古代养家日常-第47部分
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自打大家有开饺子店的想法后，从去年到现在，几个月的时间里，老叶氏和瑞珠得空就试验如何做好饺子，如何让饺子的味道更鲜美，力图让味道和以前老家厨娘所做的相差不大。
听过厨娘的细细描述，在经过一番回忆及尝试，他们三个月前就成功了，起码比在街上吃过的味道好。
一旁的穆子期在剁肉馅，等剁完这个还得剁素馅，闻言就笑道：“我们想吃就做，心里高兴。”心里有些不满足，如果有碎肉机就好了，人工所需的时间太长。
陈香不信，吃一顿饺子多贵啊，哪能随便吃？
穆子期呵呵一笑：“好吧，我说实话，奶奶想看我们的手艺有没有退步。”
“都记着呢。”穆圆圆细声细气地回道，一边给萝卜削皮，一边说道，“奶奶说包饺子最重要的是饺子馅，要荤素搭配，肉不能太肥也不能太瘦，一半一半就好，还有荤素也是，各放一半。”
“我知道，还有一个诀窍，要在面粉里掺入蛋清，这样饺子起锅后收水快，饺子不会粘在一起。”穆子清不甘示弱。
“还有还有，用棍子搅拌饺子馅的时候一定要朝一个方向，要不然馅料不好吃。”穆圆圆马上补充，她现在已经是厨房小能手了，可以独立给家人做一顿饭。
穆子清看到穆圆圆得意的表情，想了又想，还是没想到包饺子还有什么诀窍，谁叫平时他只负责烧火呢？想到这里，他求救般朝穆子期望去。
穆子期没有搭理他们的眉眼官司，自个儿埋头苦干，其实心思放在老叶氏和瑞珠的对话上。
等剁完肉，他又开始剁菜馅。看着案板上剁出来的汁水，他没有浪费，按照老叶氏交代过的，直接把案板上的蔬菜汁用来代替清水，倒在肉馅中搅拌。上次老叶氏这么做了，做出来的饺子馅有一股淡淡的蔬菜香。
为了去肉腥味，穆子期加完调味料，在加水搅拌时，加的是浸泡过花椒的温水，这是以前的厨娘说过的，老叶氏记得最清楚的诀窍就是这个。
毫无疑问，经过这一番精心的劳动，晚上饺子下锅煮熟后，当大家吃到皮薄馅嫩、味道鲜美的饺子时，个个胃口大开，同时对店铺的生意充满了信心。
此时，老叶氏也和瑞珠谈好了开店的事宜。
穆子期知道单靠他们家四人是很难撑起一家饺子店的，主要是他们兄弟平时要忙于学业，所以最好是拉其他人入伙，而陈香和瑞珠是最好的选择，双方知根知底，两人又年轻，能干活。再者，他们同样清楚做饺子的全部过程，做饺子的秘方瑞珠也是出了力的。
“老太太，给我们工钱就好，怎么能给三成分红呢？太多了！我们不能要。”陈香慌忙摇头，双手直摆。
“我都是一个老婆子了，干活不算利索，这个店开起来还得靠你们，听我的，就这么办。”老叶氏既然能说服瑞珠，肯定能说服陈香，“到时家里和县城还得靠你两头跑，咱们的根基在清溪村，这里的田地不能荒废，起码要种菜吧？在街上买成本高。还有柴火之类的，要你每天都走一趟。”
又经过一番讨价还价，一个不想要那么多，一个偏要给那么多，最终，陈香还是被说服了。
晚上，穆子期在烛光下写下协议，准备明天签订，亲兄弟都要明算账。之后，他拿出草纸开始计算。
“奶奶，开店后，你和瑞珠、圆圆在店里吃住，家里只留下陈香和三郎，他们能照顾好自己吗？”穆子期有些怀疑，虽然他们两个都会做饭。
现在不好转学，等明年再看，如果可以的话，穆子清会转到县城去读。至于他自己，以后每天晚上都会留在县城居住，算是节省不少路上的时间。
“不行也得行，县城离村里这么近，不怕，碰到休息日你还要回来看看田地，我和陈香小两口也可以轮着回来，瑞珠怀有身孕，总不好干太多活，最多是让她帮忙包饺子。”老叶氏早就想好了。
“大碗饺子卖四文钱，小碗三文钱，每个月的租金要六百文钱，我算一算，以小碗来计算，如果每天平均能卖出五十碗，每个月的收入除去租金、税金就有三千八百文钱，还有成本没算，奶奶，成本该减去多少？”
“你先减去一半。”老叶氏给他换上铺盖，现在天气渐渐转凉，晚上可不能再睡凉席了。
“那每个月不就剩下将近二两的利润？”穆子期挠头，“我们家占有七成，每个月就有一两又四百文钱左右。”他迅速算出个大概数，不知道这个数字算不算多。
“已经不错了，总比种田好。”老叶氏倒是比较满意，具体的还等开店后再看，现在是说不准的。
第55章 生意不错
“是比在家种田好。”穆子期赞同； 突然想起什么，赶紧询问； “对了奶奶，我们在县城开店每个月可要上下打点一番？”
小时候他听老叶氏说过； 以前在老家宁安县时； 穆怀恩尚未做官，他们家开了家杂货铺； 照样要打点一下，不过穆家是耕读之家； 家里有身具功名之人，倒是花费不多，开店开得平平安安。
老叶氏把床单抚平，闻言就笑道：“不用； 我问过房东了； 现在吏治清明，官员廉洁； 暂时没有那么多乱七八糟的东西。”
“那就好。”穆子期舒了一口气，“我还怕咱们生意太好，招来一些牛鬼蛇神呢。”
老叶氏忍笑：“你呀，一口吃不成胖子； 刚开始生意清淡要能忍耐，所以一开始就不要把目标定得太高，以免失望。”
“好吧，我随便说说。”穆子期嘿嘿一笑； 见协议的墨迹干了，就整理好放在一旁，准备明天早上再跟陈香签订。
“大郎，你早点睡，不要看书看得太晚。”老叶氏见穆子期的房间里没有什么能做了，就叮嘱一句，再道，“我去隔壁三郎那里瞧瞧，指不定还在看书，小孩子不能睡太晚，以后长不高。”心里却颇为欣慰，孩子们的自理能力都很强，房间不用她帮忙打扫，每天都自己打扫得干净整洁。
和村里的娃儿相比，大郎和三郎懂事又乖巧，不用她忧心，真不愧是她孙子！
*
穆家打算开的饺子店主打饺子，有蒸饺和水饺两种，煎饺以后看情况再做。本来还想加点什么饭菜或米粉之类的，可是一看人手，商量过后就打定主意，专心做饺子。
既然开的是餐饮店，那就需要买合适的锅灶厨具，比如用来蒸饺子的蒸屉和蒸笼等。在等待交接的两天时间里，大家同样不得闲，按照事先做好的计划表，一样一样地补充完善，铜钱如流水般花出去了。
两天后，张房东把店铺的钥匙给他们，还带着穆子期和老叶氏走访旁边几家店铺，算是认识几位掌柜，初步融入榕树街，这让穆子期等人感激不已。
榕树街的商铺大都是一层的建筑，统一的青砖黛瓦，这条街上除了街头那里有一家饭馆，其他店铺都不是卖吃食的，主要有成衣铺、米店、油铺、杂货铺、客栈等，所以附近的几家店铺对于穆子期等人开饺子店是十分高兴的。
送走房东后，穆子期等人相互看了一眼，脸上不约而同地露出喜悦的笑容。
“大哥，太好了，我们有商铺了！”穆子清早就看过穆子期估计过的数字，对于开店充满了期待，“不过咱们的店铺叫什么名字？”
老叶氏听到这里不由得一愣，她看了看穆子期，又看看陈香，大家面面相觑，忍不住笑了起来。
“哈哈，要不是你提醒，我们还真忘记了。”老是用“饺子馆”来称呼，这段日子他们忙得晕头转向，还真没想过名字的事，穆子期笑道，“要不就叫回味饺子馆吧。”他看了下左右，此时的人大都是用自家的姓氏加上卖的东西来命名，可他们这家店有陈香的分红，倒是不好叫“穆家饺子馆”了。
还好，穆子期不觉得他们家会一辈子开饺子店，以后他读完书出来工作，肯定不会让老叶氏继续操劳，所以名字无所谓。
在场的人对穆子期一向信服，对这个名字很是欢喜，自然没有什么意见。陈香还立即跑去订做匾额，顺便找风水先生看个开店的好日子。
这是非常重要的步骤，可省不得。
接下来，大家就拿出水桶和抹布对整间商铺清洗一遍，别看当初他们来吃饺子的时候看起来很干净，其实角落里、隐蔽处还有一些蜘蛛网和各种各样的污垢。
日子定在七天后，老叶氏急着挣钱，不想再等一个月，所以尽管时间很紧张，他们还是用飞快的速度把一切开店的事宜准备妥当。在这期间，陈香跑腿都瘦了好几斤，所幸他从小就跟在穆子期身边，待人接物方面都没有出过差错，加上这里面有他们小两口的分红，干劲十足，任务完成得很好。
等吉时一到，饺子馆放了爆竹后，回味饺子馆就正式开张了。
这天不是休息日，穆子期在学堂上课时难得走神。
“子期，你刚才没有认真听课。”严日初是穆子期的同桌，课后他就趴在穆子期肩膀上，低声问道，“是有什么事么？总觉得你今天心不在焉。”
穆子期抹了抹脸，苦笑：“有那么明显？”认识久了，他才知道为什么自己的同桌是严日初，要知道班里可是有不少同学想和他坐在一块儿，结果竟然是严日初拔得头筹。
问过季无病后，穆子期总算知道严日初的父亲虽然只是一名小小的村长，可严村长的亲大哥却是府城教育部的副部长，按照前世的观念来看，他的同桌是市教育局副局长的亲戚，在这个地理位置偏僻、新建不久的县城，可谓是颇有能量。
“很明显，老师看了你好几次，还叫你起来回答问题。”严日初眼睛一转，恍然大悟，“是不是你家的铺子今日开张？”
穆子期见瞒不过，只能答道：“嗯，我和我弟弟都要上学，就怕我奶奶他们应付不过来。”他担心生意不好，毕竟这次为了开店，他们采买各种东西，又交了半年的租金，几乎把两家的存款都投进去了，合计起来有十五两银子，其中有三成是陈香出的。
生意不好的话，还想再继续干，估摸着他们就得去大夏钱庄借款。这样一来，就算知道自家的饺子味道还不错，他照样有些患得患失。
“不用担心，你不是说自家的饺子做得不错吗？只要东西好吃，绝对不愁卖。就算一时不好，等回头客多了，肯定不差。对了，待会散学，我们一起去看看吧。”严日初安慰道。
穆子期点点头，深吸一口气，强迫自己露出笑容，道：“借你吉言，好吧，下午散学我请你和无病，呃，还有张铭一起去吃一顿，我请客。”
他说完就走到后排跟张铭提出邀请，这是张房东的侄子，要不是有他牵线，他们家到现在还不一定能找到合适的店铺，要知道县城的商铺可是很抢手的。
张铭愣了愣，随即愉快地应承了。他今年十五岁，人长得高高瘦瘦的，面容普通，大概是火气大，或者发育期到了，最近几天，脸上还冒出几颗面皰，让他颇为烦恼。不过他的成绩在一班是中等偏上，学习非常刻苦，是每天来得最早、走得最迟的学生。
穆子期见状很是高兴，恰好季无病是张铭的同桌，大概是他和张铭说话的声音吵到他了。
季无病从臂弯里抬起头来，打了个哈欠：“我也要去吃。”他都听见了。
“好，少不了你，不过你记得让人跟季奶奶说一声。”别看学堂里坐的都是学生，中午基本上都是在食堂用餐，其实有些家境富裕的每天都会有人送饭食过来，个别还会有佣人在外面等候，随时准备为主人跑腿。
在大夏，官府早已消除卖身契，但有需求就有市场，不少人因为各种各样的原因去大户人家干活，他们签订的是雇佣合同，如果雇佣的期限是一辈子的话，那和以前有什么区别？顶多不能随意打死他们而已，人身安全比以前有保障。
“嗯。”季无病又打了个哈欠，整个人显得没精打采。
穆子期注视他眼底的青黑，很是惊讶：“无病，我记得今早见到你，你的眼底可没有黑眼圈啊，怎么现在突然冒出来了？”一般而言，中午吃过饭后，大家都会在课桌上或趴着或躺着小睡一会，住宿的学生干脆就回寝室睡觉，所以下午上课时，大家的精神还是不错的。
“早上我用了点脂粉掩盖。”季无病见瞒不住了，就搂着穆子期的脖子压下来，小声道，“不要告诉我奶奶。”
“你晚上干啥去了？”穆子期反问，皱眉。
“我看了下高中的算学，有一道坐标系的题目暂时想不明白，结果就睡不着。”季无病神情有些紧张，“我保证不会有下一次，你可千万不要告诉他们，要不然我就……”
“和我绝交？”穆子期含笑道，眉毛一挑，眼睛直盯着他
