天下第一楼-第19部分
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刘金锭不紧不慢地说：“你们要是不怕砸你们泰兴楼的牌子，咱们就说道说道……”
堂头这时也跑过来，问道：“这位爷这位爷，怎么了您哪，有话跟我说。”
刘金锭毫不客气地指着眼前的菜说：“这叫假黄鱼羹！”
堂头一听，吓了一跳：“哟！我在泰兴楼当了三十年的堂头了，没听说哪位吃家说我们这道
黄鱼羹是假的啊！”
刘金锭点点头说道：“要说假的有点冤枉你们，可要说真，也实在是有点抬举你们！”“哎！您得把话说清楚喽！当着这么多的客人，您不能这么糟践我们泰兴楼。我们可是正
儿八经的老字号，九城闻名……”
刘金锭冷冷地哼了一下说：“我就是冲着你这老字号来的，没想到九城闻名的泰兴楼的压桌
菜黄鱼羹，竟弄些小黄鱼冒充大黄鱼！”
“您可别瞎说啊……”堂头真急了。
“瞎说？把你们掌灶的大师傅叫出来！”
不一会儿，一位大师傅跑过来问刘金锭：“客官，我就是做这道羹的厨子，请问您是……”
“哦，你是厨子，我问你，你这道羹对吗？”
“怎么不对，您说。您要是说对了，我这就给您重做一碗！”
“好！我要是说不对，这碗羹我给五倍的钱！”
“好！”大师傅拍着胸口说，“您要是说对了，这碗羹算我的，重做一碗也算我的！”
刘金锭倒挺欣赏大师傅的爽快性子，她开口说道：“首先这鱼就不是大黄鱼，用的是小
黄花儿。再者，这鱼没过油直接就蒸了，有股子土腥气。羹里面用的蛋清儿，不是三黄鸡的
蛋，没有油性，用的芡儿也不对，那不是太白粉，是土豆子磨的。蒸的火头偏大，盐放早了
，鱼肉变老了，还有……”
没等刘金锭把话说完，大师傅脸一红，一句话不说，上前一揖到地，随后上前端起碗就
走。
第二章六（8）
刘金锭说：“哎，怎么着，是我给五倍的钱哪还是……”
“您真是行家！我给您重做！”
就在这会儿，饭店里外都围上了人看热闹。此时见大师傅端走碗，众人都叹服不已。
人群中，卢孟实也在其中，他终于找到了刘金锭，刚要打招呼，可正遇上这样的好戏，
他也就站在那里看着。大师傅端走黄鱼羹，卢孟实正要上前，就见掌柜的走过来。
掌柜的给刘金锭作揖道：“这位爷！一听您说的就知是行里出身！这么着，我请您到里边教
教我们这个厨子怎么样？我请您到我这儿掌灶，每月多少大洋，由您说！”
刘金锭坐在那儿，不屑地哼了一声：“怕你请不起我！”
“您说个价。”
“我呀，没工夫哄孩子！”刘金定刚说完，卢孟实挤了上来。
“嘿，可找着你啦！”他说着，一把搂住刘金锭的肩。
“卢掌柜？”刘金锭很诧异。一见到卢孟实，她忽然感到十分亲切，仿佛一个异乡人在京
城里找到了亲戚，卢孟实与刘金锭十分投机地叙谈了一番。天已经黑了，卢孟实兴致很浓，
对刘金锭说
道：“今儿，我一定请你吃饭，走，咱们换个地方。不过，”他想了想，说，“这要在北京
城请你吃饭还真难了，泰兴楼都让你挑出毛病来了。”
刘金锭大大咧咧地一笑，说：“没事跟他们逗逗闷子。”
说话间俩人走出了泰兴楼，卢孟实在前面引领着，刘金锭随意相跟着，俩人边走边聊。
“听说你不想干这行了？”“腻了……”
卢孟实看着夜色秋风中的他，不禁摇头道：“真不干了？”
刘金锭叹了口气：“这一行我真是干烦了。不干了，不干了！”她摆摆手，像要赶走怅然的
心事。
聊着聊着，二人走进了一条胡同。胡同里不时有妓女迎来送往，也有倚门招客的。刘金锭突
然发现不对劲儿，转头问卢孟实：“这是什么地方？”
卢孟实忍着笑：“你连这儿都不知道——北京有名的八大胡同啊！”
“八大胡同？”刘金锭皱起眉头，满脸的疑惑。
卢孟实朝她打趣道：“真是，瞧你在宫里呆久了，都快呆傻了。”
“你带我上这儿？”
卢孟实哈哈大笑，拍着刘金锭的肩膀说：“看把你吓的。不是带你上窑子！这有一家出名的
堂子菜馆，我带你去试试味儿。”
刘金锭狐疑地问道：“你可别蒙我。”
“真没蒙你，是一个江南来的女子开的菜馆，挺特别。”
刘金锭坏笑着：“是你的相好的吧？”“什么呀……”卢孟实一劲儿地否认着，可脸却有些红，好在夜色里看不出来。他赶紧说，
“不过，这姑娘的模样儿长得挺招人疼。”
没多久，俩人已经来到了望春台门前。看着雅致的门面，刘金锭终于放下心，明白卢孟
实并没有跟她逗笑。在八大胡同也会有这么别致的菜馆，这倒使刘金锭产生了好奇。
玉NFDA6儿见是卢孟实来了，本能地矜持起来。她走到他们面前，态度不冷不热地
招呼着：“二位爷，来了。”
刘金锭上下打量着玉NFDA6儿，不说话，可心中充满好奇。
卢孟实始终盯着玉NFDA6儿的眼睛，直把玉NFDA6儿的目光逼开。他对玉NFDA6
儿说道：“
前几天我跟你这儿的小姑娘说了，这不，我请的朋友今儿个来了，你给我们预备好了吧？”
玉NFDA6儿看了小翠一眼，小翠直着急，她是给忘了。玉NFDA6儿没办法儿只好应付
着说道：“萝卜白菜各有所爱。您不说出个名头来，我们哪儿会做呀？”
刘金锭眯起眼打量她，目光中有威严和挑逗混合的内容，使玉NFDA6儿无法正视。
她不紧不慢地对玉NFDA6儿说：“你口气不小哇，说出名头你就会做？”
玉NFDA6儿心里有些慌，可嘴头儿很硬：“那也得看是什么菜，您要是想吃满汉全席，
我这小地方可伺候不了您，最好是宫里头吃去。”
第二章六（9）
刘金锭听这话带着刺，就故意斗气说：“听您这话茬儿，进宫吃过？！知道皇宫的大
门朝哪边开吗？”
玉NFDA6儿丝毫不示弱：“外七里九皇城四，您说的是哪个门？”
刘金锭道：“你姓什么叫什么，什么来历？”
玉NFDA6儿看了一眼刘金锭的装束，说道：“小字玉NFDA6儿，江南……”
“你敢叫御厨？！”刘金锭忍不住打断她的话，更加好奇。
卢孟实拍拍刘金锭说：“哎，哎，不是那两个字儿。”说完，他笑起来，他看着玉NFDA6
儿稍有愠
怒的脸在夜色中更加楚楚动人，内心有一股柔情在涌动。他说：“兄弟，咱是来吃饭
的，不是来斗气的。”
玉NFDA6儿也借坡下驴说：“就是，和气生财，我们哪儿敢跟客人斗气儿。”
大家一笑，气氛明显好转。
卢孟实说：“都饿了，上菜吧。”
“先喝口茶，慢等。”玉NFDA6儿说完，出去了。
刘金锭和卢孟实落座后说：“这小娘儿们嘴还挺刁。”
卢孟实则望着玉NFDA6儿的背影，意味深长地说：“这样，吃起来才会有意思。”
玉NFDA6儿来到厨房，望着案上不多的菜和材料，直犯愁。她看了小翠一眼，说：“你
怎么把他这桌给忘了？”
“他随便一说，又不是什么大席面，我就给忘了。”小翠噘起嘴，有些不高兴。她翻眼看着
玉NFDA6儿，内心也有些歉意，便说：“要不我偷偷溜出去，买几个菜回来？”
玉NFDA6儿摇摇头：“他是做饭馆的，你骗不了他们。我看，就这些料，我来应付……
”说完，玉NFDA6儿挽起衣袖，然后在小翠耳边说了几句，小翠笑成一团。
卢孟实和刘金锭坐在堂里聊着，问起今后的打算，刘金锭说：“这些年在宫里面当差，
倒也攒下一些钱。这回出来了，我想好好地过几天人的日子。”
卢孟实点头说道：“这些年宫里的日子不好过。”
“可不吗，十几岁进宫当差，几十年见谁都得请安下跪，装三孙子。那哪儿是我这样的人受
得
了的，可也就这么多年过来了。就因为这臭脾气，老跟瑞泽他们不对付，一直没落过好，整
天想整我，这不，头一个就把我裁了。”
卢孟实说：“两年前的那件事我老记着，都是福聚德牵连了你。”
“那倒不是，他们本来就是冲我来的，反而连累了老掌柜。”
“不管怎么说，我敬重你的手艺，也敬重你的为人。你不嫌弃，咱们交个朋友。”
刘金锭爽快地答应说：“好呀！”
正说着，玉NFDA6儿端着菜上来。几盘菜都用银色盖子盖着，有点神秘。玉NFDA6
儿边打盖边唱菜。
“清炖二仙头，红烧都督门面，狮子头，素炒豆芽菜。照着卢掌柜喜欢的，随随便便，简单
明了。”卢孟实见到这些菜，心中非常明了，他低着头不说话，开始吃起来。可刘金锭不明所以
，便问道：“什么二仙头啊？不就鸭头鸡脑袋吗？”
玉NFDA6儿胸有成竹地回道：“不错，这有讲啊！俗话说：宁当鸡头，不当凤尾。
”说完，她有些得意地看着卢孟实。卢孟实不说话，只埋头吃。
刘金锭又问：“这个叫什么门面？”
“都督府门面，就是猪脸肉。”
“猪脸肉？”刘金锭举着筷子，一脸狐疑。
“会吃肉的，都愿意吃这块儿，这个部位不肥不瘦，有嚼头，整天活动，血流通得好，
还金贵呢，一个脸有多大地方？”玉NFDA6儿振振有词地说着，弄得刘金锭一时无法
应对。她只得转身问卢孟实：“孟实，这是糊弄咱们。”
卢孟实只顾吃，好像没听到他们说些什么。他指着菜对刘金锭说：“哎，尝尝，挺好吃
的。”
第二章六（10）
刘金锭看着两位，真有些困惑不解。她闷闷地自言自语着：“怎么我十多年没出来，市
面上都讲究这么吃饭了？”
卢孟实对她说：“你就吃吧。”刘金锭听了，摇摇头心想，好吧，随你们说什么，我吃我的
。卢孟实又问道：“味道怎么样？”刘金锭答道：“别说，味儿不错。这么普通的菜，能做
出这么不普通的味儿，就算不错。”
卢孟实说：“对！鸡头、猪脸、狮子头，都是极普通、极常见的菜，可是却能从这极普通、
极常见的菜里，做出不普通、不常见的味道来，这就是她的过人之处！“
“哼。”刘金锭哼了一声，说，“也就那么回事。”
瑞英自打从老家回来后，精神状况每况愈下。母亲克灵湘告诉他适意居卖不出好价钱，他
也没有办法，只得认命了。这天，花鼻子把娘儿俩请到适意居办理过户手续。
瑞英一直懒洋洋的，提不起精神。中间人念完文书，他看着花鼻子、中间人都先行在契
约上签下大名，按上手印，心里感到一片茫然。
中间人将银元推到瑞英面前：“您点点。”
瑞英噘着嘴埋怨：“就这么点儿？”
花鼻子凑到他身边说：“这个价儿是一早讲好了的。”
瑞英望着四壁感叹着：“这么一个适意居，连房带地，还有家具，就值这点儿钱？”
花鼻子怕瑞英不签，一劲儿地劝说：“我和大表姐说过，真是卖不上价。”边说着，花鼻子
边朝
中间人递眼色，中间人也是从中渔利者，于是也帮腔：“可不是，就这个价码，我们还找不
着买主呢。”
瑞英听他们这么一番话，也只有哀叹的份儿。他拿起毛笔，呆呆地想了一阵子，刚要提笔
签
字，只听得一阵热闹的鞭炮声传来。瑞英被鞭炮声吓了一跳，他手持毛笔走到门口，向外望
去
。只见对面福聚德的伙计们各个新装，喜气洋洋地
