重生日本当厨神-第490部分
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再者。
如果自大些，以棒子宇宙中心起源论的角度，番茄酱其实就来自中华陆地，从纯鱼酱到衍生出五花八门的酱料，咳咳，仔细说的话足可变成一门酱料起源方面的厨艺理论课程。
总之一句话，万物皆madeinchina。老铁你若这么想毫无毛病。
“很好，中小火熬煮，嗯，要有耐心……可以调勾芡水了，知道怎么调吧？拿一个柠檬榨汁备用……可以放勾芡水了，继续煮3分钟后加柠檬汁……”
说到这，雷傲雪就像是课堂上，超纲发挥的老师，悠悠地讲：
“为什么自制番茄酱，要放柠檬汁？不要小看柠檬汁，它是天然的增色剂，天然的防腐剂，当然，如果用几滴白醋取代也是可以的。”
刘樱听得认真。
哥哥刘封则眼睛发直看锅里的酱料，“果然啊，放了柠檬汁，原来暗沉的色泽，一下子变得鲜亮更吸引人了！这可没有什么食品添加剂，纯天然，绿的！”
第871章：在刀功上的（下）
从自制酱料，雷傲雪就讲的非常细致，足见她对刘樱的上心程度。
“接下来，用中筋面粉，一半揉面团，另一半混合柠檬水调成面糊！”
“ok！”
“香蕉切去头尾，用毛刷，刷上面糊，面团则拉丝，面丝越细越好，当然在这里可用刀功取代，如果你觉得以你的刀功，能切出头发般细微的面丝……”
很快，香蕉被白色面丝包缠，投进了油锅烹炸。
“火候到这就可以了！”雷傲雪说，
刘樱绷着脸，拿夹子，将一根根炸好的香蕉取出，装盘，挤上酱料，雷傲雪又让她取刚刚特别留下来的柠檬皮，打碎了，皮屑当成提味的佐料洒淋在料理表层。
于是，一盘很简单有着西餐风格的料理，就摆盘上桌。
“这道料理，名叫‘千岛面丝香蕉’，很普通的家常菜，易做，美味！”雷傲雪说，眼睛似有意无意向夏羽瞟去，像是天鹅伸长了白皙脖颈在向丑小鸭示威呢。
在刀功领域，雷傲雪的确是那只白天鹅。
“那是千岛酱？”
夏羽突然指香蕉表层黏稠的酱料。
“你知道？”倒是雷傲雪略有几分惊讶。
“沙拉酱、番茄酱，等等，还有腌黄瓜，三者打碎混合就是自制的千岛酱了。”夏羽也挺讶异，多看雷傲雪几眼。
毕竟，雷傲雪常年在国外，对外域美食估计也挺了解，有拿手作品并不奇怪。
雷傲雪摸了摸刘樱脑袋瓜，脸色放得柔和问：“小樱，你知道沙拉酱、千岛酱和蛋黄酱的区别吗？”
“沙拉酱，源于地中海，主要用鸡蛋、白糖和油制成，味道发甜，颜色也是偏于乳白，单从外观就容易辨认出这种酱料。”
“千岛酱，以美利坚和加拿大边境线的千岛湖而得名，它是在沙拉酱基础上，混合番茄、柠檬、酸黄瓜这些，进行更丰富和细致的调味，总体口味酸酸甜甜，颜色橘红。”
“蛋黄酱则在法国诞生，其实在料理烹饪中，它更像是一种特殊调味油，爽口而热量高，是这三者中最需要注意控制用量的……”
就在雷傲雪的详细授课中，刘樱开始烹炸第二道‘千岛面丝香蕉’。
自制番茄酱。
香蕉剥皮、切去头尾。
前面几道工序，与之前近乎镜像，没任何区别。
不过，当刘樱把一小碗面糊调制出来，且厨台上有一份面团待用，雷傲雪挥手叫停：“可以了！”
她轻拍刘樱脑袋瓜，投以一记柔和目光。
“小樱，看好喽！”
雷傲雪语调忽地俏皮，对刘樱眨眨眼，“接下来，我会亲自给你示范，所谓的刀功掌控力，还有那种对菜式品质形成改头换面般影响的刀功”
“那种刀功是存在的。”
“而且，就如真理只被少数人掌握一样，那样的刀功，只有极少数厨师拥有，我呢，就是那一类极少数厨师。”
在这，雷傲雪语调很是轻快。
她怕刘樱太小，听不懂，言语中的暗示简直**裸，分明在向刘樱喊话
想学高层次的刀功？那就向我拜师吧，吧啦吧啦。
“喂，能不能快些别磨磨蹭蹭的”
却有一个不合时宜的声音，插话催促。
雷傲雪立即对催促的夏羽瞪去，“哈，你急个什么劲？我又不是给你演示的！”
夏羽耸耸肩。
说实话，他对雷傲雪的刀功，当真好奇。
害怕？畏惧？
不不不，自从见识老头子的‘善良之刀术’，夏羽豁然发觉，自己在刀功这条路上的迷雾尽皆散去，什么未知和迷茫都不见了。
因此，他好奇的，是雷傲雪刀功所处的位置，换言之，就是雷傲雪视为最强项的刀功，到底强大到何等地步。
至于偷窥刀术，用超视觉偷师什么的，夏羽只能说一声抱歉，他还真没这些个想法。
原因么，神之手难道不更值得堆精力去提升？他只需要心无旁骛。
“小樱，看好”
雷傲雪取代刘樱，伫立在厨台正前方。
她没有自带任何厨具，因此，雷傲雪就取用餐馆厨房的普通菜刀。
擀面杖对面团，来回滚几滚，一张薄厚均匀的白色面饼，平铺在桌上，唰唰唰，菜刀闪烁寒芒，几个悄无声息的挥动，案板没发出一丝一毫的声音，但整张面饼赫然被分割成一条条拇指宽的细条。
呼！
雷傲雪胸脯微微起伏，小腹收缩。
骤然间，她目中掠过一丝锐利之色，随意抓起一条拇指宽的细面条，刀就悬于空，抖出一大片致密的寒光之墙，面条碰到墙就遭到切割解体。
刘母、刘封看得骇然，他们视野中，有一片片轻而薄的面丝，若纷飞飘落的蒲公英。
刘樱则在近处，双手紧捂口鼻，只觉得雷傲雪握刀的白皙手掌，仿佛存在一轮神秘的黑洞，让人眼睛不受控制被吸住。
同时，心中一个隐隐的声音在对刘樱说，相较普通的菜刀，这双手才是高层次刀功的根本！
“无声，无息！”
夏羽却是突然闭上眼睛。
轰！
在他眼睛合上的刹那，雷鸣声响彻。
紧接着，脑海有一幅锦绣画展徐徐展开，雷傲雪明明是切割白色的面丝，可夏羽冥想所见到的，与眼睛所见截然不同，那些从锋利刀刃底下绽放开来的面丝，姹紫嫣红，画面是彩色的煞是好看。
“于无声处，听惊雷。”
“于无色处，见繁华……”
夏羽莫名想到了这两句。
雷傲雪这刀功，不得了啊！他内心不免感到一份惊艳。
如果说老头子的刀术，是善良，那么雷傲雪的刀术风格，便如高空中绽放的锦绣。
刀刀生莲！
再睁眼，夏羽目带惊艳，定睛看雷傲雪的白皙手掌。
就凭这么一手，浓浓的个人刀功风格，他就可断定雷傲雪的刀功之境界，怕是已经超过厨艺水平，达到麟之境。
餐馆厨房死寂，但第二道‘千岛面丝香蕉’还在继续烹调。
“好了”
只是挥刀七八秒，案板上，就铺了一层细密和轻薄的面丝，雷傲雪放刀退开，拍拍刘樱肩膀，小姑娘如梦初醒般，再站上凳子，去给香蕉刷面糊，接着以面丝，层层缠绕香蕉，放入油锅烹炸，这期间刘樱神情显得恍惚。
啪！
第二道料理摆盘，放在餐桌上，这时距离第一道料理上桌，刚过去10分钟。
前后两道相同的料理，放在一块，单就菜色而言就有明显区别。
“怎么会……”
刘樱瞪圆了眼睛看两个盘子里的炸香蕉。
第一盘，全由她亲手烹调，火候在雷傲雪把控下可以说接近完美，盘子里叠放的炸香蕉，由于刷了面糊、被面丝缠绕的缘故，下锅烹炸后，当然是油炸食物该有的金黄。
可看第二盘时，刘樱忍不住擦擦眼睛，仿佛看到朵朵绚丽花瓣，于视野中绽放又消失，画面是动态的。
与此同时。
鼻子嗅到的料理气味，也有不同。
在花瓣绽放时，刘樱只觉一阵沁人心脾的芳香，朝她面孔汹汹涌来。
顿时，果园的景致变得真实，香蕉、柠檬、番茄、黄瓜，这些蔬果食材各自宣泄出美妙的旋律，刘樱被旋律拥抱着，精致脸颊不由地浮现甜甜笑容，“真美啊！”
小姑娘发出咯咯咯咯的悦耳笑声，沉浸在乐趣的果园世界。
刀功的……
食义！
夏羽吐出一口气，把脸上的震撼收敛。
“果然！”
他内心并不如表面那般淡定，“刀功，火候，调味。”
“这三项基本功，火候代表是爆炎，调味代表是香料不等式，既然这些火候、调味的高层次厨技，都能赋予菜品食义，那么刀功的高层次厨技，照理说也是可以的！”
正因为如此，夏羽才吃惊。
没想到啊没想到。
不禁去凝视雷傲雪，“她居然把刀功某一门厨技，练至圆满了！”
好像，这是夏羽首次碰到把一门厨艺练至圆满且开创自己流派拥有自己印记的同代厨师
厉害啦！
夏羽暗赞时，也呃了声，“糟糕，我要输？”
第872章：主和从（上）
谁说雷傲雪只是顶尖特厨水准？
当然，单纯论厨艺，这么说是没错，但如果忽视她的最强项贸然给她战力评级，如此那个战力数据必然是浮于表面的，谁信谁傻啊。
换句话，若加上圆满刀术，雷傲雪爆发出来的厨艺实力，未必比突破前的叶飞舟差了。
更直接点说，雷傲雪才应该在叶飞舟毕业脱离中华五秀后，继承五秀第一席，而非没将爆炎点满的李翰。
“完全就跟我领悟真正食义前一样啊……”
夏羽吐气。
回国前，他就是靠爆炎、香料不等式的意，比较浅层的食义，过了一把伪麟的瘾，甚至雷哲都被他的装腔作势赶跑了。如今么，雷傲雪就处于他过去的位置，所以夏羽才对她底细，看得真切。
输？
仅论刀功，在神之手未晋升紫框前，夏羽觉得自己是输定了。
但是论综合厨艺么，就这么说吧，夏羽回过头去，可以打败十个从前的自己，要知道此前他累死累活才能烹煮出一份麟料理，现在呢，对麟料理就是信手涂鸦，怎么弄怎么有，洋洋洒洒的。
揉了揉鼻子，夏羽指桌上的料理，“我能跟着尝尝吗？”
“都有。”
雷傲雪睨他一眼，“筷子自己拿！”
夏羽、刘母、刘封和刘樱，四人围向餐桌。
“先吃第一道吧。”夏羽提议。
“嗯！”
众人都知先易后难的道理，品尝美食么，必然是清淡的放在前头，否则一开席就吃重口味太过绚烂的，清淡朴素的反而放在后头，哪里还有胃口与平和心境品尝呢？
“这就是我由我双手做出来的‘千岛面丝香蕉’啊……”刘樱率先动筷，由盘子，夹起一根炸香蕉。
炸香蕉，也就是脆皮香蕉，这种小食性质的食物，在稍微热闹点的美食街就能买到。
由于调面糊刷过几层，包缠面丝，再下锅油炸的缘故，金黄金黄的炸香蕉，从外观看，更像是某些精致的长方形点心，酥脆的外壳、酸酸甜甜的酱汁，还有磨得细碎的柠檬皮屑……
刘樱咬一口，就发出幸福的长吟，脸颊红透。
“好吃啊！”
简直就是香蕉炸弹攻势，外酥里嫩，酸甜爽口滋味令夏羽舌头都在微微打颤。
是好吃。
却也仅仅停留在好吃的层次，但凡八星、九星的igo认证厨师，都能在认真状态下复制出一盘盘相似品质的美食。
“少了冲破门扉的极致味道。”
“也没有存在于舌尖的记忆。”
夏羽摇着头，放下筷子，对刘樱笑问：“小樱，如果是打分制，100满分，你给自己打多少分呢？”
“大概，80？”刘樱不太自信，低下头，呐呐地回答，“这是雷姐姐手把手指导我做出来的，拿到高分数不是应该的嘛……”
“但如果再让你独自烹调呢，你能拿出差不多品质的‘刘氏千岛面丝香蕉’吗？”
刘樱愣了下，近乎下意识地答：“当然可以啊！”
闻言，夏羽、雷傲雪皆是点头。
小姑娘如此真实反应，岂不就是告诉他们，她已经完全掌握《千岛面丝香蕉》这门食谱了么。联系到今天上午给她布置的七国统一炒面经营目标，夏羽暗自咋舌：“小小年纪，领悟力却可怕！”
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