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第182部分

我就是太平洋-第182部分

小说: 我就是太平洋 字数: 每页4000字

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    大农场活动之后是中间商活动。中间商活动之后是餐馆饭店的采购员活动,一般是主厨或者第二厨去买,因为食材是一道菜最重要的部分,再下面的通常无法判断好坏。

    唐海就像一只大老虎一样。会经常巡视自己的地盘,不仅是渔场、罐头厂这些营利性大的部门,旗舰店、二号店。只要不是离得太远,他都经常去看。远的也会派心腹去看。

    “经营一家店面不容易,首先你必须和你上级。也就是中间商打好关系。顶级的中间商因为一些限制,比如年龄大了,一般不具备扩大规模或者转行能力,他们就会一直做到退休。这时候他们钱不多,但也不缺钱了,他们不会为了钱卖最好的肉给你。像我去买东西,一般都会得到最好的肉,因为那些中间商觉得我和他们是朋友,而且只有我可以把他们的东西发挥到极致。像一般人和他们买最好的部位,他们甚至可能会拒绝。”

    “食物的细节也必须很注重,薄一点更能凸显出清香,厚一点则更醇厚。每个食客的口味其实都有轻微差距,必须把握好一些老顾客的口味,这些人才是撑起一家店的梁柱,哪怕碰到大萧条时期,他们也会来支持你,甚至可能介绍朋友过来。”

    这是唐海在他的烹饪学校对旗下主厨、副厨,进行培训讲课。

    到了那些厨师的地位,和他们说什么小技巧已经帮助不大了,但一些职业素养的培养,对他们帮助还是很大的,毕竟一般的中餐馆不管这个。

    别看中餐馆遍布全世界,味道上没人能说什么,但很多人就是觉得中餐馆不入流,是靠酱料撑起来的,还有黑心店甚至用轻微腐坏的肉来做菜,严重损害了同行的声誉。

    唐海就是想把自己从星级餐厅取回来的‘经’,教给这些旗下的大厨,这是为什么日式和法式餐厅能卖东西那么贵的原因。厨师态度端正了,食客会本能的觉得他拥有高超的技艺。

    “我知道你们很多人都去别的星级餐厅吃过饭,觉得自己手艺在对方主厨之上,为什么没有星?我想说其实你们判断的不错,你们做的饭菜我都吃过,的确水准都很高,不然我不会聘请你们的。然而对食物和对食客的态度,你们未必就比得了。”

    “另外最重要的一点,中国厨师都是在‘幕后工作’的,这点对我们影响太大了。像寿司大厨吧,明明工作90%是下级负责的,但他们站在人前,食客看到他们严肃的态度、认真的动作,就会把功劳全按在他们身上,寿司厨师仿佛天生就站在灯光下。我之所以把厨房布置在最中央,不仅仅是让食客对食品安全放心,其实也是让你们站到舞台上。直接面对食客或许会让人有压力,但扛住了,就很容易变成‘表演者’,这对凝聚人气来评星是很重要的,明星是星,星级厨师也是。”

    除了大厨、副厨,唐海的课还有小牛在听。

    这里有学校想请唐海去讲课,除了基本工资以外,还给50%的分成,每个去听课的厨师需要交一节课80美金的听课费。

    这种事唐海就不去做了,他不介意为自己旗下的店铺培训一下人才,但帮别人培训人才就算了。

    每个人都拿着纸币来记录,听得非常认真。

    唐海虽然很年轻,但实力却是超乎意料的强,在各种行业都是达者为师的,没有人觉得听唐海这年轻厨师给自己讲课有什么不对。

    听到痴处,许多人奋笔疾书给某些话标注重点,原来只道是自己厨艺不足,听了唐海的话才如拨云见日,打开一片新天!

    ……(未完待续。。)

第三百一十六章 税重如山

    唐海给一干厨师们上完这一课,正巧碰到史蒂芬来说交税的事。

    大丽菊去年一整年投入资产。

    购买五家渔场一共花了六七千万,买船也花了几百万……

    不过这些唐海是已经交过税了的!

    包括买车什么的,唐海也已经交税了!

    老美这边的税率很多东西是直接打在了物价上,比如一磅标注‘有机’的猪排,大概是5美金多,就拿5美金计算,在最初税率8%的时候,交费就要按照5。4美金来交,其实这就是买家交了税了。

    老美只要提升1%的税变成9%,看着5。4变成5。45,好像微不足道,但其实就给这部分的财物带来了比去年多了超过10%的税收。

    唐海就连自己买车也是交过税的,7。5%,并不算高,他的驾驶证办起来很简单,就是报个名说我会驾车,过段时间就有人来找他,各种考核之后很快就过了,也没花什么钱,自己掏了腰包,考试花费20美金,反倒是买了一本没啥用的书花了30。

    就是驾船比较麻烦……

    他经常给自己安排船长职务,这是因为他真的有驾船证!

    花钱买了很多书籍,靠着超脑力背下了许多东西,各种知识简直是海量的,船型、用途、白天行船交通规则、夜间行船交通规则、洋流、气压、通讯、天气预报、危险情况处理、伤员救护、拖挂运输技术、海上环保、海上打猎……

    没错,海上可以用枪械打猎海鸟,只要有证件和符合规则就行!

    买书就花了100多美金!

    但特奶奶的。考试花费才是买书三分之一!

    笔试部分唐海模拟考拿了95分,正式考试97分。80分是通过线,轻松过关了。简单驾船也过关了。

    海上交通规则比陆地更多,白天还好,让行什么的背背就熟练了,夜晚必须配合船灯或无线电沟通。

    但只记住一点就没错,动力强的船要让动力弱的船,所有的船只都要给军舰让路。

    另外通过系统的背资料,唐海也知道了远洋船只的续航能力必须达到4500公里,全球最长的补给线是夏威夷到纽约长岛4200公里,远洋船只续航能力必须超过这个。小公主号就符合条件。另外,几艘船严格来说都是混合动力,必要时候可以上帆加速。

    大丽菊所有的远洋船只单发动机动力系统都是保证船速8到10节的,三台大发动机让渔船拥有极强的动力。

    加上买书以及报考各种花费,唐海一共花了不到150美金,这是很低的了,拿的是华盛顿州的临时证件,但可以在全美海域随便跑,出美后得遵从国际的一些法规。

    另外。唐海前后一共只花了很少一点钱,可以自己随便开许多船,只要是自己的就行,不需要像在国内那样慢慢从实习水手慢慢考上去。十多年才拿船长证。

    各种证件花费也不贵,自掏腰包,买书也交税了。

    看着好像美国这边拿船开船很容易。实际上一般别人不敢开,海警一直在开飞机逛。下网时间、位置、网的大小限制得很严格,新手动不动就被罚款的。而且罚金很高,以唐海的船型,基本几千美金起步的罚。

    再就是各种建厂、开餐厅、定时供应海鲜给海鲜大市场、这些有些交税了,有些没交。

    下半年华盛顿州打算筹集10亿美金资金,建设熊、狮、水獭,以及一堆迁徙动物的走道数十处,预计花费时间5年。

    州政斧本身是没那个闲钱的,发动了一次避税捐款,唐海捐了100万,最后合理避税150万,这是州政斧在掏联邦的腰包,也属于‘合理建设’范畴之内。

    唐海除了没有加入海警卫队外编以外,能做的避税都做了,甚至包括海洋环保范围。

    最后史蒂芬和唐海计算了一下,还需要交700多万的税。

    罐头厂和连锁店要少许多,但加起来也得有个两百万。

    “也就是说我一整个月的鳕鱼捕捞收入,拿来交去年的税,基本就没什么存货了?而且罐头厂和中餐馆连锁现在基本提不出钱来?今年其实真正盈利只有3800万左右,其中500万被珍妮弗丢海里了这部分可以不交税并且避税,500万拿来买船了需要额外交税,然后大丽菊方面还得交出去七八百万,整个渔场只剩不到2000万?”

    “基本是这样的,但应该能留下超过2000万。”

    美国这边报税截止日期是每年4月15号,只要寄出去的信封上的邮戳最迟不超过这一天就没事,在国外环境工作的报税时间自动延长两个月到6月15号。

    各种报账计算是上一年1月1号到12月31号。

    也就是说还不急?

    唐海把一切丢给了史蒂芬,包括个人的、大丽菊企业的,他自己懒得管了。

    这税回来再说,这几年老美的雪蟹……

    也就是松叶蟹,产量下降得太严重,估计要禁捕了,那就没必要进行春捕,只要有一定人手维持大丽菊每日供货就行!

    唐海决定回家一趟过个春节,然后跑日本看看市场行情等等。

    这一次史蒂芬要留在美国处理各种大小税务,让他指派个能力强、信得过的人,陪自己回乡一趟。

    思考了一天,最后决定回乡阵营还是上次那批,只是多出一个珍妮弗,有时候没珍妮弗真感觉到做事力不从心……

    大丽菊照样交给强尼掌管,唐海发现他有独当一面的能力。

    但这会儿刚和老麦pk没多久,唐海有些担心老麦再下黑手。

    强尼有时候有些暴躁,必须搭配一个慢性子智囊给他。

    想想唐海就让哈德利给强尼做临时副手……

    哈德利现在依然一说英文就口吃,想快也快不起来啊!而且强尼对他很是敬重,关键时刻一定会听他的话。

    再说法律专家史蒂芬也在,出事可以立刻过来帮忙,这三人联手发挥的力量足够镇住场面了。

    在离开之前,唐海特地开船出海转了一圈,他之前捕捞季放生的顶级真鳕至少有200尾……

    大西洋鳕鱼体积是很大的,产卵量基本能保持300万枚以上,然而唐海放下去那些平均估计就80万枚,真是tnnd!

    不过200万尾一半雌性,这也是8000万枚鱼卵了!鱼苗算孵化五分之一,就是1600万尾!再加上唐海漏捕的待产真鳕,怎也得是放生的十倍、二十倍、三十倍!

    保守估计2到5亿尾真鳕宝宝会出生!

    这数字很大,但只要想想现在中国每年四大家鱼投放量都在2000亿尾左右,就知道其实没什么……

    也不知道多少能长大?

    一尾尾的海鸬鹚在水面捕猎……

    等等,其中有海鸥!

    “海鸥不具备潜水能力,但却有很强的视力!它们在和鸬鹚合作,由它们寻找胡瓜鱼鱼群,鸬鹚会潜水捕食以及驱赶胡瓜鱼到近海岸,然后两者就可以进行联合捕捞。”珍妮弗道。

    “这就是动物的简单智慧……但为什么我们渔场会有这么大凉的鸬鹚?之前并没有看到。”

    唐海这个问题让珍妮弗皱起了眉头,沉默了起来。

    ……(未完待续。。)

第三百一十七章 如建高楼

    斟酌了许久,珍妮弗才叹道:“鸬鹚是吃鱼的。”

    不需要珍妮弗再解释,唐海已经想起了今年看到的一条新闻来!

    很多人觉得白头鹰、金雕是最强大的海雕,一定最能捕食、群体最大,其实并非如此,越是强壮的生物往往族群最少,白头鹰甚至需要老美特别保护才能恢复数量。

    海鸥无法潜水,白头鹰和金雕可能因为捉到的鱼太强壮想把它们拖下水而放弃猎物,大军舰鸟可以抗10级狂风飞行但却因为羽毛没有油脂而得避水,一旦被打湿,它们就会和秤砣似的,而且粘在一起的羽毛也会让它们无法自如利用风阻。

    海边真正强大的海鸟,还得是看起来很蠢,十秒钟就会被鹰隼干掉的海鹦、鸬鹚之类的。

    潜入水中几十米,追逐各种鱼类,可以坚持一分钟才上浮,捕食能力和海獭宝宝半斤八两……

    而且它们会飞!

    天上的敌人来了就下海,海中的敌人来了就飞走,海鹦太胖了逃跑能力有点弱,而鸬鹚却是海洋里的神鸟!

    神到连人类都忌惮的地步!

    鸬鹚主要是吃凤尾鱼,但也会捕食别的经济鱼类、濒危鱼类,毕竟动物没有生态平衡方面意识。

    2015年的报告,北美鸬鹚光是哥伦比亚河的,一年就吃掉了河里6%总数的硬头鳟,2%的大鳞大马哈鱼,这类鸟类无论是在河边还是在海边。都是没有绝对天敌的。

    面对这种情况,老美的处理方式一般是人为参与,干掉食物链里的‘狼群’。这是‘致命控制’。以减少一种生物的数量来保护其余多种生物。这是‘禁捕保护’的反面运用。

    之前斑点猫头鹰捕猎能力干不过横斑猫头鹰,野生动物管理局就请工程兵干掉了数千只横斑猫头鹰,用以平衡数量。

    人类农场某种环境促使乌鸦大量繁殖、躲藏,而乌鸦又喜欢偷吃艾草

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