舌尖上的唐朝-第54部分
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待煮熟后，捞出来后分单取料，将牛脸、牛耳根、牛眼睛等一一取下，还要保持牛头的整形，这些都需要极好的眼力和手力，一般人很难达到这水准。
“牛头上每个部位的肉质对于火候的要求都不同，在受热相同的情况下，牛脸和牛眼的熟嫩程度就不一样，这个很考验厨艺还有对火候的掌握。”
李好继续介绍着，虽然全牛宴他很多年前就知道。但要让牛头上每块肉都如此鲜嫩，没有系统给的技术，凭李好自己琢磨恐怕很难实现。
只是以前在长安那边他一直没有条件来做这道宴席，那边没有一头完整的牛给他来整。而且那边的一些事情也比这变严厉多了，李好在长安可没这胆量来做。
而在这里，因为这头牛摔伤，他可以直接现杀现做，加上系统提供的技术。配上这边特有的调料，现在终于有机会给他大显身手，他想整这个全牛宴很久了。
真正做的时候，李好仍然仍然花了一天多的时间来准备，这道酒宴的难度可想而知。但是做出来的东西，味道非常美，也是让人无法挑剔。
“从牛头烹到牛尾，从牛眼吃到牛蹄，从牛肉、牛骨到牛下水，牛身上的每个部位，经过我们色、香、味、型、名、烹、器等富有创意的烹制，都是一道口味独特的佳肴。”
李好正介绍间，一锅热气腾腾的牛蹄汤被厨房里面的人推了过来。白白浓浓的汤里，是几只切开煮烂的牛蹄，上面撒着绿绿的葱叶提香，扑鼻而来的香味让人直流口水。
几只牛蹄都炖得酥烂，里面还加了一些药材。这时似乎所有的胶质都已融在汤里一般，汤汁也变得浓稠醇厚。汤上来后，立刻有人给厅里的人每个人都分了一碗。
在场的人立刻迫不及待的把碗往自己嘴里凑了过去，大概是胶原蛋白太多的缘故，喝一口下去，让人嘴唇间有种黏黏的感觉。
舌尖开始“跳舞”，口齿间更有一股浓郁的香气回荡。也不知道李好放的什么药材，让这香味变的更让人回味。
“这汤味道鲜美，这煮汤的水用的是这边潭州城外岳麓山的天然泉水，食材也是这边的天然食材，加上一点点药材进去，这道菜的初衷就是还原食材本身的味道。”
要想享用如此美味，同样需要下番功夫。李好看到周围的人把碗里的汤喝完后还忍不住舔了下嘴唇，心中非常满意，这正是他最想看的场景了。
“制作牛蹄汤需要经过三道工序，大约一整天。首先把新鲜牛蹄放入水中，炖三四个小时后捞出，去壳修毛，然后从牛蹄中间劈开去腥，再放入水中炖三四个小时。”
“炖牛蹄汤最好是大锅文火。火候到了，炖出的汤汁即使是大夏天，冷却后也会冻住，能强身补神，还能养颜。”
第一百一十三章 从吃牛引发的思考
“加上特别配的药材入汤，这是一道不错的药膳，强身，健体。”
李恪和老孙在一边愣愣的看着李好对着这些东西侃侃而谈，就一个吃的东西，竟然给这家伙说出一种境界出来。似乎美食就是一道艺术品一般，说的天花乱坠。
他们两人不知道的是，后世的人真的已经把吃这东西当成了一门学问在对待，由吃衍生出来的各种文化到处盛行。
李好只不过拿来自己用了，更多的却是为了推广自己的一些观点。推广一些美食和药膳，顺便让自己的胃得到满足。
事实上李好的说法一点都没夸张，包括牛蹄汤在内的牛肉的营养价值在后世却早有论定。而古代亦有“牛肉补气，功同黄芪”之说，何况李好的这些牛肉里面很多就放了药材。
老孙出现在这里也是因为这个原因，牛身上很多东西都是做药膳的最好材料。李好推出来的几道菜就是药膳，老孙自然要过来体验一下。
“其实，牛不同的部位不仅口感不一样，医补和食用价值也是各有千秋。”说起这些，李好如数家珍，比如像牛筋，蛋白非常高，用来煲汤既美容养颜，而且口感滑嫩。
当然不能用后世的那些专用术语来介绍，要不然这里的人估计没几个能听明白。但是李好身边还有个老神医呢，怎么用古代的话来表达，老孙自然清楚的很。
“好吃！真的好吃啊！只是份量少了点。”
随后一道道早准备好的牛身上各个部位的佳肴全部端了上来，整个大厅的人的眼睛全都直了。连一向对食物不怎么挑剔的老孙这个时候都顾不上形象了，其他人就更不用说。
而人群中的那些人看到这些后也是一片惊呼，他们从没见过牛身上还有这么多的佳肴可以做了出来，而且每份都非常的可口，让人吃后难以忘记。
“可惜我大唐的牛还是少了啊，要不然就这一个全牛宴，能让不少人寝寐难忘啊。”李恪吃了过后在一边感叹道，这东西实在是太好吃了，可惜份量太少。
虽然号称全牛宴，只不过是把牛身上的每个能食用的部分弄了一些出来做成美食而已，并不是把整只牛全部做了出来。
一头水牛有七八百斤重，全部做了出来后那就太浪费。所以这里的全牛宴只是选了一部分而已，其他的李好自己还留了一些。
“其实……我大唐应该不缺牛肉才对！而且水牛做全牛宴并不是最好的选择，最好的材料是黄牛！”听了李恪的话后，李好看到自己身边没什么人，笑着就接了李恪的话。
“贤弟此话怎讲？”李恪听后不太明白李好这话什么意思，大唐怎么可能不缺牛呢？现在的耕牛极度缺乏啊，要不然官府也不会禁止私宰耕牛。
李好见李恪上勾了，心中暗笑。“我大唐皇帝号称天可汗，那北方的草原那么多的牛羊，为何不让他们贡献一部分于我们？如此一来，我大唐的耕牛不是就要多上很多？”
“这不一样。那些民族臣服于我大唐，大唐自然不能苛待他们，更不能掠夺他们，否则不就成了残暴不仁？”李恪听后有点不太理解李好的话，草原上的牛跟大唐有什么关系？
“我大唐的子民一样臣服于大唐皇帝，为何朝廷还要收他们的税收？”李好听后翻了个白眼，这是一个狗屁逻辑。不过他并不急于一下就扭转李恪的想法，这种事情得慢慢来。
在李好的脑海里，还有系统的商城里面有一副真正的吃货眼里的世界地图。那副地图的世界就是由各种吃食组成，哪个地方产什么，有什么美食但是纪录的非常详细。
比如大唐东边隔海的那个岛屿国家，那边最具传统的食品就是寿司。即可当小吃又可以当主食，也是最让世界熟知的料理。
除了这个，那里还有大量的白银和黄金，海鲜也不少。噢，他们那边的牛肉也不错，据说某个地方的牛肉质量特别好，搞全牛宴正合适。
再继续朝东走，跨过大洋就是另一片大陆。这片大陆现在住着不少殷地安人，那里地大物博，和大唐一样是农业大国。
这里地多人少，土地肥沃，物产丰富，大唐能种的东西在那都能种。当然，这里也有很多的金矿，还有很多的美食。各种动物更是丰富，那里还有大量的野牛。
除了野牛，这里也有不错的牛种，还有很多地方非常适合放养牛羊。只要从大唐拉些种牛羊猪过去，以后就能有大片的产出，那地方非常值得占有啊。
沿着这片大陆往南走，能看到一片片的热带雨林。这里和北边一样，而且还生产各种水果。到这里来，就不用担心没水果吃。
更重要的是，这里有着肥沃的土地，畜牧一样很好打理。而且这些地方还没什么人烟，只要大抢大杀一番，这又是一个重要的粮仓。
继续西走，则是欧洲大陆。这里的甜食，奶酪，红酒都是美味。牛羊牲畜也不少，不过此时那边还是非常的落后，大唐要过来欺负下他们，事实上并不难，只是路途太远。
大唐的南边，这里有南昭，有真腊，还有印度戎日国，爪哇诃陵。这里生活有大量的野生水牛，黄牛，这些都是可以驯养成家牛的。
还有所谓的天竺及戎日国，这里有着比北方那些番邦更多的耕牛。这里的人把牛当成神兽，到处都能看到牛，而且这里正处于战乱之中。
大唐只要派一能将带几万人过去，就能夺的大片土地还有得到大量的耕牛。而且还可以鼓励民间百姓自己组织人手过去掠夺，如同之前北方胡人掠夺大唐一般。
再往南走去则是一个大岛，这里有着世界最好的牧场，还有着很多的矿产资源。这里的海鲜更是一绝，各种珍稀的海鲜都有。
把这些地方先劫掠一番，然后再建牧场蓄养。如此各种管道齐下，大唐怎么会缺少耕牛？怎么会缺少粮食？普天之下，莫非王土，率土之滨，莫非王臣。
耕牛，美食，金银财产，美女，粮食那都是我大唐皇帝的，必须都是我大唐的，怎么能给番邦占领？
第一百一十四章 重阳
李好跟李恪讨论那边的那些物产后，这位大唐的王子听后眼睛就直了，他从不知道大唐之外还有这么多物产丰富的地方！
“我从不知道，这些地方竟然还有如此多的物产。不过贤弟的话确实有道理，我大唐历年来对那些番蛮太过宽厚，他们有好的东西竟然还藏了起来，不进贡给我大唐，太可恨！”
这些地方李恪都知道，只是印象中，这些地方地处南方蛮荒之地。那里不仅炎热无比，还有瘴气，而且十分贫穷，都只想着来大唐要好处，万国来朝时，里面就有这边的人。
这些家伙都是拿着一些破破烂烂的东西过来骗好处，一个劲的来大唐诉苦，然后从大唐这边骗取好东西回去，这些人该杀！
另外就是北方的士兵过去这些地方后，极易水土不服，或者中瘴毒身亡。大唐就算想把这些地方据为己有，但是也很困难，难道李好不知道这里的情况？
突然，李恪猛然想到李好本身还是能医，他怎么会不知道南方这里的情况呢。除非李好不仅能治大肚病，还对南方的瘟瘴有了防治之法，要不然怎么会跟自己说这些？
想到这里李恪马上就激动起来，如果李好真能防治瘴毒，那么大唐南方那片地方将不再是蛮荒之地。这样又可以为大唐带来更多的土地，还有李好说的那些粮食，牲畜，黄金等。
李恪热切的望着李好，李好的神色依然是一贯的平淡：“南方多瘴毒，我大唐一向都对这些地方缺乏有效手段。贤弟指向这里，莫非是有了防治这些瘴毒的方子？”
“不错，这些问题将在我大唐将士面前不再是问题，那么剩下的就看我大唐皇帝的决心了。这里可是还有很多我大唐没有的香料，还有黄金那里建房子都是用黄金来建。”
“黄金做的宫殿？”李恪的眼中跳出一丝火花，大唐朝够富够强大了，但是也未曾出现过什么黄金建的宫殿，就连历史某个说要造个金屋藏美女的皇帝都没做到。
李好没指望一下就能改变李恪的观点，然后再去改变李二的想法。他只是在一些日常聊天之中带着一些引导，必须让李恪这种皇室的人想多点，然后大唐的人往前走一步。
不要傻呼呼的做着什么天可汗的梦，别人有问题又跑去帮别人打一下，什么好处都不要。打来打去，最后李二是拿到了天可汗的美名了，却给他的后代留下无穷隐患。
至于黄金做的宫殿，想多了，阿三再傻也不会用金子建房子。镀金的倒是不少，而且阿三那边民间确实也有不少黄金。
那边的寺庙之类的地方，也有着大量的黄金。想要捞取那边的大量黄金，就看怎么操作。反正队伍一开过去，跟后世的殖民帝国主义学习就好，阿三很好控制。
全牛宴结束后，关于牛的吃食并没怎么流行起来。因为官府管制的很严，杀头牛真不容易。不过这些富商家里的牛出事了，则会把牛拉到满庭湘这边来加工一番。
但是红薯的各种吃法，却是让大唐的各种富商全部记了下来。这东西种植容易，加工起来也不难。
包括那些由红薯制作的小点心，比如红薯干，蒸熟后的红薯擂成泥制作的红薯饼和红薯皮。以及用红薯粉跟做米粉一样，制作出来的红薯粉条，这些都进入潭州人的视线。
对于普通百姓来说，这些可以填饱肚子，可以省些粮食下来，自然很欢迎这种东西。对于有钱人来说，偶尔吃点不一样的东西，味道也不错，而且这些东西味道确实还不错。
红薯的种植之法随着这次的宴会结束后，也开始在潭州府流传开来。除了这个，花生，玉米，辣椒和南瓜等作物在明年也�
