北宋小厨师-第565部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“是。”
二人将上面的红布掀开，只见下面放着的是一根一米来长，直径约有二十公分的火腿肠，外表光滑无比。金红发亮，还冒着丝丝热气，似乎是刚出炉不久的。
众人皆是一呆。
宋徽宗可从没有见过恁地特别的火腿，颤声道：“这………这是火腿？”
那人恭敬的答道：“是。这火腿是用十个猪肘子，外加瑶柱、花胶、淀粉、淳母，磨成泥，再取十头猪内的大小肠衣制成的外模，将肉泥包括在内，蒸之。哦，还有。这些材料都是从烹制无相的锅内取出的。”
这哪里是火腿呀，这分明就是金子啊！
众人听罢，均是暗自咂舌，就这人说的材料，哪一样不是珍贵无比，要知道，这还只是衍生品，可想而知，那道无相是多么的珍贵。
宋徽宗听得垂涎三尺。挥挥手。那人来到桌前，拿出一把小刀，将那根巨型火腿肠切成一公分厚的薄片。
这一道下去，热气腾腾直冒。
一股浓郁、特别的香味慢慢飘散开来。
仅仅是闻这香味。围观的人都是沉醉不已。
待那人切到一半，宋徽宗就忍不住了，让随从取了一块过来。用叉子起，咬了一小口。初时只觉咸中带甜，鲜嫩爽口，细腻却不油腻。依附在舌尖上，仿佛已经融为一体，香气久久不肯散去，可是吃到后面，又觉鲜美无比，而且这种鲜味十分特别，让人回味无穷。不禁赞道：“这无相火腿真是足足令人回味三日啊！”
其余人听罢，皆是垂涎三尺。
待那人切完以后，一拥而上，这条巨型火腿瞬间被瓜分赶紧，只恨狼多肉少。
那人忽然道：“各位大人勿要着急吃，副总管说了，这火腿片若是放在带有鹅肝酱的三明治中吃，更是别有风味。”
一些吃的快的人听到这话，差点没有一巴掌扇过去，太欺负人了。
众人又依言照做，用鹅肝酱三明治夹着火腿吃，果然如此，鹅肝酱独有的香味与这火腿香味配合的恰到好处，不仅如此，外面那层面包正好又冲淡了盐味，吃的那叫一个香啊！
众人对李奇的厨艺纷纷竖起了大拇指。
吴敏摇头赞道：“如今想要尝到金刀厨王的菜式，那真是太难了，自从上次四国宴之后，我就再也没有尝过了。”
赵野叹道：“是啊。如今他少有去醉仙居做菜，一般很难再尝到了。”
蔡京没好气道：“别说你们，就连老夫都有一个多月没有吃到他亲手做的菜了。”
赵良嗣哈哈道：“如此说来，我倒还算幸运的，上次我与他一同出使金国，可没有少吃他做的菜，特别是那道烧公鸡，真是太美味了。”
众人听罢，满满都是羡慕呀。
不就是一道菜么？有甚么好吹捧的。蔡攸嘴角挂着一丝不屑，忽听得身旁的童贯感慨道：“真是好吃，用瑶柱、花胶做的菜我也吃过不少，但皆不如这道无相火腿呀。”
真的这么好吃？蔡攸尝了口，当即无语了，实在太正点了，赶紧弄来一块鹅肝三明治，这鹅肝三明治，他也为尝过，两者合二为一，吃的倍儿香，差点没有把舌头给吞进肚里。
正当众人还在回味这道无相火腿时，第二道菜式已经上来了。只见七八个宫女手托着盘子走上前来，而后又将盘子整整齐齐的摆放在桌上。
待宫女们将罩子揭开后，只见上面里面全是清一色的丸子，黑白相间，正是那八卦图案，黑白分明，比画的还要好看，而且还极具立体感，美丽至极，对于道教徒而言，更是完美无缺。
宋徽宗可是一个道教皇帝呀，一见这八卦丸，登时觉得十分亲切，忙问道：“这也是无相衍生出来的菜式？”
一御厨道：“是，这道菜名叫无相八卦汤丸，是用乌鸡、海参、人参、猪蹄筋做的。”
“汤丸？”
宋徽宗惊呼一声，指着盘内道：“可是朕为何瞧这盘中是一滴汤液都没有啊！”
那御厨道：“那是因为汤全部在丸内，这白色的是鸡脯肉，黑色的是海参，副总管先是用羊蹄筋炖煮，再将其汤液混合参汤冰制成冻胶，又从无相锅内取出海参、鸡脯肉剁碎，搅拌成肉泥，再将这冻胶包括在肉泥中，做成八卦图案，入笼蒸之，故此看上去没有汤液。”（未完待续。。）
ps： 求月票，求推荐。。。
第六百五十八章 无相盛宴（三）
显然，这太极汤丸是仿照撒尿牛丸制作的，但是绝非撒尿牛丸能比的，要知道这可是人参、海参、乌鸡等名贵材料做的，一颗恐怕能抵上一斤撒尿牛丸了。
而且还比撒尿牛丸好看多了，外表是光滑剔透，这无疑都是牛蹄筋在从中“作祟”呀，对于一些道教徒而言，简直就是仙丹啊。
宋徽宗吃兴大增，先是用筷子夹了夹，但是由于这太极丸的外表太过光滑，根本夹不起，只能拿镊子去夹。
一颗入嘴，刚一咬下，还能隐隐听见噗地一声轻响，里面的参汤瞬间爆了出来，汤液四溅，在嘴里肆掠，翻滚入喉，由于这参汤是被包住的，热度不减，就好似不是喝进去的，而是参汤自己往嘴里钻，香入骨髓，这种感觉真是妙不可言。再一咀嚼，那就更加不得了了，嚼劲十足的海参与鲜香嫩滑的鸡脯肉交织在一起，再由参汤铺路，其中滋味，真是言不尽，道不绝，一切尽在嘴中。
身为金刀厨王，即便是一块块小小的豆腐，他都能做出比鸡还美味的素鸡，更何况给他恁地多的珍贵材料。这就好像一个武痴左手屠龙，右手倚天，虽然重了一点，但是那种精神方面的享受，真是无法言表。
宋徽宗闭目缓缓咀嚼着，就好像在品味一首绝美的乐曲，或者说就是自己在弹奏一首千古绝曲，用自己的的五脏六腑弹奏无相太极丸这家琴弦，一个字，美！
就他这表情，无疑是最好的广告了，那些大臣们哪里还忍的住啊，汤勺、夹子并进。等宋徽宗从美味中醒来，面前的太极丸已经寥寥无几了，只听得一片赞声。
一味未散。又有一道菜接踵而来。
只见一个个金黄色，元宝状的鲍鱼一行一行的排列在瓷制的盘中，周边青菜点缀，倒也别小看这些青菜，但见水光粼粼，宛如白玉翡翠，煞是迷人呀！
那人又介绍道：“这道菜的名字名为‘无上元宝’。”
宋徽宗似乎看出门道了，问道：“这无上元宝不会就是鲍鱼做的吧？”
那人忙谄媚的笑道：“皇上猜的不错，底下这一部分乃是鲍鱼做的，中间凸起的乃是淡菜做的。”
淡菜乃是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口，在后世有一个雅号名叫“东海夫人”。那也是绝世珍品呀。
“这不是多此一举，故弄玄虚么！”
一个极其不和谐的声音响起。
宋徽宗稍稍皱了下眉头，转头一看，见说话的是蔡攸，脸色稍稍缓和了几分，笑道：“爱卿恐怕还是第一次尝李奇做的菜。”
蔡攸点头道：“微臣的确是第一次尝。”
“那就难怪。”宋徽宗哈哈一笑，开始说教道：“一道菜分色、香、味、形，李奇也喜爱在菜式上下工夫。弄得好看一些，但是他绝非故弄玄虚，一般都是有深意，他很少做一些中看不中用的菜式。金刀厨王可绝非浪得虚名。”
其余人纷纷点头，但无一人出声。
蔡攸忙赔笑道：“皇上说的是，微臣受教了。”
宋徽宗又朝着那御厨道：“朕可有说错？”
那御厨道：“皇上说的不错，副总管说这鲍鱼前面经过炖煮。中间一块鲜味流失的较多，即便是酱卤，依然还是缺少鲜味。故此将中间一块挖去，换上淡菜，此举是为了保持鲜味充足，也给鲍鱼增味。”
“好一个偷梁换柱。”
宋徽宗哈哈一笑，颇觉有趣，用两根指头拿起一个，咬了一口，双眼猛睁，嗦了几下，惊讶道：“朕没有尝错吧？这………这里面怎地还有粥？”
他说着还不敢相信的看了一眼，只见里面果然是白白的大米粥。
众人也是大惊不已。
那御厨道：“其实这道菜的精髓，不在于鲍鱼和淡菜，而是在于里面的米粥，因为这米粥吸收鲍鱼残余的精华？”
宋徽宗诧异道：“残余？”
那御厨解释道：“那是因为鲍鱼里面的大部分精华已经被无相吸收了。”
“原来如此出来。你继续说。”
“除了鲍鱼以外，这粥又与淡菜同蒸，好似以鲍鱼为锅，淡菜为锅盖，粥虽不多，但非常美味。而且………而且副总管还说，民以食为天，这粮食就是世上最珍贵的东西，即便是鲍鱼、淡菜不能与之相比，故此称其为‘无上元宝’。”
宋徽宗听得若有所思，捋了捋胡须，突然神采飞扬道：“用鲍鱼和淡菜衬托这白米的珍贵，哈哈，好，好一个无上元宝。朕就知道，李奇做的每一道菜一定有他的寓意在里面，这也是品尝他的菜其中一个非常特别的乐趣呀。”
话音刚落，忽听得边上响起索索几声，又听得蔡京那老吃货连呼三声妙，道：“鲍鱼粥老朽也吃过不少，但凡鲍鱼粥，皆是以鲍鱼为主，粥为辅，毕竟粥淡而无味远不及鲍鱼鲜美，但是此粥却鲜美无比，与淡菜融为一体，入口即化，柔软无比，真是美味至极，鲍鱼远不能及呀。”
不愧是老吃货呀，比他儿子说的要有深度多了，而且句句说到妙处。
接下来这道菜似乎又回归了传统菜式，并无出其的地方，用一个个大碗装着的，里面的配料也是一目了然，就是用大蒜、茱萸等配料炒的，但是里面的主食，却有些耐人寻味，咋一看，像似猪肚，但仔细一瞧，却又不像。
菜式普通，但是主料却很特别，不仅如此，这菜名就更加让人摸不着头脑了，唤作“无相翡翠”。
宋徽宗瞧了半天，也瞧不出这菜式跟翡翠有什么关系，不禁好奇道：“这名字倒真是耐人寻味呀。”
其余大臣也都是绞尽脑汁在想呀，这里面究竟有什么门道。
可是想了半天，也想不出一个所以然来，宋徽宗也没有问，直接夹起一块尝了尝，但觉香脆可口。比之猪耳更要脆，比之软骨又多了一分柔性，也比二者更为好吃，但是始终尝不出是什么做的，蔡京等人也自告奋勇的上前尝了尝，但无一人能猜出。宋徽宗想的头疼，终于忍不住，询问道：“这无相翡翠究竟是用什么做的？”
那御厨颔首道：“回皇上的话，此菜乃是用猪肺做的。”
“猪肺？”
众人皆是大吃一惊呀，如今猪肉在上层社会本就不受欢迎。更何况是这猪肺，而这里站着的哪个不是达官显贵呀了，谁吃过这猪肺。
一人忽然道：“我前两年咳嗽，倒是吃过一具猪肺补身，倒是也没有恁地脆爽。”
说话的正是王仲凌。
宋徽宗也不相信，摇摇头道：“朕虽没有吃过，但也不相信这猪肺有如此美味。”
那御厨道：“小人不敢欺瞒皇上，这是猪肺里面的一些气管做的，副总管说此物猪身上的上佳之物。只需爆炒，即便是寻常人家也能烹制出其美味。”
“猪肺里面的气管？”
宋徽宗感觉有些不可思议，摇头笑了笑。
蔡京颇感惋惜道：“只可惜老朽年轻之时，未知其美味。如今已吃不动了。”
“哎哟，我明白了。”
一直沉默的赵楷忽然一拍掌叫道。
宋徽宗还吓了一怔，道：“楷儿，你明白甚么呢？”
赵楷笑道：“父皇。孩儿明白这道菜为何叫做无相翡翠了。”
宋徽宗忙问道：“为何？”
赵楷一笑，道：“这只是李奇玩的障眼法，其实他在菜名中就已经告诉我们这道菜是用何物烹制的了。”
李邦彦哈哈道：“我也明白了。此翡翠非彼翡翠，乃是肺脆，猪肺的肺，香脆的脆。”
众人恍然大悟，皆是忍俊不禁。宋徽宗也是笑着直摇头道：“这小子也真是太狡猾了，他肯定早已料到我等尝不出这是什么做的，所以特意设下一个迷阵，让我等去猜，其实谜底就放在我们面前。”
蔡京苦笑道：“可恨我等还真被他套住了。”
众人一听，皆是大笑了起来。
接下来上来的这道菜，就是后世风头很劲的鸭架，众人是一手一个，吃的倍儿香。
转眼间，半个时辰过去，一连二十余道由无相衍生出来美味佳肴吃的众人是乐不思蜀，从站着品尝，到坐着吃。直到他们方觉肚饱，才想起这弄了半天，无相还是没有出现。
宋徽宗心里是越发期待了，唤来那专门
