的。
15个评委在评分之后，给了一堆评分，最后两人竟是惊人的接近，这看似巧合，实际上就是竞技的无形之手在评分，两人几道菜暴露的实力确实接近……
要扳回2。1分。就必须每个评委在听完解说后，差不多多给0。2分才行，莱恩不认为唐海有这个能力……
嗅觉公主面色阴沉，要是没有莱恩参赛。其余人在唐海面前就是土鸡瓦狗，唐海也是的，居然做了一道麻辣小龙虾。这真是出乎了所有人的意料，加上之前几道菜也有不属于‘高级美食的’。要是他做全做高级食物，莱恩这会儿分数也一定比他低。不知道他怎么想的……
莱恩一脸的得意，似乎还有点小激动？不，是那种似乎阴了谁一把，将要得到不属于自己的东西时的表情……
世纪大厨卢布松倒是面色不变，老狮子经历了太多风雨，无论是成或败，对他来说都很寻常……
这一场比赛到最后其实就是唐海和莱恩的对决，网上看直播的已经急坏了，不少人是特地看唐海才看的，除了一些欧洲人，认识莱恩的并不多……
所有人的都说完了，依然没有让大厨们满意的，但却有了一个人上140分，综合分270，往年没有唐海两人参加，这可能可以拿第一。
轮到莱恩，唐海抽签抽到最后一位……
所有在屏幕上等着看的人惊奇的发现，莱恩的器皿有不少是金的！
这什么意思？
炫耀欧洲人有钱？
随行的人把凳子放下，十五名评委坐了下去，卢布松坐在最中间，左一就是嗅觉奶奶，她虽然是没星的，但不能当没星的厨师看待，世界上有不少上了年纪已经不在第一线的老厨师没星……
嗅觉奶奶有些脸色不佳，她之前吃到菜就感觉哪里不对。
“我们都知道，吃是人类的基本需求。所有菜式的形成，都是为了让食物更好吃。而在这吃的过程中，又发生了很多事情。比如凯撒大帝出征，最喜欢吃的就是无花果酱配鹅肝，这是营养又美味的一道菜！而且在凯撒出征时鹅肝正肥嫩，是天然的肥嫩，蕴含丰富的脂肪能量……”
唐海听得耳朵微微动了动。
“金是金属中分子活跃程度最低的一种，用来料理食物，不会像铁器那样带上腥味，用来烹饪海鲜可以让食物味道完美……”
不少人都有一种恍然大悟的感觉！
原来不是炫耀！
