读者十年精华-第2315部分
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万公斤水、3千公斤兔肉、鸡肉、猪肉及牛肉、1。5千公斤海产品、2千公斤土豆、1千公斤豌豆、1。5千公斤辣椒、1千公斤洋葱、300公斤盐、200公斤大蒜，500公斤食用油……经数小时烧制，味道鲜美的“大锅饭”开始供游客食用。
帕埃亚很受各国旅游者的欢迎，每次制作都盛况空前，成为一种具有民族特色的旅游活动。
Number ： 8877
Title ：食盐巧用
作者 ：
出处《读者》 ： 总第 110期
Provenance ：
Date ：
Nation ：
Translator ：
美国有一间食盐研究所，该所报告食盐用途有一万四千种之多，其中用量最多的就是撒在公路的路面上，令路面不易结冰。而令人感到意外的就是，盐的一万四千种用途中，只有百分之五是与食物有关的，而且盐也是一种最平最好用的清洁剂。以下是九种鲜为人知的盐的用途：
一：在胶鞋及布鞋中撒些盐，可以驱除汗臭味。
二：在小路及露台上的石缝上撒盐，可以令野草难以生长。
三：养金鱼需要盐，在金鱼缸的水中放入一把盐，可以使金鱼更活泼健康。
四：要防止蜡烛在燃烧时溶蜡乱流，可将蜡烛先在浓盐水中浸过再晾干，熔蜡就能流不远。
五：在花瓶的水中放一小撮盐，可以使插进去的花保鲜更久。
六：火炉中烧木柴，在燃烧时洒进些盐，可以防止烟灰在烟囱中积聚，亦能够令火光特别亮及带鲜黄色。
七：医生用盐搽在纹身图案上，花纹可渐消除。这是叫盐磨法，需要多次才能奏效。
八：一份盐加一份橄榄油是一种振奋面部血液循环的上好敷面用品，涂搽时宜向内及向上，五分钟之后抹去，然后把脸彻底洗净。
九：眼下有眼袋，可以在大约一公升热水中放一茶匙的盐，搅匀后以软垫吸盐水敷在眼袋上，冷了再换热的，这可以令眼袋缩回。
Number ： 8878
Title ：生命的暗示
作者 ：欧阳斌
出处《读者》 ： 总第 110期
Provenance ：随笔
Date ：1990。
Nation ：中国
Translator ：
清凉的秋雨送走了一个燥热的苦夏，燥热的心总算静默下来了。在这秋虫唧唧的黑色的秋夜里，我骤然从昏睡中惊醒。远方的钟楼上，响起了悠长的钟声。又一列火车隆隆驰过
这一切意味着什么呢？是生命的暗示吗？
我在想，秋虫因何要昼夜而鸣？是因为它强烈的生命意识吗？是因为它深谙生命的短暂，而必然高密度地显示自己的存在么？是因为它那生命的全部价值，都隐含在这微弱却令人感泣的生命绝响里么？那么人呢？仅仅因为生命比秋虫千百倍的绵长，就可以以生理需求为由，将千百个最美丽最令人激动的黎明慷慨地遗弃么？
这是一个荒诞的联想。
惟有钟声，以其绝对接近精确的殊荣，当之无愧地充当了生命的量尺。它那周而复始的切切呼唤里，有一种振聋发聩的提醒。然而昏睡了的那些人是不知道的，在混混沌沌之间，生命这就样一部分一部分地丧失了。
这是一个无可挽回的丧失。
有时，我们会觉得生命是一种痛苦的煎熬，当它最充分 地展示黑暗、龌龊、卑鄙、虚伪一面的时候；有时，我们会觉得生命是一种快乐的享受，当它展示出光明、纯洁、崇高、真诚一面的时候；生命似乎永远是在这样两极之间交错延伸的。在它延伸的每一个区段里，似乎总是喜剧与悲剧同生，苦难与幸福共存。
有时，我们会觉得生命是一种渺小的存在，当物欲、情欲、贪欲在蝼蚁般的人群中横行恣虐的时候；有时，我们会觉得生命是一种伟大的结晶，当它在强暴、苦难、灾害中显示出牺牲的悲壮的时候。生命似乎永远是渺小和伟大的“混血儿”，由此我们也就没有理由产生绝对的崇拜和蔑视，再伟大的巨人也有他渺小的瞬间，再渺小的凡人也有他伟大的片刻。绝大多数的时候，我们有一种珍惜生命的本能，似乎没有一个人来到世上就梦寐求死。而且随着时间的推移，生命在心灵中会无限地增值。毕竟，生命只属于这一个人，而且仅仅只有一次。在人生的道路上，即使一切都失去了，而却一息尚存，你就没有丝毫理由绝望。因为失去的一切，又有可能在新的层次上复得。当然，在极少数的时候，我们也渴望着悲壮的牺牲，那是因为苟且偷生已严重地亵渎了神圣生命的时候。那时，死亡反而变得令人仰止，生命反而因死亡而延续，因毁灭而永生。
钟声是生命长度的量尺，却不是生命价值的量尺。生命的价值只有在历史的天平上才能清晰地显示出它本来的刻度。一代又一代的人来了，一代又一代的人去了，他们的生命价值何在？有的人有一个轰轰烈烈的生，却留下一个默默无闻的死；有的人有一个默默无闻的生，却有一个轰轰烈烈的死。有的人显赫一时，却只能成为匆匆的历史过客；有的人潦倒终生，却成为历史灿烂星空的泰斗。这一切绝然不以个人意志为转移。生命价值的客观性和历史性，使不绝于耳的喧嚣显得极其微不足道。
一时一事的得失，似失永远困扰着我们，永远是生命的烦恼之泉。倘若能真正将其置之度外，烦恼就真正超脱了。其实，真正值得烦恼的命题在于：生命的价值究竟应以何种形式作何种转化。对于这个千古之谜，一千个人有一千种答案，却没有任何一本哪怕是世界上最权威的教科书能提出最完美的答案。人其实是最难认识自己的，也就更难找到自己生命的转化方式，这正是一些人拥有一个失败的人生之根源。更悲惨的结局则在于，自以为找到了答案而其实完全是南辕北辙。所谓天才，无非就是能最早最充分地认识自己的价值，从而以最直接的方式完成了生命由瞬间到永恒的有效转化。
每个人都拥有自己的生命，然而相当多的人直到濒临死亡也没有弄清生命是怎么一回事，这正是人类的悲剧所在。
生命，这神秘而美丽，不可捉摸而异常珍贵的存在，你究竟隐逸着多少暗示？而哲人的终生存在，就是捕捉这样一些暗示么？
Number ： 8879
Title ：青鸠
作者 ：志贺直哉
出处《读者》 ： 总第 110期
Provenance ：外国小品精选
Date ：
Nation ：日本
Translator ：思行
我爱青鸠的姿态，也爱那分外宏亮的啼声。住在世田谷新町家里的时候，在附近的大仁温泉则是常常听到的。每次总是成对地飞着。现在住的热海大洞台的山庄，因为地势高，常在与视线平行的空中看见飞过去的一对，已经变成相识了。
这年春天狩猎季节的最末一天，住在东滨铁匠铺那儿的福田兰童君来了，他肩上扛着一管猎枪，枪上挑着一串打来的小山鸡、青鸠和白头翁，这些鸟儿在战后还是初次见到，我高兴地接受了他的礼物。他见我高兴，便说：“我再去打一些来吧！”
我说：“咱们还是上热海去打野鸭吧。”
福田是打鸟、钓鱼、捕鲍鱼的名手，又打得一手好麻雀，我们常常输给他。说是去打野鸭，其实是想上热海去看广津和郎君。福田马上高兴地同意了，便问：“这班汽车是什么时候？”我告诉了汽车时间，他又说：“还有半小时，你准备一下，我再去打一回鸟来。”说着，便脱去脚上的皮鞋，换上一双布帮胶底鞋，爬上后山去了。
约摸过了20分钟，他回来了。我没有听到枪声，以为他什么也没打到，他却交给我几只还带体温的青鸠、白头翁和黄眉。是20分钟之间的猎获物。
我已经准备好了，等福田把布帮胶底鞋换上皮鞋，便一起下山，搭汽车上热海去。
第二天，我在家里看见一只孤飞的青鸠。这青鸠飞行的样子有点匆忙。在平时，一只飞在前面，相隔五六丈，另一只从后面急急地追上去，这是每天见惯了的。可是今天却只有一只，整天尽在我眼前飞来飞去。以前，我看见青鸠，可没有想到过同小山鸡和白头翁一起吃了的这种鸟儿。对于福田君从别处打的青鸠，并未引起我的感情，可是几个月来一直见惯了的一对夫妇鸟，忽然只剩下了一只，心里就不是滋味，虽然打它的并不是我，但吃它的是我呀！
又过了几个月，我看见了一对双飞的青鸠。我想，可能又找到了新对象，重新结婚了，倒是很可庆贺的。可是不然，这是一对从别处飞来的。以前那一只，还是孤单单地飞着，这情况一直继续到今天。
最近，又是狩猎季节了，住在邻近有一位相识的S氏，养有两条血统优良的英国种猎狗，他常常穿着猎装在附近一带出现。对于这位先生的打猎本领，鸟儿倒是可以安心的；要提防的，是那两条猎狗。但更可怕的，是那位穿着布帮胶底鞋的福田兰童君，四五天前他又上这儿来了。
“今天不要再打猎吧。”我向他提出这样的要求。
“你这样关心么？那我把那只留下的寡妇一起收拾了吧！”
他笑着说了，对于鸟儿，他是这样可怕的人。
Number ： 8880
Title ：金钱的驱动力
作者 ：
出处《读者》 ： 总第 110期
Provenance ：《环球》
Date ：1989年第5期
Nation ：
Translator ：蔡锦堂
在拜金主义盛行的西方社会，为了挣钱，人们往往无所不用其极，五花八门的新“职业”也由此应运而生。
广告模特儿
法国艺术界有5万人失业，在1。2万名模特儿中生活拮据者占多数。这些人不得不四处奔走寻找当影片配角的机会。广告公司自然也是他们经常光顾的场所。
模特儿身着华丽的服饰，婀娜多姿，光彩夺人，但她们的辛酸苦辣却很少被人知晓。一位时装模特儿伊莎贝尔倾诉了她的苦楚：我们拍广告片总是阴差阳错、不合时令。在零下3度的11月份严寒季节，我们脚拖凉鞋站在卢瓦尔河边，身着夏季时装；而在炎热的三伏天，我们却身着裘皮服展示冬季时装。我们冷热交加，但是只能忍耐，期待片子早点拍好。
菲利普·旺德尔小姐是一位裸体模特儿，她披露说：“在摄影棚里，一丝不挂地站在50个观众面前，实在不是一件容易的事。我拒绝有损名誉、侮辱性的工作，但是当我腹内空空、饥肠辘辘之时，又怎能启口拒绝呢？更何况裸体广告的报酬是加倍的。”
有一位演员为了履行合同，一周内拍了3个电视广告，整整3天没有合眼。仅仅为了拍好短短的一个咖啡广告，他居然连续喝了80杯滚烫的咖啡，直至咖啡缭绕的烟雾逼真地摄入电视片。
演员阿莫德·迪迪埃·菲舍为拍一个巧克力广告，一天内不知吞下了多少块巧克力，结果广告拍成了，他的肝炎却突发了。
“捉刀代笔”
一个文采照人，一个声望显赫，在法国，以后者名义发表的书籍要比前者畅销，于是“捉刀代笔”应运而生，特别自70年代明星回忆录风行以来，这行更是方兴未艾，发展迅猛。现在，在法国出版的每10本书中，就有2本是出自“捉刀人”之手。
这些“捉刀人”用自己的知识，为名人赢得了声誉和桂冠。他们所得的报酬视工作而定，一般的标准是：对原稿进行加工、润色、酬金为0。4~1万法郎；把原稿推翻重写，酬金在2~4万法郎（不包括书籍发行销售时的分红）；在名人的授意下独自完成一本书的创作，酬金在5~15万之间，而这同“捉刀人”的知名度有关。酬劳多少，双方事先都已谈妥，并签有合同。合同上还明确规定“捉刀人”应绝对保密。
艾维·蒲鲁东先生现年38岁，1984年就涉足“捉刀人”的行业，曾代人写过一本书，获得了7~8万法郎的酬金和书籍发行时1。5％的红利。他在谈到这一行业的苦衷时说：在这些名人眼中，他无非是一个高级佣人，从未被邀请一起用餐。他承认替人“捉刀代笔”是一件令人厌烦的工作，但为了过日子只能如此。
“核污染”的人
法国诺曼底一个偏远地区，是“法国原子能总署”一家子公司的所在地，负责储存和处理放射性废料。经环保委员会估测，即使在储存中心的外围，放射性含量也要高于正常值5~10倍。
这家公司的正式职工定期接受放射性检查，但是临时工却无此便利，被污染的情况难以控制。这些临时工月薪8000法郎，远远超过一个刚任教的小学教师的工作，可是他们却冒着生命危险。
1986年5月，3名临时工被雇来安置一根管道，谁知这根管子漏气，结�
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