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第296部分

我就是太平洋-第296部分

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    “嘿嘿,我会的可多了。”

    ……

    【今天痛风!比筋膜炎痛多了!痛疯了!】(未完待续。。)

第五百二十六章 锯缘青蟹

    斯里兰卡大螃蟹,这只是一般食客的称呼,实际上这东西当然有学名,叫做锯缘青蟹。

    这种螃蟹和一般国人吃到的青蟹是不一样的,虽然外形很像,都是大青蟹壳,一对大螯,六只脚很细,最后一对很大朝后的腿几乎没用。

    锯缘青蟹全身青色部分都有白斑点点,闽南人一般称呼其为斑点蟳。

    但国内饲养的是一般是拟穴青蟹,营养度要下降许多,拟穴青蟹又叫做蟳。

    锯缘青蟹个头很大,轻松可以长到1。5公斤以上,性情残暴,以虾蚌类为食,甚至还会以刚换壳的同类软壳蟹为食,所以饲养起来必须注意饵料的投放,要是哪天不留神,就可能前功尽弃了。

    饲养的方式也简单,锯缘青蟹最高可以适应2%到55%的盐溶解度,这几乎逆天!

    在夏季沿海地带,中国渔民可以很轻易的收获到一堆锯缘青蟹的‘夏苗’,然后随便弄个池塘就可以养锯缘青蟹,上层还可以混养罗非鱼或者鲫鱼来吃底泥衍生出的硅藻,只要技术不出错,最后都会有个好收获……

    而且这玩意儿繁殖能力极强!一生脱壳13次,第13次是为了交_配而进行的生殖脱_壳,最后雌蟹会排卵超过200万,远超帝王蟹8万左右,哪怕抱卵只是一部分,也远远多于帝王蟹!

    锯缘青蟹又叫做‘海中人参’,对人体几乎是百利而无一害!

    但真正的好东西还得是野生螃蟹!

    广泛生长于印度洋到太平洋西岸一代的锯缘青蟹,特别是斯里兰卡的锯缘青蟹。从味道和营养上来看,几乎是完美的!

    新加坡人的招牌双蟹。一个就是香辣斯里兰卡锯缘青蟹,一个就是黑胡椒锯缘青蟹。任何专门吃斯里兰卡青蟹的地方,一般就是这两种新加坡做法,搞得许多人以为它就叫斯里兰卡大螃蟹!

    能以地名代替学名,这种螃蟹在美食界地位可想而知,最让饕餮食客感觉到幸福的是,这种螃蟹只要有一点点的水和食物,就可以在8到35摄氏度的环境下生活两个月,随便运到世界哪里都行……

    秋季是吃螃蟹的季节,唐海还在想做什么螃蟹中秋吃呢。noon居然买了这个,真是……

    这个小秘比丽莎、珍妮弗贴心多了!

    桑巴酱的制作方式是香辣蟹的关键,新加坡经常一排餐厅都在卖香辣蟹,但每一家的味道都是不同的,谁的桑巴酱好,这就代表了谁更有竞争力!

    noon把虾干泡水里,然后倒入橄榄油,等感觉到油香了,就把干辣椒粉倒入。这步骤和唐海见过的别人的不太一样……

    等到辣椒香味出来了,就倒入泡发的虾干,唐海突然明白了,别人先放虾段是为了鲜。她纯粹是为了香!

    然后是拍碎的花生米、剁碎的去皮蒜仁、红蒜头、姜丝、鸡精……

    每放一种东西,她都要等之前的香了才放!

    有些桑巴酱是超辣的,可以暴露空气一周不变质。关键就是要用油炒很久……

    一直到要干了,noon才关火!

    “不一起处理螃蟹吗?”noon笑着看向唐海。

    唐海刚才一直在观察。闻言回神过来,笑着去抱起那盆螃蟹。拿到外边去洗……

    两人直接在洗的地方动刀!

    开盖、取腮和内脏!

    大鳌和后肢比较大,单独取出来,中间六条腿连带身子一起切断。

    到宝岛维度以南,就是全年可以繁殖的热带地区了,所以这些青蟹有的蟹黄丰富,有的蟹膏丰满……

    唐海集中的取了带黄带卵的,noon就知道他要做什么了。

    收拾了东西回去,noon加了点水,大锅炒香辣蟹,而唐海则是先加水猛火煮蟹段,煮熟了之后猛的倒入一堆配料再煮,接着是不要命的放了一大把的颗粒状黑胡椒!

    两人都是猛火抛大锅,辣椒味道呛鼻,胡椒味道更是让人直打喷嚏,唐妈已经吓得退避三舍了,在门口看着两人。

    长期做惯了这种菜色的人是不怕味道呛的……

    等到水分干了,两人同时起锅!

    noon用四个大蟹盖做底,各种蟹段硬插到盖子上,四只巨蟹分量摆放出了一盘红珊瑚树,再配上一圈的蜜糖碟……

    唐海则是把抄得散发着螃蟹香味和胡椒香味的蟹段随意盛放,堆积得犹如一座小山……

    这两道菜可以说是新加坡的国宝了,一蟹两道菜,吃斯里兰卡螃蟹必吃!

    如果硬要说还有什么风味的青蟹做法勉强可以和两道菜一斗,就是noon曾经做过蛋黄风味……

    厨房里满是各种油烟气味,唐海这才意识到没有开抽油烟机,而这时候noon的手正好往上探去,她也想起来了……

    两人很快又盯上了别的食材!

    唐母在外边看着松了口气,这noon总算是比较正常的‘女孩子’了,而且厨艺好像还很不错……就是这气味呛得慌,两人居然没感觉。

    晚上楼顶全都是桌子,一共有三桌,每桌十来人,大丽菊的人两桌,唐海家的人,带着几个大丽菊骨干又是一桌,这是已经坐不下了,马莲娜看着身边一圈人,撇了撇嘴……

    外带还有几个家里人打工没办法回来的村里老人、孩子,唐海一并给叫了过来,在这村子里唐海就像很多人的亲人一样,有的直接就来了,有的推脱了一下还是被说服了。

    五花和小黑两只大狗就坐在唐海凳子两侧,村子里很多时候不关门的,也不知道谁家的土狗……

    不,要用学名!

    中华田园犬们,一共有三只,正在钻桌子到处找吃的。

    以前村子里的狗一般很瘦,都是养来看门的,也没钱喂得太饱。但现在条件好了,唐海很久没看到村子里有瘦狗了。

    一只只大黄狗似乎很想亲近唐海,总是看着,唐海的气息让它们觉得很亲切,但五花和小黑霸占着位置……

    唐海家的两只就不会吃别人丢的,蹲唐海身边是等着唐海喂呢!

    唐海没丢骨头下桌,别人不好意思丢,这楼顶咋弄这么干净,唐家老大什么都好,就是这洁癖……

    “东西都丢地上,没关系的!”

    大伙轰然叫好,只有两个大丽菊小弟一脸纠结,按大丽菊排位定清理人的话……

    ……(未完待续。。)

第五百二十七章 心照不宣

    对于唐海身边这一群人,伙伴或是小弟,唐妈觉得也就noon比较靠谱,不单是厨艺不错,性格也好,最重要的是黄种人,看着就比别的几个亲切……

    “阿姨,吃这个,这是我们老板亲自下厨的,你要不吃,他现在不说,背后肯定难过。”noon还没动筷,看到唐妈在看着自己,笑着就夹了一块黑椒青蟹给唐妈。

    “好,好,我自己来,你这闺女什么都好,就是太客气。”唐妈笑着伸碗来接。

    noon又夹了一块递给了唐爸,也是很有礼貌的说辞,唐爸虽说对唐海每次都带这么多高质量妹子回来,已经很是不满,但noon总是这么笑着体贴给人夹菜,真的是想发火也发火不起来,一会儿就揍唐海解闷吧……

    外人看不出门道,但这道菜是唐海做的,唐海当然看得出门道。

    noon给唐妈夹的是雌蟹带蟹黄的部分!

    锯缘青蟹雌蟹蟹黄部分蛋白含量是海鲜之最,而且雌蟹在接近产卵的时候,体内的肝脏ca含量极高,这是为了让孩子健康生活而合成的,这是很有益的东西……

    而雌蟹生殖腺里最牛的还是硒元素,这东西抗氧化、保护自由基、保护细胞,天然蟹类里最重要的就是这个,这是抗癌物质,而且很好吃!

    给唐爸的也不简单,充分考虑到了唐爸的年龄和平日工作情况。

    黑椒螃蟹的味道,可以参考黑椒牛肉,爆炒螃蟹本身就是美味。更别提加上了黑胡椒在最后关头大炒锅锅子渐干,爆炒黑胡椒的香气……

    这一道菜是新加坡国宝!

    小唐同学对新加坡的看法。最初在美国看了天蝎行动的碟,又看了一连串中新合作影视节目。感官是很好的,但他在华人论坛和那边打工的华人交流,好感又慢慢下去,接着是元首访新,了解到新的科技、重工技术,又慢慢觉得不明觉厉……

    各种感官不停变换,但新加坡国菜黑椒螃蟹却一直没变,蟹味是主体,越能突出蟹味的螃蟹美食。评分就越高!

    唐妈吃着蟹黄,唐爸啃着蟹肉,两老原先还觉得吃这些这么麻烦,还不如小海以前没时间就随便做的牛排,反正那个也挺好,但选对蟹种之后,这味道……

    “老板的弟弟小同学,你最近是在打篮球吗?”

    “呃,是。是的。”

    普拉达白色连衣裙,外带画着淡妆,noon怎么看都比班上那些班花高出3到,满分10……

    唐二也就和比较二的马莲娜说话隔阂不太大。其他几个,他宁愿和尾巴、乔丹玩……

    “运动员要多吃香辣蟹这类的东西,祛风驱寒。对膝盖之类的帮助很大,我知道的郭晶晶就很爱吃辣椒。”noon夹了一块香辣蟹蟹钳给唐二。

    “谢。谢谢。”

    noon张罗着给很多人夹菜,这一桌的男的看得心都软了。能掌控男人的胃,就能掌控男人的心,然而……

    noon给谁都是夹一块,到丽莎那里却是两块!唐母看得心中一惊,莫非,不,可能只是关系好……

    这些都是细节,一块肉而已!

    自从《来自星星的你》的你播放后,啤酒和炸鸡不知道为什么就变得很般配,唐海经常看到有人这么吃,然而其实只要一想,就知道这是廉价的食材搭配高油脂烹饪工艺、不科学搭配的食物,真正的要吃得舒服和健康,还得今晚这样。

    唐老二被noon忽悠着就吃起了香辣蟹,还是沾着蜜糖来吃,唐海觉得他有一段时间肯定得常吃这个了,noon一对一的魅力可是要超越《星星》许多的……

    “咿,还挺好吃的!”

    “呵呵,新加坡风味的香辣蟹和中国内地很多地方不同,吃着是没有那种夸张麻辣的感觉的,不过也不要小瞧呀,吃这么快可不行。”noon很欣赏别人吃自己食物时那种惊叹的感觉,然后不轻不重的说了一句。

    唐老二没当回事,几口就吃完了,然后又要去夹,但他却猛的手一顿!

    辣味终于上来了!

    “这时候就应该吃点柚子,秋天喝黄酒吃螃蟹是不对的,应该还要加上柚子,在泰国柚子也是必不可少的祈月节食物,辣到了吃这个,明天不会喉咙痛。”noon连忙又夹了一片的柚子放过去,很大一片。

    唐老二看看碗里这有小半斤的一片,莫了,抬头强笑道:“这点辣,忍忍就过去了,吃香辣的东西怎么能不被辣一下?”

    “我说,吃下去。”noon微微扬起了头,冷冽的眼神看着唐二。

    终于出现了,虽然做的菜很好吃,但一提到食疗,立刻会变一张脸!

    这时候的noon,连唐海这做老板的都怕,唐老二遥遥看着noon,最后还是屈辱的吃下了他不爱吃的柚子……

    唐母看得大惊,大丽菊真的没有一个正常人吗!

    主桌都是客气的在吃饭,一直到喝了点酒气氛才打开。而隔壁几桌喝了点酒之后,早已经打开了。

    战况还挺激烈的,不时有点东西掉落下来,惹得几只村子里的大汪汪们兴奋的跑来跑去,尾巴一直摔个不停。

    到最后果然是大丽菊来人排行最后的负责打扫,注定的是唐海,决定了他的悲剧……

    九点多钟,一张张席子铺在床顶,一起看着天上的皓月。

    唐海也不知道为什么古人会喜欢看月亮,难道是因为阴晴圆缺容易让人感慨?并且哪里都看得到,所以推广起来容易?

    现在无论做什么事,唐海都会认真的思考一下,只有在特别有感触的时候,他才会忘记分析,而单纯的欣赏某事……

    萝丝就靠在他身边,拿着个小月饼,自己咬了一口,脸色瞬间一变,接着递到唐海面前,唐海很自然的张嘴就咬……

    这两人感情真好啊,不少人第一时间有这样的想法。

    然而唐海也跟着变了脸色!

    五仁月饼!

    唐海吃了一口、两口、三口……吃完了,呼,呼,没敢仔细尝味道,太霸道了,谁发明的……

    “老头子,你看他们感情好好。”

    “是啊,呵呵,估计这两年就要抱上孙子了。”

    萝丝又去摸月饼,吃了一口,又是脸色一变!

    然后再递给唐海……

    榴莲月饼!

  

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