闺秀-第20部分
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第四十章 四处偷师学海无涯
第四十章 四处偷师学海无涯
其时也怪不得顾二，顾家勉强能混个温饱，平时过日子是能省则省，别说叶子泛黄边，就是叶子整个都黄了，也得留着做菜。
孙婆子逮住机会就想借题发挥一下，一张偷吃了两瓣蒜的嘴巴冲着顾二直接开喷：“你不会做事就别跑来这里碍手碍脚，没得耽误了别人的功夫，又要费两遍事儿……”
说到一半剩下的半截活生生的被孙婆子咽了下去，她目瞪口呆的看着端着盆子就向外跑的顾二，这丫头，是个傻的么？
顾二真不是傻，就是实在，一看自己办事儿没办利落，也难怪人家埋怨，孙婆子一嘴巴的埋汰话是被顾二彻底浮云了。
这实在人要是实在起来是拦也拦不住的，顾二从孙婆子一堆的废话里只听出了一个重点，这菜没洗好，为什么呢，有黄边的菜不新鲜，不能给主子吃。
顾二颠颠的跑出去，孙婆子摸了摸自己的鼻子，见一屋子的人都停了手上的动作，带着说不清道不明的暧昧至极的笑看着她，心里就恼了，开始琢磨着，顾二再回来找点什么茬子。
顾二再回到孙大娘面前时，孙大娘翻拣两下，变的无精打采，这丫头要说是个聪明的，偏偏听不懂冷嘲热讽。
要说是个傻的吧，人家还知道举一反三，看看这盆子里的青菜就知道了，按照新嫩程度分成了三堆，一堆是菜心和刚长出不久的嫩芽，一堆是肥厚的大菜叶，最后一堆是叶边泛黄或者是有了虫眼的。
孙婆子无话可说，见和自己要好的另外一个炒菜的婆子在那里幸灾乐祸，心里打了个转，回头对顾二吩咐说，“去帮你小孙嬷嬷切切菜。”
原来那个婆子和她是本家，两个人的掌柜的还有点八竿子打不到的亲戚关系，灶上的人为了区分她们俩个，就按照两个人的资历来区分，一个叫做大孙婆子，另外一个就叫做小孙婆子。
说起来，大孙婆子的年纪更小一些，她平日里因了这个没少得意，这时见了那小孙婆子如此不给面子，心里就有些不快，打定主意把顾二发配过去叫她膈应膈应。
小孙婆子的脸立刻抽成了一个失水过多的苦瓜，满脸褶子还带着熏天的苦味：“我这里忙的很，没有空照顾小孩子。”
转过身，小孙婆子当当当剁起了菜，今天大太太点名要吃饺子，灶上就开始折腾起来了。
府上老老少少二十几个主子，老的牙口不好要吃馅料碎些皮烂些的，小的嘴巴馋喜欢肉多的，大太太南方来的又偏好水灵鲜嫩的。
大太太又为了表现的宽厚一点，昨日里发作了一堆下人，今天就要给几个甜枣吃吃，发话下来，府里上下今天都要吃饺子。
外府的不用管，内府上上下下的也有两百多个丫鬟婆子的，这么多人吃的饺子可不是闹着玩的，白菜就得剁上几百斤。
小孙婆子平日里主要干的就是切墩，最怕逢年过节吃饺子了，这非年非节又要吃饺子的，还是大姑娘上轿头一回，她头都大了，逢年过节好歹还会从其他院子里抽调些丫鬟打打下手，现在却全要她自己操劳。
小孙婆子恨不能把自己掰成两半来用，这时候大孙婆子把顾二踢过来，那不就是个添乱的吗？
顾二的傻劲又犯了，真的跑来了，杵在小孙婆子旁边，傻乎乎地看着她，小孙婆子来气，心道，你要干就给你干好了，自己也是糊涂了，和个白干活的呕什么气。
转身丢给顾二一把钝刀，又把前日里换下来的裂了两个大缝的菜板搬了上来，随手指了指地上的一筐白菜，一努嘴巴：“把这一筐白菜剁碎了。”
顾二还真是个闲不住的，有了活反倒开心了，先去打了盆清水，把落满灰尘的菜板冲了两遍，又把一筐的菜搬到井边，白菜叶子一片片的撕下来，洗干净了。
回到灶上，顾二不忘贺大娘的嘱咐，手擦干净以后，悄悄的抹了点蛇油，她是打定主意要好好表现一番给贺大娘看的。
拿起钝刀左右看了看，顾二颠颠的跑到井边，就在井沿的青石上来回磨了数下。
小孙婆子一直冷眼旁观，等着看顾二的笑话，前面见她洗菜板洗白菜只是心中冷笑，洗的再干净，刀不顶事儿又有什么用。
等她见顾二拎着菜刀跑到水井那里磨了起来，心里暗暗吃惊，这丫头，懂的还挺多的。
顾二哪里知道小孙婆子的这些弯弯道道，提着磨好的菜刀回来，拣起十几片白菜叶子摞成一堆，就要动手切。
小孙婆子见她如此能干，心里也觉得佩服，只是一时还拉不下脸，她拉住顾二持刀的手，冷着脸说：“我可不是这么切的。”
话罢，不再搭理顾二，自顾的切起菜来。
顾二如何不懂小孙婆子什么意思，又惊又喜的看了过去。
小孙婆子也是把十几片菜叶摞到一起，却不是直接下刀就切，而是把菜刀放平，先把白菜帮子片薄，再切丝，这丝就细了许多。
小孙婆子切起菜来还真有一手，下刀又快又准，当当当，刀起刀落的声音几乎连成一片，刀刀落在菜板上，这菜都切透了。
等小孙婆子停了手，看上去似乎还是完好的一摞白菜叶子，用手一推，却成了一堆白菜丝。
顾二何曾见过如此技艺，当真是看的目眩神怡，惊为天人了，嘴巴里跟抹了蜜一样，连连夸赞，她人又老实，说不得什么太花俏的，翻来覆去的只说：“嬷嬷这切菜的功夫厉害的紧，怕是顾二一辈子都追不上呢。”
小孙婆子对自己这一手刀功是相当的有自信，顾二的话恰恰说到了她心坎里，当下就卖弄起来，又去切菠菜油菜，各有技巧，嘴巴上状似无意的解说，实际是显耀。
顾二可看不懂小孙婆子这些花花肠子，还当她一心传教，当下就认真地听讲起来，又时时地提出疑问，为什么要顺着叶脉切，为什么弃刀用手去撕？
第四十一章 做饺子的各种学问
第四十一章 做饺子的各种学问
顾二这小丫头片子做起学生来，天下就没有不满意的师傅，一双小眼睛亮而有神的盯着你，脸上满是膜拜之情，时时的配合着连连点头，三不五时的问个问题，还能恰好问到痒处。
小孙婆子这个得意啊，一张嘴巴就没个把门的了，喋喋不休的把老底卖了个精光。
旁的婆子们嘀嘀咕咕，都笑这小孙婆子没见过世面，三两下被个小丫头哄的找不着北了，有心瞧她的热闹，一边做事，一边就分了一半的心看来小孙婆子和顾二胡闹。
这边小孙婆子说到兴头上，豪气万丈地把菜刀塞到了顾二手里，命令道：“你切下菜给老婆子看看。”
顾二听了半晌，又看了半天，一双手早就痒痒的了，也不客气，接过菜刀，按着小孙婆子教导的切起菜来，理论和实践必定有段距离，顾二要么是手滑抓不住菜，要么是菜刀切的偏了。
小孙婆子看的七窍生烟，劈头盖脸一顿骂：“这刀是这么握的吗？说了用虎口卡住刀背，手掌用力往下压，还有这菜都被你糟蹋了，你这么乱切一通，大的大，小的小，叫人看了还以为我老婆子拿不动刀了！”
顾二笑嘻嘻地任由小孙婆子念着，她不是个不知事儿的，说是骂着，其时都是为她好。
顾二越发上进，小脸上的笑慢慢凝固了，一双眼睛里只有手中的刀，刀下的菜，渐渐的切出来的菜有了模样，小孙婆子的声音越来越小，终于消失，专心致志地在一旁看着顾二切菜，切完一棵就递上一棵，不知不觉手边的菜递完了。
小孙婆子一拍顾二肩膀，笑呵呵地道：“好了，以后跟着老婆子切菜吧。”
顾二嘿嘿笑着，伸出手挠了挠后脑勺，又帮着小孙婆子把菜分门别类的放到盆里，放上熟油搅拌均匀，小孙婆子既然认了顾二，也就不再藏私，悄悄说：“菜馅先用油和匀再放别的调料，就不失水分，吃起来水灵。”
顾二喜笑颜开地记下来，眼尖的看到旁边还有两盆水，当下就不耻下问上了：“嬷嬷，那两盆是做什么用的？”
小孙婆子见她敏而好学，心里高兴，拉着顾二的手在那两盆水里分别蘸了下，又叫她自己尝了尝，顾二疑惑地皱起眉头：“这个，有花椒，还有八角的味道，另外这个，好像是茶水……？”
小孙婆子笑的嘴巴都合不隆了，这孩子，真是个有慧根的，坦言道：“八角花椒水和茶水都可以去掉馅料里的肉腥味，家里的少爷小姐们口味重些，就用八角花椒水，大*奶喜欢清淡的，就用茶水和馅。”
顾二恍然大悟，她从小到大一次饺子都没吃过，顾家只在年关的时候包上两顿，那也是数着个数来的，如何能轮到她？
就算是饺子汤也被顾家娘子倒掉了，就怕顾二喝上一口。
顾二听着这些话，又新鲜又有趣，两只耳朵都立了起来，生怕漏了一个字，小孙婆子一鼓作气的说完，口干舌燥，不等她吩咐，顾二机灵的端了一大碗茶水过来，小孙婆子咕咚咕咚喝了下去，喉咙里的一把火立刻被浇熄了，从头到脚，连身上的毛孔都熨帖了。
小孙婆子心道，还真是个会来事儿的孩子，现在她看顾二是怎么看怎么顺眼了，见手边的事情忙的差不多了，推着顾二到一边去：“丫头，你去坐会儿，喘口气，老婆子这里没啥忙的了。”
顾二哪里是闲的住的，屁股沾上椅子不到半柱香，就凑到了王顺家的跟前。
王顺家的一向干着面案上的活计，今天包饺子，她忙的足不沾地，要先把白面和玉米面参合到一起，再把面用水调了，揉成一团团的，放在一边醒上一个时辰。
顾二来骚扰她的时候，她正在和面，顾二看了半天，实在忍不住，怯生生地问：“这面里为什么还要打上鸡蛋？”
王顺家的忙的满头大汗，心道，这是那个不懂事儿的，回头就要骂，一看是顾二，骂娘的话在嘴巴里转上两圈咽了回去，脸上换了一副笑模样：“这个啊，加了鸡蛋以后，饺子下锅的时候，汤就不会变混。”
顾二受教的点了点头，王顺家的见她闲在一旁，好心的说道：“这揉面的手劲也很讲究，不能太用力，太用力面就成了硬坨坨，也不能力道太轻，太轻的话面揉不开，就不够筋道也不够软。”
王顺家的呵呵一笑，她前几日里哭哭啼啼的就让人心生怜惜，今日里这一笑却把顾二看呆了，傻傻地说：“姐姐，你生的真好。”
王顺家的笑一滞，也不知道该高兴这孩子实在，还是怪她又揭自己的疮疤，若不是生的好，又怎么会被四爷看上？！
她也算是个伶俐的，当年好歹是四奶奶跟前伺候的丫鬟，笑了笑就道：“不如妹妹帮我一把，这里还许多面要揉了。”
顾二开开心心的应了，王顺家的手把手的教她，先把白面和玉米面各舀一勺出来，再慢慢的加水，左手不停的搅动，成了大面块小面块了，就先别添水了，揉着就行了，若是揉成一团不合适再酌量加水或者面。
顾二在顾家却是要天天蒸馍的，对这个还是比较熟，王顺家的见她揉起来还算像样，随口又教了她一些揉面的常识，笑着说：“按照加水的温度不同，这面团可以分成冷水面团，温水面团，和烫面。
其中冷水面团最筋斗，一般用来做水饺和面条，咱们今天用的就是冷水面团。
温水面团呢一般用来做葱花饼，像是烫面基本就和粘面子一样了，做粘干粮最好。”
她见顾二揉了一半，面上开始出现裂纹，眉头微微皱了一下，随即展开，轻声道：“揉面的时候一定要顺着一个方向揉，这样揉的越久面越筋斗，表面也越光滑。”
说着，王顺家的举起手里刚揉好的面团给顾二看，那面团上光洁莹亮，像是珍珠一样。
第四十二章 有个姐姐真好啊
第四十二章 有个姐姐真好啊
顾二啧啧称奇，再看看自己手里一道道裂纹的面团，简直不成样子了，顾二悄悄地把手盖上面团，王顺家的抿嘴一笑，也不拆穿顾二给她难看，更加用心的指导顾二揉面。
顾二心里对王顺家的存了几分感激，她不是不知道感恩的孩子，贺大娘，小孙婆子，教导过她的人，顾二都牢牢记在了心间，只是相比之下，王顺家的比贺大娘和小孙婆子要温柔的多。
对顾二这样自幼�
